Inhaltsverzeichnis
Werbung
Aanwijzingen voor het
grillen
Vlees
Vlees
Gestoofd rundvlees
(bijv. klapstuk)
Runderlende
Rosbief rosé*
Steaks, doorgebakken
Steaks, rosé
Varkensvlees zonder
zwoerd (b.v. halsstuk)
Varkensvlees met
zwoerd** (bijv.
schouder, schenkel)
62
Gril altijd in een gesloten oven.
Gebruik zoveel mogelijk gelijke stukken om te grillen.
Ze moeten minstens 2 tot 3 cm dik zijn. Zo worden ze
gelijkmatig bruin en blijven ze lekker mals. Zout de
steaks pas na het grillen.
Leg de te grillen stukken vlees rechtstreeks op het
rooster. Als u één stuk vlees wilt grillen, lukt dit het
best wanneer u het midden op het rooster legt.
Voer bovendien de email plaat in op hoogte 1. Het
vleessap wordt opgevangen en de oven blijft schoner.
Keer het te grillen vlees na tweederde van de
opgegeven tijd.
Het grillelement wordt steeds weer in en
uitgeschakeld. Dit is normaal. Hoe vaak dit gebeurt,
is afhankelijk van de ingestelde grillstand.
De tabel geldt voor gerechten die in de koude
oven worden geplaatst. De tijden in de tabellen zijn
richtwaarden. Ze zijn afhankelijk van de kwaliteit en
de toestand van het vlees.
Gewicht
Kook en
bakgerei
1 kg
1,5 kg
gesloten
2 kg
1 kg
1,5 kg
open
2 kg
1 kg
open
Rooster***
Rooster***
1 kg
1,5 kg
open
2 kg
1 kg
1,5 kg
open
2 kg
Hoogte Verwar
mings
methode
2
t
2
t
2
t
t
2
t
2
2
t
2
t
x
5
x
5
2
t
2
t
t
2
2
t
t
2
2
t
Tempera
Tijdsduur,
tuur ºC,
minuten
grill
200 220
80
190 210
100
180 200
120
210 230
70
200 220
80
190 210
90
220 240
40
3
20
3
15
210 230
110
200 220
130
190 210
150
230 250
130
220 240
160
210 230
180
Werbung
Kapitel
Inhaltsverzeichnis
