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de So gelingt's
Fleisch/Geflügel
Speise
Entenbrust, rosa, je
350 g
Entrecôte, rosa, je
350 g
Lammkeule, ohne
Knochen, gebunden,
rosa, 1,5 kg
Rindersteaks, rosa, je
200 g
Roastbeef, rosa
1-1,5 kg
Schweinemedaillons,
durchgegart, je 70 g
15.6 Fleisch oder Wurst - Erwärmen
Erwärmen Sie Fleisch oder Wurst mit Ihrem Gerät.
Fleisch oder Wurst
Einstellempfehlungen zum Garen von Fleisch oder Wurst.
Speise
Zubehör / Ge-
schirr
Kasseler, ge-
Ungelochter
gart, in Schei-
Dampfgarbe-
ben
hälter
Wurst, gebrüht,
Ungelochter
z. B. Lyoner,
Dampfgarbe-
Weißwurst
hälter
15.7 Geflügel - Dämpfen
Beachten Sie die Einstellempfehlungen für Geflügel.
Geflügel
Speise
Hähnchenbrust, ge-
füllt, gedämpft, je
200 g
Putenbrustfilet, ge-
dämpft, je 300 g
Stubenküken, Wach-
tel, Taube, je 300 g
28
Zubehör / Geschirr
Ungelochter
Dampfgarbehälter
Ungelochter
Dampfgarbehälter
Ungelochter
Dampfgarbehälter
Ungelochter
Dampfgarbehälter
Ungelochter
Dampfgarbehälter
Ungelochter
Dampfgarbehälter
Temperatur in
°C
100
85-90
Zubehör / Geschirr
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Temperatur
Heizart Feuchte
in °C
70-80
70
70-80
70
70-80
80
Heizart
Feuchte in %
100
100
Temperatur
Heizart Feuchte
in °C
100
100
100
Garzeit in
in %
Min.
100
30-50
100
20-30
100
150-180
100
20-35
100
120-180
100
30-40
Garzeit in Min. Bemerkungen
15-20
10-20
Garzeit in
in %
Min.
100
25-30
100
17-25
100
25-30
Bemerkungen
Hautseite kann nach
dem Garen noch kurz
in der Pfanne knusp-
rig gebraten werden.
vor dem Garen in Öl
mit Knoblauch und
Kräutern wenden
Bemerkungen
Rezepttipp: Mit Spinat
und Schafskäse fül-
len.
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