Garen Mit Easydial; Garprofil Mit Dampf Eingeben - Convotherm 4 easyDial Bedienungsanleitung

4 Garen mit easyDial

4 Garen mit easyDial
Zweck dieses Kapitels
Um mit Ihrem Kombidämpfer zu Garen, benötigen Sie ein für Ihr Produkt geeignetes Garprofil.
Ein einschrittiges Garprofil können Sie schnell über die Betriebsmodi der easyDial Bedienoberfläche
eingeben und sofort starten.
Ein mehrschrittiges Garprofil müssen Sie über das 'Kochbuch' neu anlegen. Ein im 'Kochbuch' schon
vorhandenes Garprofil können Sie sofort aufrufen und starten, siehe auch 'Arbeiten mit dem Koch‐
buch' Seite 31.
Vor dem Starten eines Garvorgangs müssen Sie sich immer mit den aufgeführten Regeln und Gefah‐
renhinweisen zum sicheren Umgang mit dem Gerät im Bedienungshandbuch vertraut machen und die
darin enthaltenen Anweisungen befolgen.
In diesem Kapitel finden Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitungen und die Garabläufe für die wesentlichen
Tätigkeiten des Garens mit easyDial.
4.1 Garprofil mit Dampf eingeben
Anwendungsbereich
Der Betriebsmodus 'Dampf' eignet sich beispielsweise für die folgenden Garverfahren:
Kochen
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Pochieren
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Temperaturbereich
Mit dem Betriebsmodus 'Dampf' arbeiten Sie in einem Temperaturbereich von 30°C bis 130°C.
Verfügbare Garfunktionen
Lüftergeschwindigkeit in 5 Stufen
Garprofil eingeben
1.
2.
3.
4.
5.
Dämpfen
■
Konservieren
■
Wählen Sie den Betriebsmodus 'Dampf'.
Wählen Sie die Schaltfläche 'Gartemperatur'.
Stellen Sie durch Drehen des C-Dial die gewünsch‐
te Gartemperatur ein.
Wählen Sie die Schaltfläche 'Garzeit'.
Stellen Sie durch Drehen des C-Dial die gewünsch‐
te Garzeit ein.
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Blanchieren
■