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FME - FML / 4 / 4+4 / 6 / 6+6 / 9 / 9+9
FORNI ELETTRICI PER PIZZERIE
ELECTRIC PIZZA OVENS
FOURS ELECTRIQUES POUR PIZZERIA
PIZZERIA-ELEKTROÖFEN
HORNOS ELECTRICOS PARA PIZZERIAS
FORNOS ELÉCTRICOS PARA PIZARIAS
ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ПЕЧИ ДЛЯ ПИЦЦЕРИЙ
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Manual de uso y mantenimiento
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Inhaltszusammenfassung für FIMAR MINI
- Seite 1 MINI FME - FML / 4 / 4+4 / 6 / 6+6 / 9 / 9+9 FORNI ELETTRICI PER PIZZERIE ELECTRIC PIZZA OVENS FOURS ELECTRIQUES POUR PIZZERIA PIZZERIA-ELEKTROÖFEN HORNOS ELECTRICOS PARA PIZZERIAS FORNOS ELÉCTRICOS PARA PIZARIAS ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ПЕЧИ ДЛЯ ПИЦЦЕРИЙ...
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
MINI FME - FML / 4 / 4+4 / 6 / 6+6 / 9 / 9+9 FORNI ELETTRICI PER PIZZERIE INDICE 1 INFORMAZIONI GENERALI 3 INFORMAZIONI SULL’ USO E LA PULIZIA Scopo del manuale………………………………. Descrizione dei comandi…………………………. Identificazione Costruttore e macchina………... -
Seite 4: Informazioni Generali
INFORMAZIONI GENERALI Scopo del manuale Questo manuale è stato redatto dal Costruttore ed è parte integrante del corredo della macchina. Egli, in fase di progettazione e costruzione, ha posto particolare attenzione agli aspetti che possono provocare rischi alla sicurezza e alla salute delle persone che interagiscono con la macchina. Oltre al rispetto delle leggi vigenti in materia, egli ha adottato tutte le “regole della buona tecnica di costruzione”. -
Seite 5: Descrizione Dei Forni Elettrici Per Pizzerie
Le resistenze poste all’interno della camera di cottura sono di tipo corazzato e permettono ai termostati di regolare la temperatura da un valore di 50° C fino a 500° C circa. Le porte di apertura delle camere di cottura sono dotate (tranne mod. MINI) di vetro di ispezione in pirex, utilizzato per resistere alle alte temperature. -
Seite 6: Dimensioni D'ingombro
INFORMAZIONI GENERALI Dimensioni d’ingombro MINI FME/4 FME/4+4 FME/6 1220 FME/6+6 1200 FME/9 1220 1220 FME/9+9 1220 1220 FML/4 1080 1090 FML/4+4 1090 1110 FML/6 1160 1330 FML/6+6 1170 1310 FML/9 1340 1410 FML/9+9 1340 1410 MINI FME/4 FME/4+4 FME/6 1020... -
Seite 7: Dimensioni Camera Interna
INFORMAZIONI GENERALI Dimensioni camera interna MINI FME/4 FME/4+4 FME/6 FME/6+6 FME/9 FME/9+9 FML/4 FML/4+4 FML/6 1080 FML/6+6 1080 FML/9 1080 1080 FML/9+9 1080 1080 Informazioni sulla sicurezza • È di basilare importanza consultare attentamente questo manuale prima di procedere alle operazioni di installazione e uso. -
Seite 8: Informazioni Sull' Installazione
INFORMAZIONI SULL’ INSTALLAZIONE Imballo e disimballo La macchina è imballata in cartone con l’inserimento di polistirolo per garantire la perfetta integrità durante il trasporto. • Movimentare l’imballo rispettando le istruzioni. • Aprire l’imballo e verificare l’integrità di tutti i componenti. Conservare l’imballo per futuri traslochi. -
Seite 9: Allaciamento Scarico Vapore
INFORMAZIONI SULL’INSTALLAZIONE Allacciamento scarico vapore Durante la cottura della pizza non si produce una grande quantità di vapore acqueo, ma è comunque consigliabile l’utilizzo di una cappa d’aspirazione. Se la cappa è ad aspirazione forzata, non deve mai essere a diretto contatto con il forno e si devono rispettare le misure minime indicate nella fig. 4. I forni sono muniti di un camino per lo scarico del vapore;... -
Seite 10: Informazioni Sull' Uso E La Pulizia
INFORMAZIONI SULL’ USO E LA PULIZIA Descrizione dei comandi Mod. MINI 1 Termostato regolazione temperatura cielo camera superiore 2 Termostato regolazione temperatura refrattario camera superiore e cielo camera inferiore 3 Termostato regolazione temperatura refrattario camera inferiore Lampada spia resistenza camera superiore... -
Seite 11: Uso Dei Forni Elettrici Per Pizzerie
INFORMAZIONI SULL’ USO E LA PULIZIA Uso dei forni elettrici per pizzerie Al primo utilizzo dei forni occorre impostare i termostati a 150° C con le porte chiuse e lasciare acceso il forno per circa un’ora; passata questa prima ora di funzionamento, bisogna spegnere il forno ruotando i termostati nella posizione iniziale 0°... -
Seite 12: Ricerca Guasti, Riciclaggio
