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otros utensilios de cocina de metal para evitar óxido o pequeñas manchas, llamadas corrosión por
contacto, en la superfi cie del recipiente. Abrir la puerta del lavavajillas lo antes posible después
del ciclo de lavado y retirar el recipiente. La corrosión también puede transmitirse al recipiente por
el agua desde cualquier otro producto; en cualquier caso nosotros recomendamos limitar o eliminar
el uso del lavavajillas con el fi n de preservar la perfecta apariencia del recipiente de la olla a presión.
TIEMPOS INDICATIVOS DE COCCION EN LA OLLA A PRESIÓN ELEMENT
Los tiempos de cocción indicados se miden desde el momento en que el vapor comienza a salir por
la válvula de contrapeso. Cuando ésto ocurre, reducir el calor al mínimo. Todos los tiempos indicados
a continuación son orientativos y dependen de los ingredientes, su tamaño y cantidad, calidad,
temperatura inicial, tipo de fuente de calor, etc. Pueden producirse desviaciones de los tiempos
indicados; usted determinará los tiempos exactos basándose en su experiencia.
CARNE
Vacuno
Cordero lechal y cordero
Venado/caza
Cerdo
Ternera
Aves
PESCADO, FRUTA Y VERDURAS
Pescado
Fruta
Verduras
Legumbres (guisantes, judías, lentejas – previamente remojadas)
Verduras del género Brassica (colifl or, brécol, colinabo, col rizada, repollo, etc.)
Verduras de raíz (zanahorias, apio, patatas, etc.)
Verduras de bulbo (cebolla, ajo, etc.)
Verduras de fruto (pimientos, etc.)
Verduras de hoja (espinacas, etc.)
SOPA
Caldo de carne
Sopa de verduras, sopa de setas
32
tiempo en minutos
40–50
40–50
30–50
30–45
30–40
25–40
5–10
2–5
15–25
8–15
5–10
4–8
3–4
2–3
30–40
5–10
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