Raccordement Évacuation Vapeur; Branchement Électrique - FIMAR MINI Betriebs- Und Wartungsanleitung

Raccordement évacuation vapeur
Pendant la cuisson de la pizza on ne produit pas une grande quantité de vapeur d'eau, mais il est tout de
même conseillé d'utiliser une hotte d'aspiration. Si la hotte est à aspiration forcée, elle ne doit jamais être
directement en contact avec le four et il faut respecter les mesures minimum indiquées dans la fig. 4.
Les fours sont munis d'une cheminée pour l'évacuation de la vapeur; celle-ci peut être raccordée à un tube,
pour permettre aux fumées de vapeur de sortir à l'extérieur. Le tube doit être en matériau et section
adéquats, avoir un parcours ascensionnel bref et sans étranglements ou changements de parcours
brusques. Si la cheminée est raccordée à un tube, il ne faut jamais utiliser une aspiration forcée parce que
l'air chaud contenu à l'intérieur de la chambre de cuisson se viderait trop rapidement, que la porte soit
fermée ou ouverte, et compromettrait le temps de cuisson et augmenterait considérablement la
consommation d'énergie électrique.
Branchement électrique
DANGER – ATTENTION: Le branchement électrique
au réseau d'alimentation doit être effectué par le personnel
spécialisé.
S'assurer du parfait fonctionnement de l'installation de mise à la terre de
l'établissement. Vérifier que la tension de ligne (V) et la fréquence (Hz)
correspondent à celles de la machine (Voir la plaquette d'identification et
le schéma électrique). La machine est dotée de câble électrique auquel
relier une fiche multipolaire. La fiche doit être branchée à un interrupteur à
mur pourvu de différentiel.
INFORMATIONS
SUR L'INSTALLATION
9
2
Branchement
Monophasé
230V – 1Ph