Conseils De Cuisson - Garbin PICCOLO Betriebs- Und Wartungsanleitung

3 - INSTRUCTIONS POUR L'EMPLOI

3.4 - Conseils de cuisson

Dans le tableau suivant, on trouve les indications les plus importantes
pour la cuisson de certains des principaux plats.
Les temps de cuisson conseillés dans ce tableau sont indicatifs.
Préparation °C
Pâtes
Lasagnes au four 200-220
Pâtes au four 200-220
Riz à la Créole 200-230
Pizzas 210-230
Viandes
Rôti de boeuf 170-190
Rôti de veau 160-180
Rôti de bovillon 170-180
Rôti de porc 160-170
Roast-Beef 180-190
Rôti d'agneau 140-160
Poulet rôti 180
Canard rôti 170-180
Oie rôtie 160-180
Dinde rôtie 160-170
Lapin rôti 160-170
Lièvre rôti 170-180
minutes Poids (Kg)
20-25 0,5
25-30 0,5
20-25 0,5
30-45 0,5
40-60 1-1,2
65-90 1-1,2
65-90 1-1,2
70-100 1-1,2
40-45 1-1,5
100-130 1,5
70-90 1-1,2
100-160 1,5-2
120-160 3-3,5
160-240 ~5
80-100 ~2
30-50 ~2
Préparation °C
Poisson
160-180
Gâteaux (pâtisserie)
Gâteau aux fruits 180-200
Gâteau en anneau 160-180
Génoise 200-220
Gâteau de Savoie 200-230
Chausson au raisin 230-250
Brioches 170-180
Strudels 160
Feuilletés sucrés 180-200
Beignets de pommes 180-200
Flan aux savoyards 170-180
Biscuits savoyards 150-180
Toast 230-250
Pain 200-220
Pour assurer une bonne cuisson, nous conseillons de préchauf-
fer le four pendant environ 12-15 minutes.
minutes Poids (Kg)
--
40-50
35-45
40-45
25-35
30-40
40-60
25-35
20-30
18-25
30-40
50-60
7
40
FR
57