Vitek VT-1990W Betriebsanleitung Seite 79

Молочні продукти
Молочні продукти покращують живильну цін-
ність і смак хліба. М'якуш виходить краси-
вішим і апетитнішим. Використовуйте свіжі
молочні продукти або сухе молоко.
Фрукти і ягоди
Для приготування джему використовуйте
лише свіжі і якісні фрукти і ягоди.
ДОЗУВАННЯ
Секрет хорошого хліба криється не лише в
якості інгредієнтів, але і в чіткому дотриманні
їх пропорцій.
Тісто піднімається дуже швидко
Хліб не піднімається
Інтенсивний підйом тесту, тісто
виходить за межі форми для запі-
кання
Хліб обпав в центрі
Щільний м'якуш, грудки
Хліб не пропікся в центрі
Грубозернистий м'якуш
VT-1990 IM.indd 79
Використовуйте кухонні ваги або мірна
–
чашка (10) і ложку (11), вхідні в комплект
постачання.
– Наповните мірна чашка (10) рідиною до
відповідної відмітки. Перевірте дозуван-
ня, встановивши чашку на рівній поверхні.
Ретельно очищайте чашку перед виміром
–
іншого виду рідини.
Муку слід просіювати, а гору - знімати за
–
допомогою гладкого ножа.
Сухі інгредієнти не ущільнюйте, насипаю-
–
чи їх в мірну чашку (10).
Важливо просіювати муку перед виміром,
–
щоб наситити її повітрям, це гарантує
найкращий результат випічки.
Надмірна кількість дріжджів, муки або недостатня кількість
солі
Недостатня кількість дріжджів
Старі або неактивні дріжджі
Висока температура використовуваних рідин
Дріжджі стикнулися з рідкими інгредієнтами або сіллю
до замісу
Неправильно вибраний сорт муки, або мука неякісна
Недостатня кількість цукру
М'яка вода приводить до активнішого зростання дріжджів
Зайва кількість дріжджів або муки
Надмірна кількість тесту
Зростання дріжджів проходить неякісно із-за високої
температури рідини або її надмірної кількості
Надмірна кількість муки або недолік рідини
Недостатня кількість дріжджів і цукру
Надмірна кількість фруктів, цілісних зерен тощо
Неякісна мука
Надмірна температура
приводить до швидкого зростання дріжджів і раннього
обпадання тесту
Немає солі або недостатня кількість цукру
Недостатньо муки
Використання великої кількості рідини і рідких інгредієнтів
(наприклад, йогурту)
Надмірна кількість рідких інгредієнтів
Немає солі
Дуже гаряча вода
79
УКРАЇНЬСКИЙ
використовуваної
20.01.2014 14:29:21
рідини