RICERCA GUASTI, RICICLAGGIO Premessa In caso di guasti o malfunzionamenti, scollegare la spina dalla presa di corrente e contattare il Servizio Assistenza del vostro Rivenditore. Evitare di smontare le parti interne della macchina. Il costruttore declina ogni responsabilità per eventuali manomissioni! Inconvenienti, cause, rimedi Inconveniente Causa... - Seite 13 MINI FME - FML / 4 / 4+4 / 6 / 6+6 / 9 / 9+9 ELECTRIC OVENS FOR PIZZA PARLOURS CONTENTS 1 GENERAL INFORMATION 3 USE AND CLEANING INFORMATION Purpose of the manual………………………….. Control descriptions………………………………. Manufacturer and machine identification………...
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Seite 14: General Information
GENERAL INFORMATION Purpose of the manual This manual was written by the Manufacturer and is an integral part of machine equipment. During design and construction the Manufacturer has carefully considered possible hazards and personal risks that may result from interaction with the machine. In addition to observing the specific laws in force, the manufacturer has adopted all “exemplary construction technique principles”. -
Seite 15: Technical Specifications
The resistances inside the cooking chamber are armoured and permit thermostats to adjust the temperature from 50° C to about 500° C. Cooking chamber doors are equipped with a Pyrex inspection window (except mod. MINI) used to resist high temperatures. -
Seite 16: General Information
GENERAL INFORMATION Overall dimensions MINI FME/4 FME/4+4 FME/6 1220 FME/6+6 1200 FME/9 1220 1220 FME/9+9 1220 1220 FML/4 1080 1090 FML/4+4 1090 1110 FML/6 1160 1330 FML/6+6 1170 1310 FML/9 1340 1410 FML/9+9 1340 1410 MINI FME/4 FME/4+4 FME/6 1020... -
Seite 17: Internal Chamber Dimensions
GENERAL INFORMATION Internal chamber dimensions MINI FME/4 FME/4+4 FME/6 FME/6+6 FME/9 FME/9+9 FML/4 FML/4+4 FML/6 1080 FML/6+6 1080 FML/9 1080 1080 FML/9+9 1080 1080 Safety information • Careful consultation of this manual before installation and use is essential. Continual observance of the indications found in the manual guarantee personal and machine safety. -
Seite 18: Installation Information
INSTALLATION INFORMATION Packaging and unpackaging The machine is packaged in cardboard with polystyrene inserts to guarantee full integrity during transport. • Handle the packaging according to the instructions. • Open the packaging and check the integrity of all components. Keep packaging for future moves. •... -
Seite 19: Steam Exhaust Connections
INSTALLATION INFORMATION Steam exhaust connections A large quantity of steam is not produced during pizza cooking but the use of an exhaust hood is still recommended. If a forced aspiration hood is installed it should never be in direct contact with the oven and the minimum measurements indicated in fig. -
Seite 20: Use And Cleaning Information
USE AND CLEANING INFORMATION Control descriptions Mod. MINI Upper chamber ceiling temperature adjustment thermostat Upper chamber refractory and lower chamber ceiling thermostat temperature adjustment Lower chamber refractory temperature adjustment thermostat Upper chamber resistance indicator light Upper chamber refractory resistance indicator... -
Seite 21: Use Of Electric Ovens For Pizza Parlours
USE AND CLEANING INFORMATION Use of electric ovens for pizza parlours The first time the ovens are used, set thermostats to 150° C with doors closed and leave the oven on for about one hour; after this first hour, turn the oven off by rotating the thermostats to the initial 0° C position and open the doors for 15 minutes to dispel any odours or steam creating during the first hour of use. -
Seite 22: Introduction
TROUBLE SHOOTINGI, RECYCLING Introduction In the event of breakdown or malfunctioning, disconnect the plug from the socket and contact your Dealer’s service centre. Avoid dismantling internal machine parts. The manufacturer is not liable for any machine tampering Problems, causes, solutions Problem Cause Solution... - Seite 23 MINI FME - FML / 4 / 4+4 / 6 / 6+6 / 9 / 9+9 FOURS ELECTRIQUES POUR PIZZERIA INDEX 1 INFORMATIONS GENERALES 3 INFORMATIONS SUR L’UTILISATION ET But du manuel……………………………………. LE NETTOYAGE Identification Constructeur et machine………..Description des commandes…………………….
