Instrucciones De Mantenimiento - BIANCHI VENDING GAIA STYLE RY Handbuch Für Gebrauch Und Wartung

de Mantenimiento
6.0 INSTRUCCIONES SOFTWARE
ESTADO NORMAL
BOTONERA
Los pulsadores asumirán los siguientes significados:
Tecla 1 CAFÉ CORTO
Tecla 2 CAFÉ LARGO
Tecla 3 CAFÉ CORTADO
Tecla 4 CAPUCHINO
Tecla 5 CHOCOLATE
Tecla 6 LECHE MANCHADA
Tecla 7 MOCACCINO
Tecla 8 AGUA CALIENTE
TECLA PROGRAMACIÓN
TECLA MANTENIMIENTO
Acceso programación
Se accederá al menú de programación apretando el pulsador situado detrás
de las botoneras durante al menos 2 segundos.
Los pulsadores asumirán los siguientes significados
Tecla 1 aumentar valor
Tecla 2 mover cursor
Tecla 3 escape
Tecla 5 disminuir valor
Tecla 6 enter / deslizamiento options
En las máquinas con pantalla Touch, el acceso al menú de programación
se realiza de la misma manera, y se accede después a una interfaz especí-
fica (véase la sección correspondiente al final del manual)
Acceso mantenimiento (Style versión con botonera mecánica)
Se accederá al menú de programación apretando el pulsador situado detrás
de las botoneras durante al menos 2 segundos.
Manteniendo pulsado el botón de mantenimiento durante 5 segundos se
efectúa el reset del "error de fondos".
Los pulsadores asumirán los siguientes significados
Tecla 1: DESPLAZAMIENTO POR LAS ALARMAS - 2º FUNCIÓN (PULSANDO 2
VECES LA TECLA 1) - 3º FUNCIÓN (PULSANDO 3 VECES LA TECLA 1)
Tecla 2: REINICIO DE LAS ALARMAS (EN TODAS LAS FUNCIONES)
Tecla 3: PRUEBA COMPLETADA - HISTORIAL DE ALARMAS (SEGUNDA FUN-
CIÓN) - LAVADO LECHE (TERCERA FUNCIÓN)
Tecla 4: PRUEBA SOLO CON AGUA - PRUEBA DE ENTRADAS (SEGUNDA
FUNCIÓN) - CARGA LECHE (TERCERA FUNCIÓN)
Tecla 5: PRUEBA DE LA MEZCLADORA - PRUEBA DEL MOLINILLO-DOSIFI-
CADOR (SEGUNDA FUNCIÓN) - HISTORIAL DE LAVADOS LECHE/HISTORAL
DE MOLIENDA AUTOMÁTICA (SE >3,0S) (TERCERA FUNCIÓN)
Tecla 6: DESPLAZAMIENTO DEL GRUPO - RECARGA DE LOS CONTADORES
DECRECIENTES (SEGUNDA FUNCIÓN) - LAVADO DEL GRUPO (SOLO PARA
CÁMARA VARIABLE) / PROMEDIO DE REINICIOS DE LA MOLIENDA AUTO-
MÁTICA (TERCERA FUNCIÓN)
Tecla 7: VISUALIZACIÓN DE LAS MOLIENDAS TOTALES - RELLENADO DE LOS
CONDUCTOS MDB (SEGUNDA FUNCIÓN) - REGULACIÓN DE LOS MOLINILLOS
GIRANDO HACIA LA DERECHA (TERCERA FUNCIÓN)
TECLA 8: LAVADO - VACIADO DE LOS CONDUCTOS MDB (SEGUNDA FUN-
CIÓN) -REGULACIÓN DE LOS MOLINILLOS GIRANDO HACIA LA IZQUIERDA
(TERCERA FUNCIÓN)
En las máquinas con pantalla Touch, el acceso al menú de programación se
realiza de la misma manera, y se accede después a una interfaz específica
(véase la sección correspondiente al final del manual)
Para realizar un lavado, pulsar los dos botones presentes en secuencia rá-
pida, a distancia de un segundo aproximadamente, y mantenerlos pulsados
5 segundos (tal como se indica en la fig. A).
