nettoyage des ustensiles en inox. Il s'agit des sédiments présents dans l'eau, dont la formation
dépend de la composition chimique de l'eau utilisée. Lors du nettoyage au lave-vaisselle, veiller
à ce que les récipients en inox ne touchent pas d'autres ustensiles de cuisine en métal. Dans le
cas contraire, des marques du phénomène appelé corrosion de contact peuvent apparaître sur les
récipients. Après la fi n du cycle de lavage, ouvrir la porte du lave-vaisselle dès que possible et sortir
la vaisselle. La corrosion peut également être transférée sur les récipients par l' e au depuis un autre
produit ; pour garder leur apparence parfaite, nous vous recommandons de limiter ou d'exclure
complètement leur nettoyage au lave-vaisselle.
TEMPS DE CUISSON DANS L'AUTOCUISEUR ELEMENT, DONNÉS À TITRE INDICATIF
Les temps sont comptés à partir du moment où la vapeur cesse de s'échapper de la soupape de
travail. À ce moment, régler la cuisinière à puissance réduite. Ces temps ne sont qu'approximatifs et
dépendent du type d'aliments, de leur taille et de la quantité, de la température initiale, du type de
cuisinière, de la pression intérieure dans l'autocuiseur etc. Des diff érences par rapport à ces données
ne sont pas exclues et la durée réelle de cuisson doit être obtenue par expérience dans l'utilisation
de l'autocuiseur.
VIANDE
Bœuf
Agneau et mouton
Gibier
Porc
Veau
Volaille
POISSONS, FRUITS ET LÉGUMES
Poissons
Fruits
Légumes
Secs (pois, haricots, lentilles pré-trempés)
Fleurs (chou-fl eur, brocolis, chou-rave, chou de Bruxelles, choucroute etc.)
Racines (carotte, céleri, pommes de terre etc.)
Bulbes (oignon, ail etc.)
Fruits (poivrons etc.)
Feuilles (épinards etc.)
SOUPES
Bouillons de viande
Soupe aux légumes, aux champignons
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temps (min)
40–50
40–50
30–50
30–45
30–40
25–40
5–10
2–5
15–25
8–15
5–10
4–8
3–4
2–3
30–40
5–10