Benutzung Der Pizzeria-Elektroöfen; Reinigung Am Tagende; Längere Außerbetriebsetzung Der Maschine - FIMAR MINI Betriebs- Und Wartungsanleitung

Benutzung der Pizzeria-Elektroöfen
Stellen Sie bei Erstbenutzung der Öfen die Thermostate auf 150°C bei geschlossenen Türen ein lassen Sie
den Ofen für zirka eine Stunde eingeschaltet.
auszuschalten. Drehen Sie dazu die Thermostate in die Anfangsposition von O° C und öffnen Sie die Türen
für 15 Minuten, damit die während der ersten Betriebsstunde erzeugten Gerüche und Dämpfe austreten
können.
Das oben beschriebene Verfahren ist ein zweites Mal zu wiederholen, wobei als einziger Unterschied eine
Temperatur von zirka 400°C einzustellen ist.
Nach Abschluss der beiden oben genannten Arbeitsschritte ist der Ofen bereit zur Ausführung aller
Garverfahren, für die er konzipiert wurde.
Die Pizza kann direkt auf den hitzebeständigen Platten gegart werden.
Heizwiderstände der Decke auf eine höhere Temperatur als die Temperatur im unteren Teil, unter den
hitzebeständigen Platten, eingestellt werden.
Heizwiderstände der Decke auf eine niedrigere Temperatur als die Temperatur der Widerstände unter den
hitzebeständigen Platten einzustellen

Reinigung am Tagende

•
Ziehen Sie am Ende des Arbeitstages den Netzstecker.
• Reinigen Sie das Gerät sorgfältig unter Verwendung neutraler Produkte.
• Reinigen Sie die Außenseiten der vollkommen abgekühlten Maschine mit einem feuchten Schwamm.
•
Verwenden Sie keine Stahlwollen oder Scheuermittel.
•
Zur Vermeidung der Gefahren durch Berührung sehr heißer Teile ist auf die Bereiche mit konstanter
Temperatur unbedingt erst nach den für die Wartung vorgesehenen Eingriffen zuzugreifen.
•
Die Sichtfenster der Garkammern sind nur bei ausgeschaltetem Ofen zu reinigen, da diese bei
plötzlichen Temperaturänderungen brechen könnten.
•
Die Reinigung der hitzebeständigen Platten ist hingegen bei heißem Ofen durchzuführen. Tragen Sie
dabei unbedingt Schutzhandschuhe und –kleidung.
Netzstecker gezogen wurde, kann der Ofen unter Verwendung einer Bürste gereinigt werden, die aus
Sicherheitsgründen ausschließlich aus pflanzlichen Fasern bestehen darf und mit langem Griff
ausgestattet sein muss.
Längere Außerbetriebsetzung der Maschine
Wenn die Maschine für längere Zeit außer Betrieb gesetzt werden soll, stellen Sie den Hauptschalter an der
Wand ab, führen eine allgemeine Reinigung der Maschine durch und bedecken diese mit einem Tuch zum
Schutz gegen Staub.
INFORMATIONEN ZUR
BEDIENUNG UND REINIGUNG
Nach dieser ersten Betriebsstunde ist der Ofen
Sollte die Pizza in der Pfanne gegart werden, sind die
Nachdem der Ofen auf 350° C gebracht und der
11
In diesem Fall sollten die
3