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de So gelingt's
Einkochen
Speise
Obst, Gemüse, in ge-
schlossenen Ein-
machgläsern 0,75 l
Bohnen, Erbsen, in
geschlossenen Ein-
machgläsern 0,75 l
15.16 Entsaften - Beerenobst
In Ihrem Gerät können Sie mühelos und sauber Bee-
renobst entsaften.
¡ Geben Sie die Beeren in den gelochten Gareinsatz
und schieben Sie diesen in die 2. Ebene von unten
ein. Schieben Sie den ungelochten Gareinsatz zum
Auffangen der Flüssigkeit eine Ebene darunter ein.
Entsaften (Beerenobst)
Speise
Beerenobst
15.17 Joghurt-Zubereitung
Bereiten Sie Joghurt mit Ihrem Gerät zu.
¡ Sie können in Ihrem Gerät Joghurt zubereiten.
¡ Pasteurisierte Milch auf dem Kochfeld auf 90 °C er-
hitzen, um eine Störung der Joghurt-Kulturen zu ver-
meiden. Ultrahoch erhitzte Milch (H-Milch) müssen
Sie nicht erhitzen. Wenn Sie Joghurt mit kalter Milch
herstellen, verlängert sich die Reifedauer.
¡ Um die Joghurt-Kulturen nicht zu zerstören, Milch im
Wasserbad auf 40 °C abkühlen lassen.
¡ Rühren Sie Naturjoghurt mit ausgewiesenen Jo-
ghurtkulturen unter die Milch. Pro 100 ml ein bis
zwei Teelöffel Joghurt verwenden.
Joghurt-Zubereitung
Speise
Joghurtansatz, in ge-
schlossenen Gläsern
15.18 Zubereitung von sperrigem Gargut
Empfehlung für die Zubereitung von sperrigem Gargut.
¡ Für die Zubereitung von sperrigem Gargut können
Sie die seitlichen Einschubroste abnehmen.
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Zubehör / Geschirr
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Zubehör / Geschirr
Gelochter Dampfgar-
behälter
oder
Ungelochter
Dampfgarbehälter
Zubehör / Geschirr
Gelochter Dampfgar-
behälter
Temperatur
Heizart Feuchte
in °C
100
100
¡ Lassen Sie die Beeren so lange im Gerät, bis kein
Saft mehr austritt.
¡ Sie können die Beeren anschließend in einem Ge-
schirrtuch ausdrücken, um die letzten Saftreste zu
erhalten.
Temperatur
Heizart Feuchte
in °C
100
¡ Beachten Sie bei Joghurtferment die Packungshin-
weise.
¡ Füllen Sie den Joghurt in gespülte Gläser.
¡ Die gespülten Gläser können Sie in Ihrem Gerät bei
100 °C und 100 % Feuchte für 20 bis 25 Minuten
desinfizieren. Lassen Sie die Gläser und den Gar-
raum abkühlen, bevor Sie den Joghurt in die desinfi-
zierten Gläser einfüllen und die Gläser ins Gerät
stellen.
¡ Stellen Sie den Joghurt nach der Zubereitung in den
Kühlschrank.
¡ Um stichfesten Joghurt zu erhalten, fügen Sie der
Milch vor dem Erhitzen Magermilchpulver zu. Ver-
wenden Sie pro Liter Milch ein bis zwei Esslöffel Ma-
germilchpulver.
Temperatur
Heizart Feuchte
in °C
45
¡ Die Einschubroste vorn im Garraum etwas anheben
und seitlich nach vorn herausziehen.
Garzeit in
in %
Min.
100
35-40
100
120
Garzeit in
in %
Min.
100
60-120
Garzeit in
in %
Min.
100
300
Bemerkungen
Bemerkungen
Bemerkungen
Rezepttipp: Den Jo-
ghurtansatz mit
Fruchtpüree, Marme-
lade, Honig, Vanille
oder Schokolade aro-
matisieren.
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