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ELEKTROFRITIERMASCHINEN DER SERIE EH1721 (CE)
KAPITEL 5: FEHLERSUCHE DURCH DAS BEDIENUNGSPERSONAL
5.2.1 Regel- und Heizprobleme (Forts.)
Problem
Fritiermaschine
schaltet sich anfänglich
wiederholt ein und aus.
Fritiermaschine
heizt nach der
Filtrierung nicht.
Fritiermaschine
heizt, bis der
Obergrenzenschalter
fällt wobei die
Heizanzeige EIN ist.
Wahrscheinliche Ursachen
Die Fritiermaschine ist im Schmelzzyklus.
Ablassventil ist offen.
Temperatursonde oder Controller ist
ausgefallen.
Korrekturmaßnahme
Das ist bei Fritiermaschinen mit CM
III.5 Computern und Digitalcontroller
normal. Im Standardbetriebsmodus
dieser Controller schalten sich die Heiz-
elemente solange ein- und aus, bis die
Temperatur in der Fritierwanne 82 ºC
(180ºF) erreicht. Bei CM III.5
Computern erscheint im Schmelzzyklus
CYCL auf der Anzeige. Im
Schmelzzyklus wird festes Fett
kontrolliert geschmolzen, um ein
Anbrennen und Selbstentzündung oder
Schäden am Heizelement zu verhindern.
Wenn kein festes Fett verwendet wird,
kann der Schmelzzyklus abgebrochen
oder umgangen werden. Anweisungen
zum Abbrechen des Schmelzzyklus bei
dem Controller der vorliegenden
Fritiermaschine sind der eigenen
Controller-Gebrauchsanleitung für
Frymaster Fritiermaschinen zu
entnehmen.
Bei Fritiermaschinen mit Analog-
Controllern (Festkörper) wird der
Schmelzzyklus manuell mit einem
Kippschalter rechts des Temperatur-
regelknopfs betätigt. Wenn kein festes
Fett verwendet wird, den Kippschalter
auf AUS stellen, um den Schmelzzyklus
abzuschalten.
Diese Fritiermaschine ist mit einem
Ablass-Sicherheitsschalter ausgestattet,
der das Einschalten der Heizelemente
verhindert, wenn das Ablassventil nicht
ganz geschlossen ist. Überprüfen, ob
das Ablassventil ganz geschlossen ist.
Falls verfügbar, einen funktionierenden
Controller anstelle des verdächtigen
einsetzen. Wenn der Ersatz-Controller
korrekt funktioniert, einen neuen
Controller vom FASC bestellen. Wenn
das Auswechseln des Controllers das
Problem nicht löst, ist wahrscheinlich
die Temperatursonde ausgefallen. FASC
verständigen.
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Fehlerbehebung
