Inhaltsverzeichnis
Werbung
Klein gebak
Koekjes
Schuimgebak
Soesjes
Bitterkoekjes
Bladerdeeg
Tips voor het
bakken
U wilt bakken volgens uw eigen
recept.
Zo stelt u vast of de cake goed
doorbakken is.
Het gebak zakt in.
Het gebak is in het midden hoog
gerezen en lager bij de randen.
Het gebak wordt te donker aan
de bovenkant.
Het gebak is te droog.
60
Hoogte
Geëmailleerde
3
bakvorm
Geëmailleerde
3
bakvorm
Geëmailleerde
2
bakvorm
Geëmailleerde
3
bakvorm
Geëmailleerde
3
bakvorm
Raadpleeg de baktabellen voor gelijksoortig gebak.
Prik ca. 10 minuten voor het einde van de in het recept
vermelde baktijd met een stokje in het hoogste punt van het
gebak. Wanneer er geen deeg meer aan de prikker zit, is het
gebak klaar.
Voeg de volgende keer minder vloeistof toe of stel de
oventemperatuur 10 graden lager in. Houd rekening met de
omroertijden in het recept.
De rand van de springvorm niet invetten. Na het bakken maakt
u het gebak voorzichtig los met een mes.
Plaats het verder naar binnen, kies een lagere temperatuur en
bak het iets langer.
Als het gebak klaar is, prikt u er met een prikker kleine gaatjes
in. Vervolgens bedruppelt u het met vruchtensap of alcohol.
Stel de temperatuur de volgende keer 10 graden hoger in en
houd kortere baktijden aan.
Verwarmings
Temperatuur
methode
ºC
t
150 170
t
70 90
t
200 220
t
100 120
t
200 220
Tijdsduur,
minuten
10 20
100 120
30 40
30 40
20 30
Werbung
Kapitel
Inhaltsverzeichnis
