Vitek VT-1990W Betriebsanleitung Seite 68

Český
Hustá struktura těsta, žmolky
Chléb nebyl propečen ve středu
Velkozrnná střída
Nepropečený povrch chleba
Struktura nakrájených plátků je
zrnitá a nerovnoměrná
Zakládání ingredience
doporučené pořadí zakládání ingredience (pokud v receptu není uvedeno jinak): kapaliny (voda,
–
mléko, máslo, rozšlehaná vejce, atd.), vylejí se na dno nádoby na pečení, pak se zasypou suché
přísady, sušené droždí se přidává jako poslední.
Ujistěte se, že mouka není úplně mokrá, droždí dávejte jen na suchou mouku. Droždí také nemá
–
přijít do styku se solí před smísením, protože sůl snižuje aktivitu kvasinek.
Když používáte funkci odloženého startu (7, 9) nepoužívejte potravin podléhajících rychlé zkáze -
–
např. vejce, ovoce, mléko.
recePTY
hlaVnÍ reŽIM
Ingredience/množství
Voda
Rostlinný olej
Sůl
Cukr
Mouka
Sušené droždí
Jemné pečivo
Ingredience/ množství
Voda
Rostlinný olej
Sůl
Cukr
Mouka
VT-1990 IM.indd 68
Nadměrné množství mouky nebo nedostatek tekutiny
Nedostatek droždí a cukru
Nadměrné množství ovoce, celých zrn
Nekvalitní mouka
Nadměrná teplota kapaliny vede k rychlému růstu kvasinek a
rychlému opadání
Není sůl nebo nedostatek cukru
Nedostatek mouky
Použití nadměrného množství tekutin a tekutých přísad (např.
jogurtu )
Nadměrné množství tekutých přísad
Není sůl
Příliš horká voda
Nadměrné množství těsta
Nadměrné množství mouky (zvlášť když pečete bílý chléb)
Nadměrné množství droždí nebo nedostatek soli.
Nadměrné množství cukru
Používají se jiné sladké přísady kromě cukru
Nenechali jste chléb vystydnout před řezáním (nebyl čas na
vypaření nadměrné vlahy)
700 g
270 ml
2 lžíce
1 čajové lžíce
2 lžíce
3 odměrky
1 čajová lžíce
700 g
270 ml
2 lžíce
1½ čajové lžíce
1½ lžíce
3 odměrky
68
900 g
330 ml
3 lžíce
1½ čajové lžíce
3 lžíce
3½ odměrky
1¼ čajové lžíce
900 g
330 ml
3 lžíce
2 čajové lžíce
2 lžíce
3½ odměrky
20.01.2014 14:29:20