Опис Роботи - BIANCHI VENDING GAIA STYLE RY Handbuch Für Gebrauch Und Wartung

4.6.2 Миття деталей, що контактують з харчовими продуктами
Коли машина увімкнена, виконуйте миття змішувачів, натискаючи кнопки, як
зазначено в сервісних функціях, щоб усунути будь-які можливі залишки бруду
з водонагрівача для кави та водонагрівача для розчинних напоїв.
– Ретельно вимийте руки.
– Використовуйте миючі засоби, придатні для цільового використання в хар-
човій галузі, відповідно до стандартів НАССР (прийнятих вашою компанією).
- Перед тим, як зняти контейнер, опустіть кришку, щоб запобігти випадко-
вому виливанню розчинного продукту, що в ньому міститься (Мал. 4.17).
– Витягніть все контейнери для продуктів із машини (Мал.4.18).
– Зніміть з них кришки та скати для продуктів (Мал.4.19). Занурте всі елементи
в попередньо приготовлений розчин.
– Зніміть усі транспортери для порошку, лейки для води, камери та крильчатки
для змішування, силіконові трубки і також занурте ці частини в підготовлений
розчин (Мал.4.20).
– Серветкою, змоченою в розчині, також очистіть основні елементи блендерів
(Мал.4.21).
– Деталі повинні залишатися зануреними в розчин відповідно до часу, зазна-
ченого на самій упаковці.
– Дістаньте всі деталі, ретельно промийте їх, висушіть і переходьте до повторної
збірки.
- Після повторного встановлення контейнера підніміть дверцята, щоб відновити
правильну роботу(Мал. 4.22).
Для більшої безпеки доцільно виконувати автоматичне миття після збірки
розібраних деталей, щоб усунути будь-які залишки.
4.7 Завантаження продуктів (коли машину вимкнено)
4.7.1 Завантаження контейнерів
Завантаження можна виконувати, залишивши контейнери всередині, піднявши
верхні дверцята машини (Мал. 4.23), або витягаючи кожен контейнер.
Зокрема, для кавових зерен перед зняттям контейнера необхідно закрити
пластину для закриття (Мал. 4.24).
– Підніміть кришки кожного контейнера та розмістить продукт, як зазна-
чено на самій табличці (Мал. 4.25).
– Слідкуйте за тим, щоб не було грудочок, уникайте стискання продукту
та використання надмірної кількості, щоб запобігти старінню кави.
Перевірте місткість кожного контейнера в розділі ТЕХНІЧНІ ХАРАКТЕРИ-
СТИКИ.
4.7.2 Установка платіжних систем
Машина постачається без платіжної системи:
За встановлення платіжної системи відповідає технічний спеціаліст.
Налаштування Валідатора 12-24 В в стандартній комплектації для платіжних систем
Executive/MDB.
Компанія Bianchi Industry не несе солідарної відповідальності за будь-які пошкодження
самої машини та/або фізичну та/або матеріальну шкоду через неправильну установку
системи.
Системи з паралельним протоколом повинні підключатися безпосередньо до плати
Master. Послідовні системи "executive" вимагають, щоб КОМПЛЕКТ платіжних систем
постачався окремо.
Потім перейдіть до програмування для виконання належного калібрування.
Зверніться до розділу «6.0 ІНСТРУКЦІЇ З ПРОГРАМНОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ 6.0», щоб
перевірити налаштування параметрів, що відповідають використаній системі.
5.0 ОПИС РОБОТИ
ВИДАЧА СКЛЯНКИ ТА МІШАЛКИ
Машина не має автоматичного розподільника для склянок і мішалок.
Тому користувач самостійно повинен організувати установку всередині ма-
шини відповідних розподільників, правильно розташувавши їх у відсіку для
подачі (Мал. 5.1, Мал. 5.2 та Мал. 5.3).
Також можливо запросити підставку, щоб можна було розмістити глечик у
відсіку для подачі (обидва постачаються за запитом), як показано на Мал. 5.4.
ПОДАЧА ЦУКРУ
Стандартний варіант машини не передбачає подачу цукру, тому користувачеві
доведеться самостійно підсолоджувати напої.
РОЗЧИННІ НАПОЇ
Залежно від типу необхідного напою та моделі машини, для приготування напою
можна активувати кілька процесів, описаних нижче.
– Електромагнітний клапан, закріплений на водонагрівачі еспресо (Мал.5.5), ак-
тивується для подачі запрограмованої кількості води до блендера.
- Спрацьовує насос, який подає запрограмовану кількість води; він контролюється
спеціальним електронним приладом (об'ємним лічильником).
- Мотор-редуктор розчинного продукту активує шнек для додання запрограмованої
кількості продукту до блендера (у деяких варіантах до того самого змішувача
можна транспортувати більше продуктів) (Мал. 5.6).
– Після подачі попередньо встановленої кількості води та порошку блендер вимикається.
Мал. 5.7 Водонагрівач для попереднього підігріву.
Мал. 5.8 - Водонагрівач для розчинних напоїв із полісульфона.
КАВА-ЕСПРЕСО
Цей процес запускається лише в моделях, оснащених групою кави-еспресо.
