Werbung
TÁJÉKOZTATÓ JELLEGŰ ELKÉSZÍTÉSI IDŐTARTAMOK AZ ELEMENT KUKTÁVAL
TÖRTÉNŐ FŐZÉS SORÁN
Az itt feltüntetett elkészítési időtartamok attól a pillanattól számítandók, amikor az üzemi szelepen
át a gőz távozni kezd. Ekkor kapcsolja a tűzhelyet alacsonyabb fokozatra. Valamennyi megadott
időtartam tájékoztató jellegű, mely függ az alapanyagok típusától, mennyiségétől, minőségétől,
kiinduló hőmérsékletétől, a tűzhely típusától stb. A megadott időtartamok a gyakorlatban
változhatnak, ezeket a saját tapasztalatából kiindulva tudja meghatározni.
HÚS
Marha
Bárány
Vad
Sertés
Borjú
Szárnyas
HAL, GYÜMÖLCS ÉS ZÖLDSÉG perc
Hal
Gyümölcs
Zöldség
Hüvelyesek (borsó, bab, áztatott lencse)
Karfi ol, brokkoli, karalábé, kel, káposzta stb.
Gyökérzöldségek (sárgarépa, zeller, burgonya stb.)
Hagymafélék (hagyma, fokhagyma stb.)
Termések (paprika stb.)
Levelesek (spenót stb.)
Levesek perc
Húsleves
Zöldség – és gombaleves
80
perc
40–50
40–50
30–50
30–45
30–40
25–40
5–10
2–5
15–25
8–15
5–10
4–8
3–4
2–3
30–40
5–10
Werbung
