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Lachs-Spinat-Terrine
Zutaten
Für 6-8 Personen
4 Lachsfilets (ca. 700 g)
500 g TK-Spinat, aufgetaut und
abgetropft
30 ml Sahne
4 Eier, verquirlt
Salz und Pfeffer
Gefäß: 1 flaches Gefäß
1 Rührschüssel
1 Pyrex
-Form, länglich
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Zubehör: entfällt
Auberginenkaviar
Zutaten
Für 4 Portionen
1 große Zwiebel, fein gehackt
75 ml Olivenöl
2 Auberginen, in Scheiben
geschnitten
5 Knoblauchzehen, zerdrückt
200 g Naturjoghurt
Salz und Pfeffer
Gefäß: 1 große Pyrex
-Auflaufform
®
mit Deckel
Zubehör: entfällt
Olivenbrot
Zutaten
Für 8-10 Personen
250 g Mehl
1 Tütchen Trockenhefe
120 ml Olivenöl
100 ml Weißwein
4 Eier
200 g grüne Oliven, entsteint
200 g Schicken, in dickere Würfel
geschnitten
150 g Gruyère, gerieben
Gefäß: 1 Rührschüssel
1 längliche Auflaufform
Zubehör: Emailleblech
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1.
Die Fischfilets in einem flachen Gefäß verteilen. Abdecken und auf
1000 W 3 Minuten knapp garen.
2.
Fischfilets halbieren und die dicksten Stücke zur Seite legen. Die
dünneren Stücke fein zerteilen, in eine Schüssel geben und mit
Spinat, Sahne, Eiern, Salz und Pfeffer mischen.
3.
Die Hälfte der Spinatmischung in die gefettete Pyrex
Die Lachsstücke würzen und Ende an Ende in die Form legen.
Mit der restlichen Spinatmischung bedecken. Abdecken und auf
1000 W 4 Minuten garen, dann auf 300 W 8-10 Minuten fertig
garen.
4.
Abdeckung entfernen, Gericht abkühlen lassen und anschließend
im Kühlschrank durchkühlen.
1.
Öl und Zwiebel in die Auflaufform geben. Abdecken und auf 1000 W
3 Minuten garen.
2.
Auberginen und Knoblauch hinzufügen. Auf 1000 W 13-15 Minuten
weitergaren. Zunächst abgedeckt garen. Nach der Hälfte der
Garzeit umrühren. Anschließend ohne Abdeckung weitergaren,
damit die Flüssigkeit aus dem Gemüse verdampfen kann.
3.
Joghurt zugeben, salzen und pfeffern. Mischung im Mixer pürieren.
1.
Mehl mit der Hefe vermischen und mit Öl und Weißwein in einer
Rührschüssel verrühren. Eier nacheinander hinzufügen, dann
Oliven, Schinken und Käse zugeben.
2.
Mischung in eine ausgelegte, gefettete Auflaufform geben. Auf
das Emailleblech setzen und auf Kombination: Heißluft 200 °C +
100 W 30-35 Minuten backen. Dabei nach den ersten 15 Minuten
das Brot mit Backpapier abdecken, das mit Zahnstochern
festgesteckt wird.
-Form geben.
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