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Seite 24: Informations Generales
INFORMATIONS GENERALES But du manuel Ce manuel a été rédigé par le Constructeur et représente une partie intégrante de la dotation de la machine. Le constructeur, en phase d’étude et de construction, a prêté une attention particulière aux aspects qui peuvent provoquer des risques à... -
Seite 25: Description Des Fours Électriques Pour Pizzeria
Les résistances placées à l’intérieur de la chambre de cuisson sont du type blindé et permettent aux thermostats de régler la température d’une valeur de 50° C jusqu’à 500° C environ. Les portes d’ouverture des chambres de cuisson sont dotées (à l’exception du mod. MINI) de vitre d’inspection en pirex, utilisée pour résister aux températures élevées. -
Seite 26: Dimensions D'encombrement
INFORMATIONS GENERALES Dimensions d’encombrement MINI FME/4 FME/4+4 FME/6 1220 FME/6+6 1200 FME/9 1220 1220 FME/9+9 1220 1220 FML/4 1080 1090 FML/4+4 1090 1110 FML/6 1160 1330 FML/6+6 1170 1310 FML/9 1340 1410 FML/9+9 1340 1410 MINI FME/4 FME/4+4 FME/6 1020... -
Seite 27: Dimensions Chambres Internes
INFORMATIONS GENERALES Dimensions chambre interne MINI FME/4 FME/4+4 FME/6 FME/6+6 FME/9 FME/9+9 FML/4 FML/4+4 FML/6 1080 FML/6+6 1080 FML/9 1080 1080 FML/9+9 1080 1080 Informations sur la sécurité • Il est fondamental de consulter attentivement ce manuel avant de procéder aux opérations d’installation et utilisation. -
Seite 28: Informations Sur L'installation
INFORMATIONS SUR L’INSTALLATION Emballage et déballage La machine est emballée dans un carton contenant du polystyrène afin de garantir la parfaite intégrité pendant le transport. • Manipuler l’emballage en respectant les instructions. • Ouvrir l’emballage et vérifier que tous les composants soient intacts. -
Seite 29: Raccordement Évacuation Vapeur
INFORMATIONS SUR L’INSTALLATION Raccordement évacuation vapeur Pendant la cuisson de la pizza on ne produit pas une grande quantité de vapeur d’eau, mais il est tout de même conseillé d’utiliser une hotte d’aspiration. Si la hotte est à aspiration forcée, elle ne doit jamais être directement en contact avec le four et il faut respecter les mesures minimum indiquées dans la fig. -
Seite 30: Informations Sur L'utilisation Et Le Nettoyage
INFORMATIONS SUR L’UTILISATION ET LE NETTOYAGE Description des commandes Mod. MINI Thermostat réglage température plafond chambre supérieure Thermostat réglage température réfractaire chambre supérieure et plafond chambre inférieure 3 Thermostat réglage température réfractaire chambre inférieure Lampe témoin résistance chambre supérieure. Lampe témoin résistance réfractaire chambre supérieure, plafond chambre inférieure... -
Seite 31: Utilisation Des Fours Électriques Pour Pizzeria
INFORMATIONS SUR L’UTILISATION ET LE NETTOYAGE Utilisation des fours électriques pour pizzeria Lors de la première utilisation des fours il faut programmer les thermostats à 150° C avec les portes fermées et laisser le four allumé pendant environ une heure; lorsque cette première heure de fonctionnement s’est écoulée, il faut éteindre le four en tournant les thermostats dans la position initiale 0°... -
Seite 32: Recherche Pannes, Recyclage
RECHERCHE PANNES, RECYCLAGE Introduction En cas de pannes ou mauvais fonctionnement, débrancher la fiche de la prise de courant et contacter le Service Assistance de votre Revendeur. Eviter de démonter les parties internes de la machine. Le constructeur décline toute responsabilité pour les éventuelles altérations! Inconvénients, causes, remèdes Inconvénient Cause... - Seite 33 MINI FME - FML / 4 / 4+4 / 6 / 6+6 / 9 / 9+9 PIZZERIA-ELEKTROÖFEN INHALT 1 ALLGEMEINE INFORMATIONEN 3 INFORMATIONEN ZUR BEDIENUNG UND REINIGUNG Zweck des Handbuchs………………………….. Identifikation des Herstellers und der Beschreibung der Bedienungselemente……….. Maschine………………………………………….. Bedienungshinweise........…...
