Inhaltsverzeichnis
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Süßkartoffelsuppe
Zutaten
Für 4 Portionen
15 ml Olivenöl
1 mittlere Zwiebel,
grob gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
700 g Süßkartoffeln, geschält und
zerkleinert
1 große rote Paprikaschote,
entkernt und zerkleinert
725 ml Gemüsebrühe
150 ml Kokosmilch
Salz und Pfeffer
Gefäß: 1 Pyrex
-Auflaufform
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(3 Liter) mit Deckel
Zubehör: entfällt
Quinoa-Tabbouleh mit Minze
Zutaten
Für 6-8 Personen
300 g Quinoa
2 Zucchini, fein gehackt
300 g Tiefkühlerbsen
1 Bund Minze, gehackt
100 ml Olivenöl
Saft von 2 Zitronen
Salz und Pfeffer
Gefäß: 1 große Pyrex
-Schüssel
®
1 mittlere Pyrex
-Schüssel
®
1 kleine Pyrex
-Schüssel
®
Zubehör: entfällt
Thunfisch-Tarte
Zutaten
Für 6 Portionen
1 Rolle Mürbeteig
3 Eier
150 ml Milch
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer
130 g Käse, gerieben
190 g Thunfisch in Aufguss,
abgetropft
Gefäß: 1 x flache Kuchenform
1 Rührschüssel
Zubehör: Emailleblech
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1.
Öl, Zwiebeln und Knoblauch in die Auflaufform geben und
abdecken. Auf 600 W 3 Minuten weich dünsten.
2.
Süßkartoffeln und Paprika zugeben und auf 600 W 5 Minuten
garen. Brühe zugeben, abdecken und auf 600 W 15 Minuten
garen, bis die Kartoffeln weich sind; nach der Hälfte der Garzeit
umrühren.
3.
Abkühlen lassen. Im Mixer fein pürieren. Die Kokosmilch
unterrühren und abschmecken.
Abdecken und auf 600 W 3 Minuten garen, bis die Suppe kochend
4.
heiß ist.
1.
Quinoa mit 600 ml heißem Salzwasser in eine große Schüssel
geben. Abdecken und 5 Minuten auf 1000 W, anschließend auf
300 W 15 Minuten kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
2.
Zucchini und Erbsen mit 30 ml Wasser in eine Schüssel geben.
Abdecken und auf 1000 W ca. 6-7 Minuten garen. Gut abgießen.
3.
Minze, Olivenöl und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel
verrühren. Zur Quinoa-Zucchini-Erbsen-Mischung geben.
Abschmecken und vor dem Servieren mehrere Stunden
durchziehen lassen.
1.
Kuchenform mit dem Teig auslegen. Kalt stellen.
2.
Eier, Milch, Sahne, Salz und Pfeffer in einer Rührschüssel
verquirlen.
Ofen mit Emailleblech auf Heißluft 220 °C vorheizen.
3.
4.
Teigboden zunächst mit Käse, dann mit Thunfisch und der
Ei-Mischung bedecken. Auf Kombination: Heißluft 220 °C +
100 W 30-35 Minuten backen. Nach den ersten 15-20 Minuten mit
Backpapier abdecken.
5.
Nach dem Backen aus der Form nehmen und vor dem Servieren
auf einem Metallrost abkühlen lassen.
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