Rational iCombi Pro Originalbetriebsanleitung Seite 30

5 | Intelligentes Garen - iCookingSuite
Halbkonserven
Wählen Sie diesen Garpfad, wenn Sie aus Feisch wie z. B. Brüh- und Kochwürsten, Ragout oder Gulasch
Halbkonserven herstellen möchten. Um sichere Halbkonserven herzustellen, benötigen Sie einen Referenzbehälter
mit Deckel.
1. Stechen Sie ein Loch in den Deckel des Referenzbehälters. Verwenden Sie dazu nicht den
Kerntemperaturfühler.
2. Füllen Sie das Gargut in die gewünschten Behälter und verschließen Sie diese mit ihren Deckeln.
3. Starten Sie den Garpfade und beladen Sie das Gerät.
4. Stechen Sie den Kerntemperaturfühler durch das Loch des Deckels des Referenzbehälters.
Der Garpfad Halbkonserven regelt auf einen F-Wert von 0,3. Die so hergestellten Halbkonserven haben eine
Haltbarkeit von bis zu 6 Monaten bei einer Lagertemperatur von weniger als 10 °C.
Kebab
Wählen Sie diesen Garpfad, wenn Sie Kebab zubereiten möchten.
Kochen
Wählen Sie diesen Garpfad, wenn Sie Fleischstücke, die typischerweise in Flüssigkeit zubereitet werden wie z. B.
Tafelspitz oder Terrinen, kochen möchten.
Kurzbraten
Wählen Sie diesen Garpfad, wenn Sie Fleisch, dass Sie typischerweise in der Pfanne braten, oder sehr dünn
geschnittenes Fleisch zubereiten möchten.
Leberkäse
Wählen Sie diesen Garpfad, wenn Sie Leberkäse zubereiten möchten.
Lomo Saltado
Wählen Sie diesen Garpfad, wenn Sie peruanisches Lomo Saltado zubereiten oder Rindergeschnetzeltes schmoren
möchten.
Niedertemperaturbraten
Wählen Sie diesen Garpfad, wenn Sie Fleischstücke mit Schwarte oder Haut niedertemperaturbraten möchten.
Wählen Sie diesen Garpfad auch, wenn Sie Gargut über Nacht, oder wenn Sie sich nicht in der Küche aufhalten,
zubereiten möchten.
Nikomi
Wählen Sie diesen Garpfad, wenn Sie japaisches Nikomi mit Instant-Nudeln zubereiten möchten.
Paniertes
Wählen Sie diesen Garpfad, wenn Sie panierte Fleischstücke zubereiten möchten.
Roastbeef
Wählen Sie diesen Garpfad, wenn Sie Roastbeef zubereiten möchten.
Sautieren
Wählen Sie diesen Garpfad, wenn Sie Fleisch sautieren möchten.
Schmoren
Wählen Sie diesen Garpfad, wenn Sie Schmorgerichte zubereiten oder kleingeschnittenes Fleisch, wie z. B.
Gulasch, schmoren möchten. Wenn Sie Schmorgerichte auf Ausgabetemperatur erhitzen möchten, wählen Sie
einen passenden Garpfad der Betriebsart Finishing.
Tsukeyaki
Wählen Sie diesen Garpfad, wenn Sie Fleisch zubereiten möchten, das in Tsukeyaki-Sauce mariniert wurde und im
idealen Klima gegart werden soll.
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