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Seite 34: Allgemeine Informationen
ALLGEMEINE INFORMATIONEN Zweck des Handbuchs Dieses Handbuch wurde vom Hersteller verfasst und ist Bestandteil der Maschinenausstattung. Der Hersteller hat in der Entwicklungs- und Konstruktionsphase ein besonderes Augenmerk auf die Aspekte gerichtet, die Risiken hinsichtlich der Sicherheit und Gesundheit der mit der Maschine interagierenden Personen bedeuten könnten. -
Seite 35: Beschreibung Der Pizzeria-Elektroöfen
Die Widerstände im Innern der Garkammer sind gepanzert und erlauben es den Thermostaten, die Temperatur auf einen Wert von 50° C bis zirka 500° C einzuregulieren. Die Türen der Garkammern sind (mit Ausnahme des Mod. MINI) mit einem Kontrollfenster aus hitzebeständigem Pyrex ausgestattet. -
Seite 36: Allgemeine Informationen
ALLGEMEINE INFORMATIONEN Außenabmessungen MINI FME/4 FME/4+4 FME/6 1220 FME/6+6 1200 FME/9 1220 1220 FME/9+9 1220 1220 FML/4 1080 1090 FML/4+4 1090 1110 FML/6 1160 1330 FML/6+6 1170 1310 FML/9 1340 1410 FML/9+9 1340 1410 MINI FME/4 FME/4+4 FME/6 1020 FME/6+6... -
Seite 37: Abmessungen Der Innenkammer
ALLGEMEINE INFORMATIONEN Abmessungen der Innenkammer MINI FME/4 FME/4+4 FME/6 FME/6+6 FME/9 FME/9+9 FML/4 FML/4+4 FML/6 1080 FML/6+6 1080 FML/9 1080 1080 FML/9+9 1080 1080 Informationen zur Sicherheit • Es ist von grundlegender Wichtigkeit, dieses Handbuch vor Installation und Gebrauch aufmerksam zu lesen. Die ständige Befolgung der im Handbuch enthaltenen Anweisungen gewährleisten die Sicherheit von Mensch und... -
Seite 38: Informationen Zur Installation
INFORMATIONEN ZUR INSTALLATION Verpackung und Auspacken Die Maschine wird in Karton mit Styroporeinlage zur Gewährleistung der vollkommenen Unversehrtheit während des Transports verpackt. • Befolgen Sie bei der Handhabung der Verpackung die nachstehenden Anweisungen. • Öffnen Sie die Packung und prüfen Sie die Unversehrtheit aller Komponenten. -
Seite 39: Anschluss Des Dampfauslasses
INFORMATIONEN ZUR INSTALLATION Anschluss des Dampfauslasses Während des Garens der Pizza wird keine große Menge Wasserdampf erzeugt. Es empfiehlt sich jedoch die Verwendung einer Absaughaube. Wenn die Haube mit forcierter Absaugung arbeitet, darf sie niemals direkten Kontakt mit dem Ofen haben, und es sind die Mindestmaße gemäß Abbildung 4 einzuhalten. Die Öfen sind mit einem Dampfauslasskamin ausgestattet. -
Seite 40: Informationen Zur Bedienung Und Reinigung
INFORMATIONEN ZUR BEDIENUNG UND REINIGUNG Beschreibung der Bedienungselemente Mod. MINI Thermostat zur Temperaturregelung an der Decke der oberen Kammer Thermostat zur Temperaturregelung der hitzebeständigen Platte der oberen Kammer sowie an der Decke der unteren Kammer Thermostat zur Temperaturregelung der itzebeständigen Platte der unteren Kammer Kontrolllampe Heizwiderstand obere Kammer Kontrolllampe Heizwiderstand der hitzebeständigen... -
Seite 41: Benutzung Der Pizzeria-Elektroöfen
INFORMATIONEN ZUR BEDIENUNG UND REINIGUNG Benutzung der Pizzeria-Elektroöfen Stellen Sie bei Erstbenutzung der Öfen die Thermostate auf 150°C bei geschlossenen Türen ein lassen Sie den Ofen für zirka eine Stunde eingeschaltet. Nach dieser ersten Betriebsstunde ist der Ofen auszuschalten. Drehen Sie dazu die Thermostate in die Anfangsposition von O° C und öffnen Sie die Türen für 15 Minuten, damit die während der ersten Betriebsstunde erzeugten Gerüche und Dämpfe austreten können. -
