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Indicações sobre grelhar
Carne
Carne
Carne de vaca estufada
(por ex., costeleta do lombo)
Pá de vaca
Rosbife, mal passado*
Bifes, bem passados
Bifes, rosa
Carne de porco sem toucinho
(por ex., cachaço)
130
Faça os seus grelhados sempre com o forno fechado.
Grelhe, se possível, peças com a mesma espessura,
que deverá ser, pelo menos, de 2 a 3 cm. Deste
modo, elas tostam de modo uniforme e mantêm se
suculentas. Os bifes só devem ser temperados com
sal depois de grelhados.
Coloque a peça a grelhar directamente sobre a
grelha. Se grelhar uma única peça, o grelhado
resultará melhor, se a mesma for colocada no centro
da grelha.
Coloque também o tabuleiro esmaltado no nível 1. O
suco da carne é recolhido e o forno fica mais limpo.
Decorridos dois terços do tempo indicado, volte a
peça que está a ser grelhada.
A resistência do grelhador liga se e desliga se
alternadamente. Isto é normal. A frequência com que
isto acontece depende da fase do grelhador
seleccionada.
Os valores da tabela aplicam se com o forno frio. Os
tempos indicados na tabela são valores
de orientação, que dependem da qualidade e do tipo
da carne.
Peso
Recipiente
1 kg
1,5 kg
tapado
2 kg
1 kg
1,5 kg
destapado
2 kg
1 kg
destapado
Grelha***
Grelha***
1 kg
1,5 kg
destapado
2 kg
Nível Tipo de
Tempera
aqueci
tura º C,
mento
Grelhador
t
2
200 220
t
2
190 210
2
t
180 200
2
t
210 230
2
t
200 220
t
2
190 210
2
t
220 240
5
x
3
5
x
3
2
t
210 230
2
t
200 220
t
2
190 210
Duração,
minutos
80
100
120
70
80
90
40
20
15
110
130
150
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