Vitek VT-1990W Betriebsanleitung Seite 91

з'яўляецца тэмпература вады 20-25°С, для
ЗВЫШХУТКАГА РЭЖЫМУ - 45-50°С. Таксама
Вы можаце замяніць ваду малаком ці
ўзбагаціць смак хлеба, дадаўшы некаторую
колькасць натуральнага соку.
Малочныя прадукты
Малочныя прадукты
пажыўную каштоўнасць і смак хлеба. Мякіш
атрымліваецца прыгажэйшым і апетытным.
Выкарыстоўвайце свежыя малочныя прадукты
ці сухое малако.
Садавіна і ягады
Для прыгатавання джэма выкарыстоўвайце
толькі свежую і якасную садавіну і ягады.
ДАЗОЎКА
Сакрэт добрага хлеба крыецца не толькі
Цеста паднімаецца занадта
хутка
Хлеб не паднімаецца
Інтэнсіўны ўздым цеста, цеста
выходзіць за межы формы для
запякання
Хлеб апаў у цэнтры
Шчыльны мякіш, камякі
Хлеб не прапёкся ў цэнтры
Крупназярністы мякіш
VT-1990 IM.indd 91
ў якасці інгрэдыентаў, але і ў дакладным
захоўванні іх прапорцый.
Выкарыстоўвайце кухонныя шалі ці мерны
–
кубак (10) і лыжку (11), што ўваходзяць у
камплект пастаўкі.
Напоўніце мерны кубак (10) вадкасцю да
–
адпаведнай адзнакі. Праверце дазоўку,
паляпшаюць
усталяваўшы кубак на роўнай паверхні.
Старанна
–
вымярэннем іншага віду вадкасці.
Муку варта прасейваць, а горку - здымаць
–
пры дапамозе гладкага нажа.
Сухія інгрэдыенты не ўшчыльняйце,
–
насыпаючы іх у мерны кубак (10).
Важна
–
вымярэннем, каб насыціць яе паветрам,
гэта гарантуе найлепшы вынік выпечкі.
Празмерная колькасць дрожджаў, мукі ці недастатковая
колькасць солі
Недастатковая колькасць дрожджаў
Старыя ці неактыўныя дрожджы
Высокая тэмпература выкарыстоўваных вадкасцяў
Дрожджы даткнуліся з вадкімі інгрэдыентамі ці соллю да
замесу
Няправільна абраны гатунак мукі, або мука няякасная
Недастатковая колькасць цукру
Мяккая вада прыводзіць да больш актыўнага росту
дрожджаў
Залішняя колькасць дрожджаў ці мукі
Празмерная колькасць цеста
Рост дрожджаў праходзіць няякасна з-за высокай
тэмпературы вадкасці ці яе празмернай колькасці
Празмерная колькасць мукі або недахоп вадкасці
Недастатковая колькасць дрожджаў і цукру
Празмерная колькасць садавіны, суцэльных зерняў і г.д.
Няякасная мука
Празмерная тэмпература выкарыстоўванай вадкасці
прыводзіць да хуткага росту дрожджаў і ранняга ападу цеста
Няма солі ці недастатковая колькасць цукру
Недахоп мукі
Выкарыстанне вялікай колькасці вадкасці і вадкіх
інгрэдыентаў (напрыклад, ёгурта)
Празмерная колькасць вадкіх інгрэдыентаў
Няма солі
Занадта гарачая вада
91
Беларускi
чысціце кубак
прасейваць муку
20.01.2014 14:29:22
перад
перад