Uso Dos Fornos Eléctricos Para Pizarias; Limpeza No Fim Do Dia; Inactividade Prolongada Da Máquina - FIMAR MINI Betriebs- Und Wartungsanleitung

Uso dos fornos eléctricos para pizarias
Quando utilizar o forno pela primeira vez, é necessário regular os termostatos a 150ºC com as portas
fechadas e deixar o forno aceso durante cerca de uma hora; passada esta primeira hora de funcionamento,
é necessário desligar o forno colocando os termostatos na posição inicial de 0ºC e abrir as portas durante
15 minutos para permitir a saída de eventuais cheiros ou vapores que se tenham formado durante esta hora
de uso.
É necessário repetir a operação acima descrita uma segunda vez, programando desta vez a temperatura a
400ºC.
No fim destas duas operações, o forno estará pronto para funcionar.
A pizza pode ser cozida directamente nos planos refractários; neste caso, aconselhamos a programar as
resistências da parte superior a uma temperatura maior relativamente às da parte inferior, que se encontram
debaixo dos planos refractários. Se a pizza for cozida na telha, a temperatura das resistências da parte
superior deve ser menor da das resistências que estão debaixo do plano refractário de cozedura.

Limpeza no fim do dia

•
No fim do dia desligar a ficha da tomada de corrente.
•
Efectuar uma limpeza minuciosa utilizando produtos neutros.
• Limpar as partes externas da máquina com esponja húmida.
•
Não utilizar palhas de aço metálicas e detergentes abrasivos.
• .Para evitar perigos devido ao contacto com as partes que se encontram a temperaturas elevadas,
aceda às zonas de conservação da temperatura só depois de ter efectuado as operações previstas para
a manutenção.
•
É necessário limpar os vidros de inspecção interna dos fornos só quando o forno estiver desligado, pois
uma brusca mudança de temperatura poderá parti-los.
•
A limpeza dos planos refractários deve ser feita com o forno quente, tendo o cuidado de usar luvas e
vestuário apropriados; quando a temperatura atingir os 350ºC e depois de ter desligado a tomada de
alimentação eléctrica, pode limpar o forno, usando simplesmente escovas de fibra vegetal com cabo
longo, tornando assim a operação menos perigosa.
Inactividade prolongada da máquina
Tendo que deixar a máquina parada durante longos períodos, desinserir a chave geral na parede, efectuar
uma limpeza geral da máquina e cobri-la com uma lona a fim de protegê-la da poeira.
INFORMAÇÕES SOBRE O USO
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E A LIMPEZA
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