Inhaltsverzeichnis
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Kuchen auf dem Blech
Stollen mit 500 g Mehl
Stollen mit 1 kg Mehl
Strudel, süß
Pizza
Brot und Brötchen
Hefebrot aus 1,2 kg Mehl*
(Vorheizen)
Sauerteigbrot aus 1,2 kg Mehl*
(Vorheizen)
Brötchen (z. B. aus Roggen)
*
Niemals Wasser direkt in den heißen Ofen geben.
Kleingebäck
Plätzchen und Kekse
Baiser
Windbeutel
Makronen
Blätterteig
Ratschläge und
praktische Hinweise
zum Backen
Wenn Sie ein eigenes Rezept
verwenden möchten
Wie prüfe ich, ob der Kuchen
fertig ist?
26
Email Backblech
Email Backblech
Email Backblech
Email Backblech
Email-Backblech
Email-Backblech
Email-Backblech
Email Backblech
Email Backblech
Email Backblech
Email Backblech
Email Backblech
Sie können sich an einem Ihrem Gericht ähnlichen Rezept
orientieren, das in der Tabelle aufgeführt ist.
Stechen Sie mit einem feinen Holzstäbchen etwa 10 Minuten vor
Ende der angegebenen Backzeit in die höchste Stelle des
Kuchens hinein. Wenn am Holzstäbchen keine Teigreste haften,
ist der Kuchen fertig.
Höhe
Heizart
Temperat
ur ºC
3
t
160 180
3
t
150 170
2
t
180 200
2
t
220 240
Höhe
Heizart
t
2
2
t
3
t
Höhe
Heizart Temperat
ur ºC
t
3
150 170
3
t
70 90
t
2
200 220
3
t
100 120
t
3
200 220
Backdauer,
Minuten
60 70
90 100
55 65
25 35
Temperat
Backzeit in
ur ºC
Minuten
270
8
200
35 45
270
8
200
40 50
200 220
20 30
Backdauer,
Minuten
10 20
100 120
30 40
30 40
20 30
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Kapitel
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