Garprofil Für Das Garverfahren Niedertemperaturgaren Eingeben; Gartempe-Garzeit In Kerntempe- Schritt Ratur In °C Min. Ratur In °C - Convotherm 4 easyTouch Bedienungsanleitung
Kombidampfer
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Andere Handbücher für 4 easyTouch:
- Installationshandbuch (192 Seiten) ,
- Fehlermeldungshandbuch (122 Seiten) ,
- Bedienungsanleitung (84 Seiten)
Inhaltsverzeichnis
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5 Die Eingabe spezieller Garverfahren - Seite Kochen
5.2 Garprofil für das Garverfahren Niedertemperaturgaren eingeben
Anwendungsbereich
Niedertemperaturgaren ist ein Garverfahren, bei dem Lebensmittel bei niedrigen Temperaturen gegart
werden. Die Garzeit verlängert sich dadurch. Es muss immer mit dem Kerntemperaturfühler gearbeitet
werden.
Niedertemperaturgaren eignet sich besonders für Fleisch, Geflügel oder Fisch. Das Gargut wird dabei
auf möglichst schonende Weise gegart. Es verliert viel weniger Saft und wird wesentlich saftiger und
zarter.
Sie können die voreingestellten Gardaten und Garschritte für ihr Garprofil individuell ändern.
Voreingestellte Gardaten Dampf
Garstufe
Voreingestellte Gardaten Kombidampf
Garstufe
Well Done
Bedienungsanleitung
1
Dampf
2
Dampf
3
Dampf
1
Dampf
2
Dampf
3
Dampf
1
Dampf
2
Dampf
3
Dampf
Gar-
Betriebsmodus
schritt
1
Heißluft
2
3
4
Kombidampf
1
Heißluft
2
3
Kombidampf
4
Kombidampf
1
Heißluft
2
3
Kombidampf
4
Kombidampf
100
10
80
-
80
-:-
100
10
60
-
52
-:-
100
10
55
-
46
-:-
Gartempe-
Garzeit in
ratur in °C
min.
130
10
75
20
75
-
70
-:-
130
10
60
20
60
-
50
-:-
130
10
55
20
55
-
46
-:-
34
ACS+
-
-
72
1
-
1
-
-
54
1
-
1
-
-
48
1
-
1
Kerntempe-
ACS+
ratur in °C
-
-
-
5
72
1
-
1
-
-
-
5
54
1
-
1
-
-
-
5
48
1
-
1
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