Fisch Nach Art Der Provence - Panasonic NN-CT57JM Bedienungsanleitung

Kabeljau-Lauch-Gratin
Zutaten
Für 4 Portionen
800 g Kabeljaufilet
2 große Lauchstangen, in feine Ringe
geschnitten
500 g Kartoffeln, geviertelt
300 ml Sahne
50 g Käse, gerieben
Salz und Pfeffer
Gefäß: 1 flache Form
2 Pyrex -Auflaufformen mit Deckel
®
1 runde Form (Ø 27 cm)
Zubehör: Emailleblech

Fisch nach Art der Provence

Zutaten
Für 4 Portionen
1 Zwiebel, gehackt
1 große rote Paprikaschote,
entkernt und zerkleinert
15 ml Olivenöl
200 g passierte Tomaten
100 ml Weißwein
5 g Tomatenmark
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
400 g tiefgekühlte weiße Fischfilets
Salz und Pfeffer
Gefäß: 1 quadratische Pyrex -
®
Auflaufform
Zubehör: entfällt
Kleine Fischpasteten
Zutaten
Für 6 Personen
375 g weiße Kartoffeln, geschält und
gewürfelt
50 g Butter
25 ml Milch
25 g Zwiebeln, gehackt
15 g Mehl
75 g Milch
50 g Fischfond
125 g weißes Fischfilet ohne Haut,
in mundgerechte Stücke geschnitten
125 g Lachsfilets ohne Haut, in
mundgerechte Stücke geschnitten
5 g frische Petersilie, gehackt
25 g Tiefkühlerbsen
50 g Käse, gerieben, sowie etwas
Käse zum Bestreuen
Gefäß: 2 mittlere Pyrex -Auflauffor-
®
men mit Deckel
6 Souffléförmchen (8 cm)
Zubehör: Emailleblech
1. Den Kabeljau in eine flache Auflaufform geben, 45 ml Wasser
hinzufügen, abdecken und auf 1000 W 5-6 Minuten garen.
Fisch abgießen und in Stücke teilen, Gräten und Haut sorgfältig
entfernen.
Lauch in eine Auflaufform geben, abdecken und auf 1000 W
2.
10 Minuten garen. Fischstücke, Lauch, Sahne, Käse, Salz und
Pfeffer vermischen.
3. Kartoffeln in eine Form geben, abdecken und auf 1000 W
9-10 Minuten kochen. Kartoffeln in eine gebutterte Form geben und
mit der Fisch-Lauch-Käse-Masse bedecken.
Ofen mit dem Emailleblech auf Heißluft 200 °C vorheizen. Form in
4.
den Ofen stellen und auf Kombination: Heißluft 200 °C + 440 W
10-15 Minuten goldbraun backen.
1. Zwiebeln, Paprika und Olivenöl in eine Auflaufform geben,
abdecken und auf 1000 W 5 Minuten garen.
2. Passierte Tomaten, Weißwein, Tomatenmark und Knoblauch
zufügen und abschmecken. Abdecken und auf 1000 W 4 Minuten
garen.
3. Fisch obenauf legen, abdecken und auf 1000 W 10-12 Minuten
garen.
1. Kartoffeln in eine Auflaufform geben, 45 ml Wasser hinzufügen,
abdecken und auf 1000 W 7-9 Minuten kochen.
2. Kartoffeln abgießen, die Hälfte der Butter und Milch zugeben und
pürieren. Beiseite stellen.
3. Restliche Butter mit der Zwiebel in eine Auflaufform geben,
abdecken und auf 1000 W 3 Minuten garen.
4. Das Mehl in die Butter-Zwiebel-Mischung rühren. Auf 1000 W
30 Sekunden anschwitzen. Nach und nach die Milch und
anschließend den Fond einrühren. Auf 1000 W 3 Minuten kochen.
Fisch und Petersilie hinzufügen. Auf 600 W 3 Minuten kochen.
5.
Erbsen und geriebenen Käse einrühren.
6. Fischmischung auf 6 Souffléförmchen verteilen, Kartoffelpüree
darauf geben und mit Käse bestreuen.
Die Pasteten auf das Emailleblech stellen und auf Kombination:
7.
Grill 1 + 600 W 10-15 Minuten garen, bis der Käse Blasen wirft
und zerläuft.
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