Seite 42: Fehlersuche, Recycling
FEHLERSUCHE, RECYCLING Vorbemerkung Bei Defekten oder Betriebsstörungen ziehen Sie den Netzstecker und nehmen Kontakt mit dem Technischen Kundendienst Ihres Händlers auf. . Montieren Sie nicht die internen Teile der Maschine ab. Der Hersteller übernimmt keinerlei Haftung für eventuelle Manipulationen! Störungen, Ursachen und Behelfe Störung Ursache Behelf... - Seite 43 MINI FME - FML / 4 / 4+4 / 6 / 6+6 / 9 / 9+9 HORNOS ELÉCTRICOS PARA PIZZERÍAS ÍNDICE 1 INFORMACIÓN GENERAL 3 INFORMACIÓN SOBRE USO Y LIMPIEZA Objetivo del manual……………………………… Descripción de los mandos......... Identificación Fabricante y máquina....
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Seite 44: Información General
INFORMACIÓN GENERAL Objetivo del manual Este manual ha sido redactado por el Fabricante y forma parte de la dotación de la máquina. El fabricante, durante la fase de proyecto y fabricación, ha dado especial importancia a los aspectos que puedan comprometer la seguridad y la salud de las personas que interaccionan con el equipo. -
Seite 45: Descripción De Los Hornos Eléctricos Para Pizzerías
Las resistencias colocadas dentro de la cámara de cocción son de tipo blindado y permiten a los termóstatos regular la temperatura desde 50 hasta 500° C aprox. Las puertas de abertura de las cámaras de cocción están dotadas (excepto mod. MINI) de vidrio de inspección pirex, resistente a las altas temperaturas. -
Seite 46: Dimensiones De La Máquina
INFORMACIÓN GENERAL Dimensiones de la máquina MINI FME/4 FME/4+4 FME/6 1220 FME/6+6 1200 FME/9 1220 1220 FME/9+9 1220 1220 FML/4 1080 1090 FML/4+4 1090 1110 FML/6 1160 1330 FML/6+6 1170 1310 FML/9 1340 1410 FML/9+9 1340 1410 MINI FME/4 FME/4+4... -
Seite 47: Dimensiones Cámara Interna
INFORMACIÓN GENERAL Dimensiones cámara interna MINI FME/4 FME/4+4 FME/6 FME/6+6 FME/9 FME/9+9 FML/4 FML/4+4 FML/6 1080 FML/6+6 1080 FML/9 1080 1080 FML/9+9 1080 1080 Información sobre la seguridad • Es de importancia capital consultar atentamente este manual antes de realizar las operaciones de instalación y de uso. -
Seite 48: Información Sobre La Instalación
INFORMACIÓN SOBRE LA INSTALACIÓN Embalaje y desembalaje La máquina se entrega embalada en cartón con poliéster expandido en su interior para garantizar la perfecta integridad durante el transporte. • Mover el embalaje respetando las instrucciones. • Abrir el embalaje y comprobar la integridad de todos los componentes. -
Seite 49: Conexión Descarga Vapor
INFORMACIÓN SOBRE LA INSTALACIÓN Conexión descarga vapor Durante la cocción de la pizza no se produce gran cantidad de vapor acuoso, pero se aconseja el uso de una campana de aspiración. Si la campana es de aspiración forzada, nunca debe estar en contacto directo con el horno y se deben respetar las medidas mínimas indicadas en la fig. -
Seite 50: Información Sobre Uso Y Limpieza
INFORMACIÓN SOBRE USO Y LIMPIEZA Descripción de los mandos Mod. MINI Termóstato regulación temperatura techo interno cámara superior Termóstato regulación temperatura refractario cámara superior y techo interno cámara inferior Termóstato regulación temperatura refractario cámara inferior Lámpara indicadora resistencia cámara superior Lámpara indicadora resistencia refractario cámara... -
Seite 51: Uso De Los Hornos Eléctricos Para Pizzerías
