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15.14 Auftauen
In Ihrem Gerät können Sie Tiefgekühltes sanft und
gleichzeitig schneller als im Kühlschrank und gleichmä-
ßiger als in der Mikrowelle auftauen.
WARNUNG ‒ Gefahr schwerer
Gesundheitsschäden!
Bei Fleisch und Geflügel besteht Salmonellengefahr.
Fleisch und Geflügel können Keime übertragen.
Beim Auftauen von tierischen Lebensmitteln unbe-
▶
dingt die Auftauflüssigkeit entfernen. Die Auftauflüs-
sigkeit nie mit anderen Lebensmitteln in Kontakt
bringen.
Den ungelochten Gareinsatz unter der Speise ein-
▶
schieben. Die sich darin sammelnde Auftauflüssig-
keit von Fleisch und Geflügel wegschütten. Das
Spülbecken anschließend reinigen und viel Wasser
nachlaufen lassen. Den Gareinsatz in heißer Spül-
lauge oder im Geschirrspüler reinigen.
Den Dampfbackofen nach dem Auftauen für 15 Mi-
▶
nuten mit 100 % Feuchte bei 100 °C betreiben.
Auftauen
Speise
Beerenobst, 300 g
Braten, 1 kg
Fischfilet, je 150 g
Gemüse, 400 g
Gulasch, 600 g
Hähnchen, 1 kg
Hähnchenschenkel,
je 400 g
15.15 Einkochen
Konservieren Sie Obst und Gemüse in Einmachglä-
sern.
¡ In Ihrem Gerät können Sie Obst und Gemüse mit
wenig Aufwand einkochen.
¡ Kochen Sie Lebensmittel sofort nach dem Einkauf
oder der Ernte ein. Eine längere Lagerung vermin-
dert den Vitamingehalt und führt leicht zur Gärung.
¡ Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und Gemü-
se.
¡ Zum Einkochen von Fleisch eignet sich das Gerät
nicht.
Zubehör / Geschirr
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
Gelochter Dampfgar-
behälter
¡ Nutzen Sie hierfür die Betriebsart "Auftauen"
¡ Die angegebenen Auftauzeiten dienen nur der Ori-
entierung. Die Auftaudauer richtet sich nach Größe,
Gewicht und Form des Gefrierguts. Um die Auftau-
dauer zu verkürzen, frieren Sie Ihre Speisen flach
und einzeln ein.
¡ Nehmen Sie die Speisen vor dem Auftauen aus der
Verpackung.
¡ Tauen Sie nur die Menge auf, die Sie sofort benöti-
gen.
¡ Bedenken Sie, dass Aufgetautes nicht mehr so halt-
bar ist und schneller verdirbt als Frisches. Verarbei-
ten Sie Aufgetautes unverzüglich weiter und garen
Sie es vollständig durch.
¡ Nach der Hälfte der Auftauzeit Fleisch oder Fisch
wenden und stückiges Auftaugut, wie Beeren oder
Fleischstücke, voneinander lösen. Fisch muss nicht
vollständig auftauen. Wenn die Oberfläche weich
genug ist, um die Gewürze aufzunehmen, ist der
Fisch ausreichend aufgetaut.
Temperatur
Heizart Feuchte
in °C
45-50
45-50
45-50
45-50
45-50
45-50
45-50
¡ Kontrollieren und säubern Sie sorgfältig die Ein-
machgläser, Gummiringe, Klammern und Federn.
¡ Desinfizieren Sie die gespülten Gläser vor dem Ein-
kochen in Ihrem Dampfbackofen bei 100 °C und
100 % Feuchte für 20 bis 25 Minuten.
¡ Stellen Sie die verschlossenen Einmachgläser in
den gelochten Garbehälter. Sie dürfen sich nicht be-
rühren.
¡ Öffnen Sie die Garraumtür nach Ablauf der Garzeit.
Nehmen Sie die Einmachgläser erst aus dem Gar-
raum, wenn diese vollständig abgekühlt sind.
Garzeit in
in %
Min.
-
8-12
-
90-120
-
15-20
-
12-15
-
40-55
-
60-70
-
40-50
So gelingt's de
.
Bemerkungen
37
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