Garprofil Für Das Garverfahren Delta-T-Garen Eingeben; Kombidampf 75; Medium; Heißluft - Convotherm 4 easyTouch Bedienungsanleitung

5 Die Eingabe spezieller Garverfahren - Seite Kochen
5.3 Garprofil für das Garverfahren Delta-T-Garen eingeben
Anwendungsbereich
Delta-T-Garen ist ein Garverfahren, bei dem die Garraumtemperatur abhängig von der Kerntempera‐
tur des Garguts ansteigt. Es muss immer mit dem Kerntemperaturfühler gearbeitet werden.
Delta-T-Garen eignet sich besonders zum schonenden Garen von Kochschinken, ganzem Fisch, Ga‐
lantinen und Eierstich.
Sie können die voreingestellte Kerntemperatur und Delta-Temperatur für ihr Garprofil individuell än‐
dern.
Voreingestellte Gardaten
Betriebsmodus
Dampf
Kombidampf
Heißluft
Garprofil eingeben
1.
2.
3.
4.
5.
Bedienungsanleitung
Garstufe
Well Done

Medium

Rare

Well Done
Medium
Rare
Well Done
Medium
Rare
36
Differenz in Garzeit in
°C min.
40 -
40 -
40 -
40 -
40 -
40 -
40 -
40 -
40 -
Wählen Sie auf der Seite 'Kochen' einen der Be‐
triebsmodi, z. B. 'Heißluft'.
Wählen Sie auf der Seite 'Zusatzfunktionen' das
Garverfahren 'Delta-T-Garen'.
Wählen Sie eine der drei Garstufen, z.B. 'Medium'.
Bestätigen Sie die Auswahl.
Ändern Sie ggf. die voreingestellten Gardaten, z. B
'Kerntemperatur'.
Resultat: Das Garprofil ist aufgerufen.
Kerntempe‐ ACS+
ratur in °C
72 -
54 -
48 -
72 -
54 -
48 -
72 -
54 -
48 -