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Fleisch und Geflügel
In Ihrem Ofen können Sie Fleisch mit der
Kombifunktion (Automatikprogramme
oder manuelle Einstellung, ideal für
große Fleischstücke und Schmoren),
auf traditionelle Weise - Heißluft,
Grill (für kleine Fleischstücke und
bestimmte Rezepte) - oder nur mit der
Mikrowellenfunktion zubereiten (um ein
Frikassee, Geflügel in Soße oder mit dem
Grill angebratenes Fleisch zu Ende zu
garen).
Manuelle Einstellung der
Kombifunktion
Diese wird für alle anderen Braten und
Geflügel verwendet.
Siehe Tabellen auf
den Seiten 87 und 88.
den Ofen bei der Verwendung der
manuellen Kombifunktion vorzuheizen.
Zubehör und Gefäße
Es wird empfohlen, das Fleisch
auf ein dünnes, hitzebeständiges,
mikrowellengeeignetes Blech oder
auf das Emailleblech zu legen. Große
Fleischstücke (großes Geflügel, ganze
Lammkeulen) können direkt auf das
Emailleblech gelegt werden. Gefäße,
in denen Fleisch (Hähnchenteile,
Rinderrippchen) gegrillt werden sollen,
sollten auf den Metallrost gestellt werden.
Nicht abdecken.
Hinweis
Nach dem Garen ist es wichtig,
das gebratene Fleisch aus dem
Gerät zu nehmen, in Alufolie zu
wickeln und 10-15 Minuten ruhen
zu lassen, damit es zu Ende gart
und leichter zu schneiden ist.
Es wird empfohlen,
Hinweise zur Zubereitung von
Fleisch mit der Kombifunktion
� Salzen Sie das Fleisch erst nach dem
Garen.
� Es ist wichtig, das Fleisch während
des Garvorgangs mehrfach
zu kontrollieren (sowohl bei
Automatikprogrammen als auch bei
manuell eingestellten Garzeiten),
um gegebenenfalls die Garzeit
anzupassen.
� Ordnen Sie Hähnchenschenkel oder
andere Geflügelteile so an, dass sich
die fleischigen Teile am Rand des
Gefäßes befinden.
Traditionelles Kochen mit der
Heißluftfunktion und dem Grill
Eine Garzeitentabelle für die Zubereitung
mit dem Grill finden Sie auf Seite 57.
Sie können sich bei den traditionellen
Kochmethoden jedoch auch nach Ihren
herkömmlichen Rezepten richten.
� Sie können Fleisch auf traditionelle
Weise im Ofen braten, indem Sie den
Ofen in der Heißluftfunktion vorheizen,
bevor Sie das Fleisch in den Ofen
legen und die Garzeit eingeben. Es
ist wichtig, den Ofen vorzuheizen,
um die Poren des Fleisches bzw. des
Geflügels zu „versiegeln".
� Mit dem Grill garen Sie dünne
Fleischstücke, z. B. Schnitzel,
Lammkoteletts, Würstchen. Es ist
keine Grillplatte und daher für das
Grillen dünner Fleischstücke wie
Steaks oder Chipolatas nicht geeignet.
Der Grill kann nicht vorgeheizt werden.
Hinweis
Das Fleisch darf keinesfalls
abgedeckt werden, da es nur
durch äußere Hitzeeinwirkung
gart.
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