Uso De Los Hornos Eléctricos Para Pizzerías; Limpieza Al Final De La Jornada; Prolongada Inactividad De La Máquina - FIMAR MINI Betriebs- Und Wartungsanleitung

Uso de los hornos eléctricos para pizzerías
Cuando se utiliza por primera vez, es necesario programar los termostatos a 150°C con las puertas
cerradas y dejar encendido el horno aprox. una hora; pasada esta primera hora de funcionamiento, es
necesario apagar el horno girando los termostatos a la posición inicial de 0° C y abrir las puertas durante 15
minutos para que salgan posibles olores o vapores originados durante la primera hora de uso.
Es necesario repetir la operación descripta una segunda vez, pero programando la temperatura a 400 ° C.
Al finalizar las dos operaciones, el horno estará listo para realizar todas las operaciones de cocción para las
cuales ha sido fabricado.
La pizza puede cocinarse directamente sobre la superficie plana refractaria; en este caso se aconseja
programar las resistencias del techo interior a una temperatura superior con respecto a la programada en la
parte inferior, debajo de la superficie plana refractaria. Si la pizza se cocina en sartén, la temperatura de las
resistencias del techo interior deben ser menores con respecto a las resistencias colocadas debajo de la
superficie plana refractaria de cocción.

Limpieza al final de la jornada

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Al final de la jornada desconectar el enchufe de la toma de corriente.
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Realizar una limpieza cuidadosa utilizando productos neutros.
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Limpiar las partes externas de la máquina con una esponja húmeda.
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No utilizar esponjas metálicas o detergentes abrasivos.
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Limpiar cuidadosamente la barra soldadora de posibles residuos de plástico.
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Es necesario limpiar los vidrios para la visión interior de las cámaras de cocción, solamente cuanto el
horno está apagado, un cambio de temperatura brusco podría romperlos.
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La limpieza de las superficies refractarias se debe realizar con el horno caliente, teniendo la precaución
se usar guantes de protección y vestimenta idóneos. Una vez que el horno alcanza los 350° C se
desconecta de la toma de alimentación eléctrica, así es posible limpiar el horno utilizando solamente
cepillo de fibra vegetal dotado de mango largo para que la operación sea menos riesgosa.
Prolongada inactividad de la máquina
Si se debe dejar la máquina parada por períodos prolongados, desconectar el interruptor general de la
pared, realizar una limpieza general de la máquina y cubrirla con un paño para protegerla del polvo
INFORMACIÓN SOBRE USO Y
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LIMPIEZA