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Bolos e bolachas
Formas para bolos
Tabelas
Bolos em forma
Bolos batidos simples
Bolos batidos finos
(por ex., bolo de areia)
Bases de massa quebrada com
rebordo
Bases de tarte de massa batida
Torta de biscoito
Tarte de fruta ou de queijo
fresco batido, massa quebrada*
126
As mais adequadas são as formas pretas de metal.
Coloque sempre a forma para bolos na grelha.
A tabela é válida para a introdução dos alimentos no
forno frio. Deste modo, poupará energia. Se recorrer
ao pré aquecimento, os tempos de cozedura
indicados diminuem 5 a 10 minutos.
As tabelas indicam a duração de cozedura ideal para
os vários bolos.
A temperatura e a duração de cozedura dependem da
quantidade e do tipo da massa. Por isso, na tabela
estão indicadas amplitudes de temperatura. Tente,
primeiro, com o valor mais baixo. Uma temperatura
mais baixa permite obter um tostado mais uniforme. Se
necessário, da próxima vez regule uma temperatura
mais elevada.
Encontrará mais informações no capítulo Conselhos
para cozer bolos", a seguir às tabelas.
Forma sobre a
grelha
Forma de buraco ou
forma rectangular
Forma de buraco ou
forma rectangular
Forma de mola
Forma para tarte de
fruta
Forma de mola
Forma de mola preta 1
Nível
Tipo de
Tempera
aqueci
tura ºC
mento
2
t
170 190
2
t
150 170
1
t
170 190
t
2
150 170
t
2
160 180
t
170 190
Duração da
cozedura
em minutos
50 60
60 70
25 35
20 30
30 40
70 90
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Kapitel
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