Inhaltsverzeichnis
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Truthahn nach Art der Normandie
Zutaten
Für 4 Portionen
800 g Truthahnschnitzel, in kleine
Stücke geschnitten
15 ml Mehl
2 Schalotten, gehackt
40 g Butter
30 ml Calvados
125 ml Weißwein oder Apfelwein
Salz und Pfeffer
4 Äpfel, geschält, Kerngehäuse
entfernt und grob gehackt
45 ml Crème fraîche
Gefäß: 1 Rührschüssel
1 Pyrex
-Auflaufform mit Deckel
®
Zubehör: entfällt
Gegrilltes Kräuterhähnchen
Zutaten
Für 4 Portionen
800 g Hähnchenunterschenkel
50 g Semmelbrösel
½ Bund Petersilie, gehackt
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
50 g Butter
Gefäß: 1 Pyrex
-Quicheform
®
(Ø 25 cm)
1 Rührschüssel
Zubehör: Metallrost
Hähnchen-Satay
Zutaten
Ergibt 8 Stück
100 ml Kokosmus
45 ml Zitronensaft
30 ml Sojasoße
30 ml Pflanzenöl
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
5 ml Kurkuma, gemahlen
5 ml Fünf-Gewürze-Pulver
5 ml Koriandersamen
5 ml Kreuzkümmel (ganz)
4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut,
in mundgerechte Stücke geschnitten
90 ml Erdnussbutter
1 große Prise Chilipulver
Gefäß: 1 kleine Rührschüssel
8 Holzspieße
Zubehör: Emailleblech +
Metallrost
1.
Truthahnstücke in einer Rührschüssel in Mehl wenden.
2.
Schalotten und Butter in eine Form geben. Abdecken und auf
1000 W 2 Minuten garen.
3.
Truthahnstücke hinzufügen. Calvados, Weißwein oder Apfelwein,
Salz, Pfeffer und Äpfel zugeben. Abdecken und auf 1000 W
15-17 Minuten kochen.
4.
Crème fraîche zugeben, wieder in das Gerät stellen und ohne
Abdeckung auf 1000 W weitere 3-5 Minuten garen.
1.
Hähnchenunterschenkel in der Form verteilen.
2.
Semmelbrösel, gehackte Petersilie und geschälten, zerdrückten
Knoblauch in der Schüssel vermengen. Hähnchenschenkel würzen
und in der Kräutermischung wenden, dann mit Butterstücken
belegen.
3.
Auf den Metallrost stellen und auf Kombination: Grill 2 + 600 W
14-16 Minuten garen, nach der Hälfte der Garzeit wenden und den
Rest der Kräutermischung zugeben. Vor dem Servieren
3-5 Minuten ruhen lassen und abschmecken.
1.
50 g Kokosmus, 30 ml Zitronensaft und 15 ml Sojasoße in den
Mixer geben. Öl, Knoblauch, Kurkuma, Fünf-Gewürze-Pulver,
Koriander und Kreuzkümmel zufügen und pürieren.
2.
Auf dem Hähnchen verteilen. Abdecken und 2-3 Stunden oder
über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
3.
Für die Soße: 50 g Kokosmus in einen großen Krug geben.
Erdnussbutter, 15 ml Zitronensaft, 15 ml Sojasoße, Chilipulver und
80 ml Wasser hinzufügen. Auf 1000 W 3-4 Minuten zum Kochen
bringen, bis die Soße bindet; dabei häufig umrühren. In eine
Servierschüssel geben.
4.
Hähnchenstücke auf Holzspieße stecken. Auf den Metallrost
legen, diesen auf das Emailleblech stellen und auf Kombination:
Heißluft 220 °C + 100 W 26-30 Minuten backen, bis das Fleisch
gar ist; dabei gelegentlich wenden. Heiß mit der Soße zum
Eintunken servieren.
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