Compatibilité Des Types De Cuisinières; Réglage De La Cuisinière; Conseils D'économies D'énergie; La Cuisson Avec Le Vitavit - Fissler vitavit premium Gebrauchs- Und Pflegehinweise

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à ⅓ (voir marque « ⅓ ») car leur fine peau peut facilement remonter et bloquer les valves.
Compatibilité des types de cuisinières
Les autocuiseurs Fissler conviennent à tous les feux.
Il s'agit notamment des cuisinières à gaz et des plaques de cuisson à induction
électriques/classiques/plaques vitrocéramique.
Réglage de la cuisinière
S'il est vide ou contient de la matière grasse, l'autocuiseur ouvert ne doit pas être chauffé
plus de 2 minutes en position maximale, car une surchauffe peut endommager le fond.
Plaques de cuisson électriques classiques/plaques vitrocéramiques (radiantes/
halogène) :
le diamètre de la plaque de cuisson doit être le même que celui du fond de l'autocuiseur
ou inférieur.
Cuisinière à gaz :
Placez l'autocuiseur au centre et évitez tout dépassement des flammes sur les côtés, qui
endommagerait les poignées en plastique.
Induction :
placez systématiquement l'autocuiseur au centre de la plaque. Le diamètre du fond de
l'autocuiseur doit correspondre à celui de la plaque ou être supérieur, car il peut sinon
arriver que la plaque de cuisson ne soit pas activée.
Remarques spécifiques pour les cuisinières à induction :
Afin d'éviter une surchauffe ou une détérioration de l'autocuiseur en raison de la grande
puissance des plaques à induction, ne faites jamais chauffer l'autocuiseur à vide. Veuillez
tenir compte des conseils d'utilisation du constructeur de la cuisinière.
Il peut arriver qu'un bourdonnement soit audible lors de l'utilisation. Ce bruit d'origine
technique n'est aucunement un défaut affectant votre cuisinière ou votre autocuiseur.
Conseils d'économies d'énergie
• En mode « cuisson délicate » ou « cuisson rapide », réglez la plaque de cuisson de
sorte que l'indicateur de cuisson ne passe pas au rouge et que la soupape n'évacue
pas la vapeur.
• En mode « cuisson à la vapeur », réglez la plaque de cuisson de sorte que la vapeur ne
forme qu'un petit filet au niveau de la poignée du couvercle ou de la molette.
• Choisissez une plaque de cuisson de dimension appropriée (voir les conseils ci-
dessus).
• Choisissez un autocuiseur correspondant au volume de préparation prévu.
• Utilisez la chaleur accumulée dans le fond. Éteignez la plaque de cuisson avant la fin
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du temps de cuisson pour profiter de la phase de refroidissement.

6. La cuisson avec le vitavit

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Attention :
Veillez à ce que le liquide se trouvant dans l'autocuiseur ne s'évapore jamais
totalement ! (cf. informations spécifiques au chapitre 5)
L'autocuiseur vous permet d'utiliser divers modes de cuisson :
• braiser de la viande
• soupes et potées
• légumes et pommes de terre
• cuisson du riz
• cuisson du poisson
• friture
• cuisson à la vapeur
• cuisson de produits surgelés
• converses
• extraction de jus
• stérilisation
• cuisson simultanée de plusieurs plats
Vous trouverez de plus amples informations et idées de recettes sur le site
/www.fissler.com/
Préparation
Placez les ingrédients indiqués dans votre recette dans l'autocuiseur.
Vérifiez que les quantités de remplissage préconisées sont bien respectées (cf. chapitre 5).
Placez ensuite le couvercle et verrouillez l'autocuiseur.
Dès que l'indicateur de verrouillage (ill. A-8) se trouvant dans la poignée du couvercle est
au vert, la cuisson peut commencer (cf. chapitre 4).
Sélection du degré de cuisson
Cf. illustration M
Réglez le degré de cuisson requis avec la molette (ill. A-3). Pour ce faire, réglez le repère
de la molette sur le numéro du degré de cuisson correspondant.
Position 1, approx 110 °C (Cuisson douce)
(pression de fonctionnement 45 kPa)
Pour les plats délicats tels que poissons
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