Instrucciones
Fig. A
7.0 MANTENIMIENTO E INACTIVIDAD
7.1 Limpieza y carga
Para garantizar durante mucho tiempo el correcto funcionamiento de la
máquina, es necesario una limpieza periódica en algunas de sus partes.
La limpieza de algunos elementos es indispensable para cumplir las nor-
mas sanitarias vigentes. Estas operaciones se realizan con la máquina
abierta y apagado; las operaciones de limpieza, han de realizarse antes
de la carga del producto. Para garantizar el ejercicio normal, el aparato tiene
que ser instalado en lugares en donde la temperatura ambiente esté com-
prendida entre una temperatura mínima de +5°C y una máxima de +32°C y
la humedad no supere el 65%
capaz de garantizar las mismas
aquellos locales en donde la limpieza se realice con mangueras de agua (ej.
cocinas industriales, civiles y en locales afines...).. No utilizar chorros de agua
para la limpieza de la máquina.
TIPOLOGÍA DE
INTERVENCIÓN
Retirar y lavar todas las partes visibles en la
zona de dispensación con líquido desinfec-
tante* (véase apartado 4.6.2)
Limpiar el compartimento de distribución con
desinfectante*
Vaciar el recipiente de posos de café y lavarlo
con desinfectante*
Extraer todas las bandejas y limpiar con paño
húmedo todas las partes de apoyo de los re-
cipientes, así como el fondo y el exterior de
la máquina, en particular la zona de dispen-
sación, y a continuación proceder con la des-
infección* (véase apartado 7.3.1).
Limpieza pantallas Touch y botoneras SAW,
con paño húmedo.
*Utilizar detergentes aptos para el uso específico en el sector alimenticio de
acuerdo con los procedimientos HACCP (adoptados por la empresa).
7.1.1 Limpieza periódica a cargo del responsable de la manutención
Primera operación. Eliminación de los deshechos presentes en los bidones
de la basura (vasos sucios, paletinas, papel, pañuelos, etc.). Después de la
eliminación de los deshechos, pueden comenzar las limpiezas del ambiente.
- eliminación de la suciedad más grosera
- sanificación de los pisos y de las paredes del ambiente en el radio de 1
metro alrededor de la máquina
- al finalizar, se accede a la abertura de la máquina
7.1.2 Limpieza cotidiana aconsejada
La finalidad de esta, es prevenir la formación de bacterias en las zonas de
contacto con los alimentos.
Para todas las operaciones de limpieza, hay que atenerse a las dispo-
siciones presentadas en el párrafo 7.1.1
Realizar las siguientes operaciones:
– limpiar todas las partes visibles de la zona de recepción de vasos (Fig.7.1
e Fig.7.2)
Desmontar y lavar cuidadosamente:
– embudos y cierre magnético de contenedores de producto (Fig.7.3-pos.1)
– salida de agua, (2), batidoras (3) y aspas de las batidoras (4).
– tubos de silicona de dispensación del producto
– ventana y soporte de dispensación del producto (Fig.7.4 - 7.5)
– rampa y embudo de café (Fig.7.6)
Antes de montar de nuevo, secar cuidadosamente todos los elementos.
– Pimpiar los residuos de café del grupo. Este se puede extraer para facilitar
.
la tarea (Fig.7.7)
– sacar el cubo de residuos para limpiarlo o sustituirlo (Fig.7.8 - 7.9)
– sustituir el contenedor de los posos de café,(versiones de café en grano)
(Fig.7.10)
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o protegido por una cubierta externa especial
condiciones. Tampoco se puede instalar en
TIEMPO / n°. VENTAS
CADA
DIA




ESPAÑOL
CADA
SEMANA