INFORMACIÓN SOBRE USO Y LIMPIEZA Uso de los hornos eléctricos para pizzerías Cuando se utiliza por primera vez, es necesario programar los termostatos a 150°C con las puertas cerradas y dejar encendido el horno aprox. una hora; pasada esta primera hora de funcionamiento, es necesario apagar el horno girando los termostatos a la posición inicial de 0°... -
Seite 52: Premisa
BÚSQUEDA DE AVERÍAS, RECICLADO Premisa En caso de averías o malfuncionamiento, desconectar el interruptor general de la pared y contactar el servicio asistencia de vuestro Revendedor. Evitar desmontar las partes internas de la máquina. El fabricante declina cualquier responsabilidad por eventuales forzamientos! Inconvenientes, causas, soluciones Inconveniente Causa... -
Seite 53: Esquema Eléctrico
MINI FME - FML / 4 / 4+4 / 6 / 6+6 / 9 / 9+9 FORNOS ELÉCTRICOS PARA PIZARIAS ÍNDICE INFORMAÇÕES GERAIS INFORMAÇÕES SOBRE O USO E A Finalidade do manual …………………………… LIMPEZA Identificação do Construtor e da máquina ……. -
Seite 54: Informações Gerais
INFORMAÇÕES GERAIS Finalidade do manual Este manual foi redigido pelo Construtor e é parte integrante do equipamento da máquina. O mesmo, na fase de projecto e construção, prestou atenção especial nos aspectos que podem provocar riscos à segurança e à saúde das pessoas que interagem com a máquina. Além do respeito das leis vigentes em matéria, o mesmo adoptou todas as “regras da boa técnica de construção”. -
Seite 55: Descrição Dos Fornos Eléctricos Para Pizarias
As resistências que se encontram no interior do forno são de tipo couraçado o que permite aos termostatos de regularem a temperatura entre 50ºC e 500ºC cerca. As portas dos fornos possuem (à parte o mod. MINI) um vidro de pirex resistente às temperaturas elevadas, para se poder inspeccionar o interior do forno. -
Seite 56: Dimensões De Estorvo
INFORMAÇÕES GERAIS Dimensões de estorvo MINI FME/4 FME/4+4 FME/6 1220 FME/6+6 1200 FME/9 1220 1220 FME/9+9 1220 1220 FML/4 1080 1090 FML/4+4 1090 1110 FML/6 1160 1330 FML/6+6 1170 1310 FML/9 1340 1410 FML/9+9 1340 1410 MINI FME/4 FME/4+4 FME/6... -
Seite 57: Dimensões Internas Do Forno
INFORMAÇÕES GERAIS Dimensões internas do forno MINI FME/4 FME/4+4 FME/6 FME/6+6 FME/9 FME/9+9 FML/4 FML/4+4 FML/6 1080 FML/6+6 1080 FML/9 1080 1080 FML/9+9 1080 1080 Informações sobre a segurança • É de suma importância consultar atentamente este manual antes de proceder às operações de instalação e uso. -
Seite 58: Informações Sobre A Instalação
INFORMAÇÕES SOBRE A INSTALAÇÃO Embalagem e desembalagem A máquina é embalada em caixa com a colocação de isopor para garantir a perfeita integridade durante o transporte • Movimentar a embalagem respeitando as instruções.. Abrir a embalagem e controlar a integridade de todos os componentes. -
Seite 59: Ligação Saída Do Vapor
INFORMAÇÕES SOBRE A INSTALAÇÃO Ligação saída do vapor Durante a fase de cozedura da pizza não se produz grande quantidade de vapor de água, mas, de qualquer modo, é aconselhável usar uma capa de aspiração. Se a capa é do tipo de aspiração forçada nunca deve estar em contacto directo com o forno e devem-se respeitar as medidas mínimas indicadas na fig. -
Seite 60: Informações Sobre O Uso E Alimpeza
INFORMAÇÕES SOBRE O USO E A LIMPEZA Descrição dos comandos Mod. MINI Termostato regulação temperatura da parte superior do forno superior. Termostato regulação temperatura refractário forno superior e parte superior do forno inferior. Termostato regulação temperatura refractário forno inferior. Lâmpada piloto resistência forno superior. -