– Кавомолка працює, доки не буде досягнута доза меленої кави, встанов-
лена дозатором (Мал.5.9).
– Спрацьовує електромагніт дозатора, через що дверцята відкриваються
і, отже, кава потрапляє в склянку для заварювання.
– Вмикається мотор-редуктор обертання групи, щоб перевести її в поло-
ження подачі та одночасно стиснути таблетку меленої кави (Мал.5.10).
– Спрацьовує насос і подає запрограмовану кількість води, що контро-
люється спеціальним електронним приладом (об'ємним лічильником)
(Мал.5.11).
– Мотор-редуктор кавової групи знову активується, щоб повернути її в
вихідне положення; під час цього руху також виштовхується використана
кавова таблетка (Мал.5.12)
Послідовність цих операцій (мелення та випуск кави) може відбуватися у
зворотному порядку залежно від типу програмування, що використовується.
КАВОВИЙ АВТОМАТ ЕСПРЕСО ЗІ ЗМІННОЮ КАМЕРОЮ
Цей процес запускається лише в моделях, оснащених групою кави-еспресо зі
змінною камерою та часовим помолом (Мал. 5.13) (мелена кава подається в
групу без механічного дозування).
Мелення
- Після вибору напою з кавою-еспресо запускається мелення кави протягом часу,
запрограмованого оператором для конкретного об'єму дозування (Мал. 5.14).
- Мелена кава потрапляє безпосередньо в заварювальну склянку групи кави
(вже розташовану під скатом для розливання кави) (Мал. 5.15).
Група подачі
- Вмикається мотор-редуктор обертання групи, щоб перевести її в положення
подачі, стискаючи поршень (Мал. 5.16).
Пресування
- Вмикається кавовий насос і відкривається електромагнітний клапан, який
активує верхній поршень; гідравлічна тяга (програмована шляхом регулю-
вання тиску тяги) вводить поршень всередину групи заварювання, таким
чином досягаючи бажаного рівня стиснення кавової таблетки (Мал. 5.17).
Після завершення стиснення клапан завантаження закривається.
Попереднє заварювання (якщо запрограмоване)
- Після закінчення пресування апарат починає попереднє заварювання.
Електромагнітний клапан кави відкривається до тих пір, поки не буде ви-
пущена запрограмована кількість води. Після випуску необхідної дози води
для попереднього заварювання електромагнітний клапан кави закриється.
Після завершення попереднього заварювання машина перевіряє рівень
пресування кави та повторно запускає процес, знову відкриваючи електро-
магнітний клапан для заповнення водою, доки не буде досягнуто бажаного
рівня пресування (див. етап «Пресування»).
Заварювання
- Після завершення етапу стиснення кавової таблетки електромагнітний клапан
кави відкривається і подає кількість води, яка програмується та контролю-
ється спеціальним електронним пристроєм (об'ємним лічильником).
Віджимання
- Після завершення подачі електромагнітний клапан кави вимикається, елек-
тромагнітний клапан заповнення водою активується (на програмований час),
щоб ще більше опустити верхній поршень, пресуючи та віджимаючи кавову
таблетку, покращуючи її висихання.
Будь-яка кількість води, що утворюється під час фази віджимання, зливається
через 3-й хід (або злив) електромагнітного клапана кави.
Злив
- Після віджимання тиск всередині верхнього поршня звільняється (електро-
магнітний клапан завантаження закривається, а зливний клапан відкрива-
ється), щоб отримати його повне повернення.
Повернення
- Після втягнення поршня (Мал. 5.18-пол. 1) мотор-редуктор кавової групи
знову активується, щоб повернути її у вихідне положення і підготувати до
нового циклу.
- Під час цього руху використана кавова таблетка також виштовхується(Мал.
5.18-пол. 2).
5.1 АКСЕСУАРИ
5.2 Базовий комплект меблів
За запитом доступна базова тумба, на яку можна встановити машину.
В комплект входять:
- скат для вивантаження кавової гущі
- труба для транспортера гущі
- лійка для зливання рідини
- відро для збору зливної рідини
- лоток для збору гущі
- мікроперемикач і поплавцевий датчик «Занадто повний»
Для встановлення вищезгаданих комплектів зверніться до інструк-
цій, що постачаються разом із ними.
Щоб зібрати та поєднати тумбу з машиною, виконайте наступні дії:
Обов'язково закріпіть тумбу до стіни за допомогою крон-
штейна, що входить до комплекту.
- Закріпіть кронштейн з комплекту на стіні, використовуючи два гвинти та
заглушки, що додаються (Мал.5.19).
- Наблизьте тумбу впритул до кронштейна (Мал. 5.20) і закріпіть її на ньому за
допомогою двох гвинтів і двох гайок, що входять до комплекту (Мал. 5.21).
- Встановіть машину зверху на тумбу (Мал. 5.22).
- Відкрутіть 4 ніжки, що постачаються разом із машиною, та зніміть їх (Мал.
5.23), закріпіть машину на тумбі за допомогою 4 гвинтів, що додаються (Мал.
5.24).
84
УКРАЇНСЬКА