Vitek VT-1990W Betriebsanleitung Seite 55

re, pe afişaj vor apărea simbolurile «0:00», iar
cele două puncte vor clipi.
– După încheierea ciclului de încălzire va fi
emis un semnal sonor şi pe afişaj (2) vor fi
vizualizate setările standarde ale programu-
lui încheiat.
– Pentru a anula încălzirea, apăsaţi îndelung
pe butonul (17) «START/STOP». Va fi emis
un semnal sonor îndelung, peste puţin timp
afişajul (2) se va stinge.
– Scoateţi fişa cablului de alimentare din priză.
– Îmbrăcaţi mănuşi izolante de bucătărie, des-
chideţi capacul (3), apucaţi forma (7) de
mâner, rotiţi în sens contrar acelor de ceasor-
Timpul de preparare
Programul
1. REGIM DE BAZĂ
2. PÂINE FRANŢUZEASCĂ
3. PÂINE INTEGRALĂ
4. COACERE RAPIDĂ
5. COPTURI DIN ALUAT DOSPIT
6. FĂRĂ GLUTEN
7. REGIM EXTRARAPID
8. PREPARAREA ALUATULUI
9. GEM
10. CHEC
11. SANDVIŞ
12. COPTURI
RECOMANDĂRI IMPORTANTE
Ingredientele
Făina
Proprietăţile făinii sunt determinate nu numai de
calitatea acesteia, dar şi de condiţiile de creş-
tere a grâului, modul de prelucrare şi păstrare
al acestuia. Încercaţi să coaceţi pâine din făină
de producători şi mărci diferite şi găsiţi-o pe cea
care Vă va satisface cerinţele. Tipurile principale
de făină de panificaţie sunt cea de grâu şi de
secară. Făina de grâu este mai larg utilizată, fapt
condiţionat de calităţile gustative plăcute şi valoa-
rea nutritivă înaltă a produselor din făină de grâu.
Făina de panificaţie
Făina de panificaţie (rafinată) constă numai din
partea interioară a bobului, conţine o cantitate
VT-1990 IM.indd 55
romÂnĂ/ Moldovenească
nic şi trageţi în sus; scoateţi forma de biscuiţi
(9), apucând de ambele mânere.
– Lăsaţi forma (7) să se răcească timp de 10
minute.
– Detaşaţi coptura de pereţii şi fundul formei (7,
9) folosind o spatulă de bucătărie cu înveliş
anti-aderent.
– Pentru a scoate pâinea întoarceţi forma (7) şi
scuturaţi-o cu grijă.
– Înainte de a tăia pâinea permiteţi-i să se
răcească timp de 10 minute şi scoateţi paleta
(8) cu ajutorul cârligului (12).
– Tăiaţi pâinea cu un cuţit ascuţit pentru pâine.
Timp de coacere
(în ore)
700 g 900 g
1:00 1:05
1:05 1:10
1:00 1:05
1:10
1:00 1:05
1:05 1:10
0:45 0:50
-
0:20
0:50
0:50 0:55
0:10–1:00
maximă de gluten, care asigură elasticitatea
miezului şi previne surparea pâinii. Copturile din
făina de panificaţie sunt mai puhave.
Făina integrală (de tapetare)
Făina integrală (de tapetare) este obţinută prin
măcinarea boabelor integrale de grâu împreună
cu coaja. Făina de această calitate se deosebeş-
te prin valoare nutritivă înaltă. Pâinea integrală,
de obicei, are dimensiuni mai mici. Pentru îmbu-
nătăţirea calităţilor de consum ale pâinii făina
integrală este deseori amestecată cu făina de
panificaţie.
Făina de porumb şi de ovăz
Pentru îmbunătăţirea texturii pâinii şi conferirea
acesteia a unor calităţi gustative suplimentare
amestecaţi făina de grâu sau secară cu făina de
porumb sau de ovăz.
55
Timp total
(în ore)
700 g 900 g
2:53 3:00
3:40 3:50
3:32 3:40
2:10
2:50 2:55
2:50 2:55
1:28 1:38
1:30
1:20
1:50
2:55 3:00
00:10–1:00
20.01.2014 14:29:19