Seite 61: Uso Dos Fornos Eléctricos Para Pizarias
INFORMAÇÕES SOBRE O USO E A LIMPEZA Uso dos fornos eléctricos para pizarias Quando utilizar o forno pela primeira vez, é necessário regular os termostatos a 150ºC com as portas fechadas e deixar o forno aceso durante cerca de uma hora; passada esta primeira hora de funcionamento, é... -
Seite 62: Premissa
RLOCALIZAÇÃO DE AVARIAS, RECICLAGEM Premissa Em caso de avarias ou maus funcionamentos, desligar a chave geral na parede e contactar o Serviço de Assistência do seu Revendedor. Evitar de desmontar as partes internas da máquina. O construtor declina qualquer responsabilidade por eventuais alterações Inconvenientes, causas, remédios Inconveniente Causa... - Seite 63 MINI FME - FML / 4 / 4+4 / 6 / 6+6 / 9 / 9+9 ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ПЕЧИ ДЛЯ ПИЦЦЕРИЙ СОДЕРЖАНИЕ 1 ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ ИНФОРМАЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ И ЧИСТКЕ Цель руководства………………………………… Описание устройств управления……………… Идентификация Изготовителя и машины .….. Рекомендации по использованию…………….
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Seite 64: Общая Информация
ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ Цель руководства Данное руководство составлено Изготовителем и является неотъемлемой частью комплектации машины. При проектировании и изготовлении машины изготовитель уделил особое внимание тем аспектам производственной деятельности, которые могли бы поставить под угрозу безопасность и здоровье задействованного персонала. Помимо строгого соблюдения законодательства по данному вопросу, изготовитель... -
Seite 65: Технические Характеристики
оптимального пропекания пиццы. Резисторы, расположенные внутри жарочных камер, имеют бронированное покрытие и позволяют регулировать температуру термостатами приблизительно от 50° C до 500° C. Дверки жарочных камер оснащены (кроме мод. MINI) смотровым окошком из пирекса, способным выдерживать высокие температуры. Технические характеристики... -
Seite 66: Габаритные Размеры
ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ Габаритные размеры MINI FME/4 FME/4+4 FME/6 1220 FME/6+6 1200 FME/9 1220 1220 FME/9+9 1220 1220 FML/4 1080 1090 FML/4+4 1090 1110 FML/6 1160 1330 FML/6+6 1170 1310 FML/9 1340 1410 FML/9+9 1340 1410 MINI FME/4 FME/4+4 FME/6 1020... -
Seite 67: Информация По Технике Безопасности
ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ Размеры внутренней камеры MINI FME/4 FME/4+4 FME/6 FME/6+6 FME/9 FME/9+9 FML/4 FML/4+4 FML/6 1080 FML/6+6 1080 FML/9 1080 1080 FML/9+9 1080 1080 Информация по технике безопасности • Перед тем, как приступить к установке и эксплуатации, чрезвычайно важно внимательно ознакомиться с... -
Seite 68: Упаковка И Распаковка
ИНФОРМАЦИЯ ПО УСТАНОВКЕ Упаковка и распаковка Упаковка машины состоит из картона с применением пенопласта для обеспечения целостности машины во время ее транспортировки. • Производить перемещение упакованного оборудования в соответствии с инструкциями. • При открытии упаковки удостовериться в целостности каждого компонента. Сохранить упаковку на случай будущих... -
Seite 69: Подключение К Электросети
ИНФОРМАЦИЯ ПО УСТАНОВКЕ Подключение пароотвода В процессе приготовления пиццы не образуется большого количества водяного пара, но, в любом случае, рекомендуется применение вытяжного колпака. Если вытяжной колпак является принудительного действия, то он ни в коем случае не должен находиться в прямом контакте с печью, а... -
