Inhaltsverzeichnis
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Perlhuhn mit Salbei-Zwiebel-Füllung
Zutaten
Für 6 Portionen
2 Zwiebeln
1 Stich Butter
50 g frisches Brot
6 Salbeiblätter
1 Eigelb
Salz und Pfeffer
1,4 kg Perlhuhn
Gefäß: 1 Pyrex
-Auflaufform mit
®
Deckel
1 Rührschüssel
1 flache Pyrex
-Auflaufform
®
Zubehör: Emailleblech
Lasagne
Zutaten
Für 4 Portionen
Fleischsoße:
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
5 ml Olivenöl
400 g gehackte Dosentomaten
150 ml Rotwein
30 ml Tomatenmark
5 ml gemischte Kräuter
500 g Rinderhack
Salz und Pfeffer
Lasagne:
1 Rezept weiße Soße
(siehe Seite 101)
100 g Käse, gerieben
5 ml Senf
Salz und Pfeffer
250 g frische Lasagnenudeln
50 g Parmesan, gerieben
Gefäß: 1 Pyrex
-Auflaufform
®
(1,5 Liter) mit Deckel
1 große Pyrex
-Quicheform
®
Zubehör: entfällt
Ungarisches Gulasch
Zutaten
Für 4 Portionen
600 g Gulaschfleisch
45 ml gewürztes Mehl
600 ml heiße Rinderbrühe
45 ml Tomatenmark
30 ml Paprikapulver
5 ml Zucker
60 ml Sauerrahm
Gefäß: 1 große Pyrex
-Auflaufform
®
mit Deckel
90
Zubehör: Emailleblech
1.
Zwiebeln und Butter in eine Auflaufform geben, abdecken und auf
1000 W 5 Minuten kochen.
2.
Brot, Salbeiblätter und Zwiebeln im Mixer pürieren und mit dem
Eigelb binden. Abschmecken.
3.
Perlhuhn mit dieser Mischung füllen. Perlhuhn mit einem Faden
oder Zahnstochern verschließen. In eine flache Auflaufform legen.
Ofen mit Emailleblech auf Heißluft 200 °C vorheizen. Perlhuhn in
4.
den Ofen stellen und auf Kombination: Heißluft 200 °C + 300 W
30-35 Minuten garen; nach zwei Dritteln der Kochzeit wenden. Vor
dem Servieren mindestens 10 Minuten in Alufolie gewickelt ruhen
lassen.
1.
Öl, Zwiebel und Knoblauch in die Auflaufform geben. Abdecken
und auf 1000 W 2-3 Minuten kochen. Die restlichen Zutaten der
Fleischsoße in die Auflaufform geben. Gut umrühren. Abdecken
und auf 1000 W 10 Minuten kochen, dann auf 600 W weitere
15-20 Minuten weiterkochen, bis die Soße gar ist.
2.
Senf, geriebenen Käse, Salz und Pfeffer in die weiße Soße geben.
3.
Boden der Auflaufform mit einer Schicht weißer Soße bedecken,
dann eine Lage Lasagnenudeln darauflegen, gefolgt von
einer Schicht der heißen Fleischsoße. Dann wieder eine Lage
Lasagnenudeln, dann Fleisch, usw. Mit einer Schicht weißer Soße
abschließen. Mit Parmesan bestreuen.
Auf Kombination: Grill 1 + 440 W 10-15 Minuten garen. Dann
4.
gegebenenfalls auf Grill 1 weitere 3-5 Minuten bräunen.
1.
Fleisch in Mehl wenden. Alle Zutaten mit Ausnahme des
Sauerrahms in der Auflaufform verrühren und abdecken.
Auf das Emailleblech setzen und auf Kombination:
2.
Heißluft 160 °C + 100 W 1 Stunde 15 Minuten garen, bis das
Fleisch zart ist.
3.
Aus dem Ofen nehmen und sofort Sauerrahm unterrühren. Mit
Bandnudeln servieren.
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