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Spezialanwendungen
Erhitzen
Lebensmittel werden im Dampfgarer
schonend erhitzt, sie trocknen nicht aus
und garen nicht nach. Sie erhitzen
gleichmäßig und müssen zwischen‐
durch nicht umgerührt werden.
Sie können fertig portionierte Tellerge‐
richte (Fleisch, Gemüse, Kartoffeln)
ebenso erhitzen wie einzelne Lebens‐
mittel.
Gargeschirr
Kleine Mengen können auf einem Teller,
größere Mengen im Garbehälter erhitzt
werden.
Zeit
Stellen Sie für ein Tellergericht
10–15 Minuten ein. Mehrere Teller be‐
nötigen etwas länger.
Wenn Sie mehrere Erhitzungsvorgänge
nacheinander starten, reduzieren Sie für
den zweiten und weitere Vorgänge die
Dauer um ca. 5 Minuten, da der Gar‐
raum noch warm ist.
Feuchte
Je feuchter das Lebensmittel, umso ge‐
ringer ist die einzustellende Feuchte.
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Tipps
– Die Lebensmittel müssen beim Erhit‐
zen nicht abgedeckt werden.
– Erhitzen Sie große Stücke wie Braten
nicht im Ganzen, sondern portions‐
weise als Tellergericht.
– Halbieren Sie kompakte Stücke wie
gefüllte Paprika oder Rouladen.
– Panierte Lebensmittel, z. B. Schnitzel,
bleiben nicht kross.
– Erhitzen Sie Soßen separat. Ausnah‐
men sind Speisen, die in Soße zube‐
reitet werden (z. B. Gulasch).
Einstellungen
Erhitzen
oder
Combigaren
Temperatur: siehe Tabelle
Feuchte: siehe Tabelle
Zeit: siehe Tabelle
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