Seite 70: Описание Устройств Управления
ИНФОРМАЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ И ЧИСТКЕ Описание устройств управления Мод. MINI 1 Термостат регулировки температуры свода верхней камеры 2 Термостат регулировки температуры огнеупорной плиты верхней камеры и свода нижней камеры 3 Термостат регулировки температуры огнеупорной плиты нижней камеры 4 Индикаторная лампочка резистора верхней... -
Seite 71: Применение Электрических Печей Для Пиццерий
ИНФОРМАЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ И ЧИСТКЕ Применение электрических печей для пиццерий При первом использовании печи необходимо установить термостаты на 150° C при закрытых дверках и оставить печь включенной приблизительно на один час; по истечению первого часа работы следует выключить печь, повернув термостаты в исходное положение на 0°, и открыть дверки на 15 минут, чтобы... -
Seite 72: Обнаружение Неисправностей, Утилизация
ОБНАРУЖЕНИЕ НЕИСПРАВНОСТЕЙ, УТИЛИЗАЦИЯ Введение В случае неисправностей или плохого функционирования отключить главный выключатель на стене и обратиться в службу сервисного обслуживания вашего дилера. Не производить демонтажа внутренних частей машины Изготовитель отклоняет любой вид ответственности за последствия несанкционированного ремонта! Неисправности, причины, устранение Неисправность... - Seite 73 CATALOGO PARTI DI RICAMBIO • SPARE PARTS CATALOGUE • CATALOGUE PIÈCES DE RECHANGE ERSATZTEILKATALOG Mod. MINI CATALOGO PARTI DI RICAMBIO • SPARE PARTS CATALOGUE • CATALOGUE PIÈCES DE RECHANGE ERSATZTEILKATALOG Mod. MINI Codice Caratteristiche Descrizione Code Characteristics Description CO1201 Carcassa...
- Seite 74 CATALOGO PARTI DI RICAMBIO • SPARE PARTS CATALOGUE • CATALOGUE PIÈCES DE RECHANGE ERSATZTEILKATALOG Mod. FME/4/4+4/6/6+6/9...
- Seite 75 CATALOGO PARTI DI RICAMBIO • SPARE PARTS CATALOGUE • CATALOGUE PIÈCES DE RECHANGE ERSATZTEILKATALOG Mod. FME/4/4+4/6/6+6/9 Codice Caratteristiche Descrizione Code Characteristics Description CO1217 Carcassa Housing CO1218 (44) Carcassa Housing CO1219 Carcassa Housing CO1220 (66) Carcassa Housing CO1221 Carcassa Housing CO1781 (99) Carcassa Housing...
- Seite 76 Codice Caratteristiche Descrizione Code Characteristics Description CO1200 Vetro Glass CO1263 Cornice Moulding glass CO3601 Termostato Thermostat CO3611 Pomello Knob 32W2970 230V 2W Lampada Lamp CO1269 Interruttore Switch CO1270 Pirometro Pyrometer CO1271 Supporto Support CO1788 (Halogen) Supporto Support CO1272 230V/1Ph/50-60Hz Lampada Lamp CO1979 12V/1Ph/50-60Hz...
- Seite 77 SCHEMA ELETTRICO • ELECTRICAL WIRING DIAGRAM • SCHÉMA ÉLECTRIQUE • SCHALTPLAN • Mod. MINI 230V/1N Mod. MINI 230V/3 Mod. MINI 400V/3N...
- Seite 78 SCHEMA ELETTRICO • ELECTRICAL WIRING DIAGRAM • SCHÉMA ÉLECTRIQUE • SCHALTPLAN • Mod. FME/4/6/9 230V/1N Mod. FME/4/6/9 230V/3 Mod. FME/4/6/9 400V/3N...
- Seite 79 SCHEMA ELETTRICO • ELECTRICAL WIRING DIAGRAM • SCHÉMA ÉLECTRIQUE • SCHALTPLAN • Mod. FME/4+4/6+6/9+9 230V/1N Mod. FME/4+4/6+6/9+9 230V/3 Mod. FME/4+4/6+6/9+9 400V/3N...
- Seite 80 Mod. FML/4/6/9 230V/1N Mod. FML/4/6/9 230V/3 Mod. FML/4/6/9 400V/3N...
- Seite 81 Mod. FML/4+4/6+6/9+9 230V/1N Mod. FML/4+4/6+6/9+9 230V/3 Mod. FML/4+4/6+6/9+9 400V/3N...
- Seite 82 Mod. FME/9+9 Mod. FME/9+9 230V/3 Mod. FME/9+9 400V/3N...
- Seite 86 Via Sandro Pertini, 29 47827 Villa Verucchio – Rimini (Italy) e-mail:mail@fimarspa.it http:/www.fimarspa.it...