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ELEKTROFRITIERMASCHINEN DER SERIE EH1721 (CE)
4.3.2
Filterbetrieb (Forts.)
10. Systeme mit drei oder mehr Fritierwannen werden
mit einer wahlweisen Ablassspülung geliefert.
Nach etwa 5 Minuten langem Filtrieren des Öls aus
Fritierwanne Nr. 3 (am weitesten vom Filter
entfernt), das Ölrücklaufventil schließen, um den
Filtriervorgang anzuhalten. Die Fritierwanne nicht
wieder auffüllen. Das Ablassventil (roter Griff) an
der Fritiermaschine schließen, deren Öl filtriert
wird. Sicherstellen, dass alle anderen Ventile (rote
und gelbe Griffe) geschlossen sind. Am blauen
Griff ziehen, um das Spülventil zu öffnen.
Nachdem die Ablassleitung keine Ablagerungen
mehr enthält (nach etwa 2 Minuten), am blauen
Griff drücken, um das Spülventil zu schließen. Das
Ölrücklaufventil (gelber Griff) öffnen, um die
Fritierwanne neu zu füllen.
Das Krümelblech von Fritiermaschinen mit einem Filtriersystem muss jeden Tag am Ende des
Fritierbetriebs in einen brandsicheren Behälter entleert werden. Einige Speiseteilchen können
sich selbst entzünden, wenn sie in bestimmten Fettstoffen eingeweicht werden.
Die Fritierkörbe oder andere Gegenstände nicht gegen die Verbindungsleiste der Fritiermaschine
schlagen. Die Leiste dient zum Abdichten der Verbindung zwischen Fritierwannen.
Wenn die Fritierkörbe gegen die Leiste geschlagen werden, um Fett zu lösen, verzieht
sich der Streifen und passt nicht mehr richtig. Er ist in exakter Passung ausgeführt
KAPITEL 4: EINGEBAUTES FILTRIERSYSTEM
Ablass-/Spülgriff (blau)
GEFAHR
ACHTUNG
und darf nur zur Reinigung entfernt werden.
4-10
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Fehlerbehebung
