Verwandte Anleitungen für Miele DGC 6300
Inhaltszusammenfassung für Miele DGC 6300
- Seite 1 Gebrauchs- und Montageanweisung Dampfgarer mit Backofen Lesen Sie unbedingt die Gebrauchs- und Montageanweisung vor Aufstellung - Installation - Inbetriebnahme. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden. de-DE M.-Nr. 09 581 110...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Inhalt Sicherheitshinweise und Warnungen..............7 Ihr Beitrag zum Umweltschutz ................16 Übersicht ......................17 Ansicht Dampfgarer ....................17 Mitgeliefertes Zubehör ................... 18 Bedienelemente ....................19 Betriebsartenwähler ....................20 Drehwähler ......................20 Sensortasten ......................21 Display ........................22 Symbole ......................23 Funktionsbeschreibung .................. - Seite 3 Inhalt Garvorgang abbrechen ..................37 Bedienung: Betriebsart Combigaren..............38 Einfache Bedienung ....................38 Betrieb unterbrechen ..................... 40 Erweiterte Bedienung..................... 41 Garvorgang automatisch ein- und ausschalten..........41 Ablauf eines automatischen Garvorgangs............42 Einstellungen während des Garvorgangs ändern ..........42 Garvorgang abbrechen ..................42 Bedienung: Betriebsarten ohne Dampf .............
- Seite 4 Inhalt Ausziehschutz ......................58 Tiefkühlware......................58 Temperatur ......................58 Garzeit........................58 Garen mit Flüssigkeiten ..................59 Eigene Rezepte – Dampfgaren ................59 Dampfgaren ......................60 Gemüse........................60 Fleisch........................63 Wurstwaren ......................65 Fisch........................65 Krustentiere......................68 Muscheln........................ 69 Reis ........................70 Nudeln / Teigwaren ....................
- Seite 5 Inhalt Braten........................103 Backen ........................ 107 Einstellungen ...................... 111 Menü "Einstellungen" aufrufen ................111 Einstellungen ändern und speichern............... 111 Übersicht der Einstellungen ................. 112 Sprache ......................113 Tageszeit ......................113 Anzeige ......................113 Zeitformat......................113 Einstellen......................113 Datum ........................113 Beleuchtung ......................
- Seite 6 Inhalt Pflege ........................128 Einweichen...................... 128 Trocknen ......................128 Entkalken ......................128 Tür ........................130 Was tun, wenn ....................134 Nachkaufbares Zubehör..................138 Garbehälter ......................138 Reinigungs- und Pflegemittel................140 Sonstiges ......................140 Sicherheitshinweise zum Einbau..............142 Detailmaße der Dampfgarerfront ..............143 Einbaumaße......................
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Seite 7: Sicherheitshinweise Und Warnungen
Hinweise für den Einbau, die Sicherheit, den Gebrauch und die Wartung. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden am Dampfgarer. Miele kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht werden, die infolge von Nichtbeachtung dieser Hinweise verursacht werden. Bewahren Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung auf, und... - Seite 8 Sicherheitshinweise und Warnungen Bestimmungsgemäße Verwendung Dieser Dampfgarer ist für die Verwendung im Haushalt und in haushaltsähnlichen Aufstellumgebungen bestimmt. Dieser Dampfgarer ist nicht für die Verwendung im Außenbereich bestimmt. Verwenden Sie den Dampfgarer ausschließlich im haushaltsüb‐ lichen Rahmen für die in dieser Anweisung beschriebenen Anwen‐ dungsarten.
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Seite 9: Kinder Im Haushalt
Sicherheitshinweise und Warnungen Kinder im Haushalt Nutzen Sie die Inbetriebnahmesperre, damit Kinder den Dampfga‐ rer nicht unbeaufsichtigt einschalten können. Kinder unter acht Jahren müssen vom Dampfgarer ferngehalten werden – es sei denn, sie werden ständig beaufsichtigt. Kinder ab acht Jahren dürfen den Dampfgarer nur ohne Aufsicht bedienen, wenn ihnen der Dampfgarer so erklärt wurde, dass sie ihn sicher bedienen können. - Seite 10 Durch unsachgemäße Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entste‐ hen. Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen dürfen nur von Miele autorisierten Fachkräften durchgeführt werden. Beschädigungen am Dampfgarer können Ihre Sicherheit gefähr‐ den. Kontrollieren Sie ihn auf sichtbare Schäden. Nehmen Sie nie‐...
- Seite 11 Garantieansprüche gehen verloren, wenn der Dampfgarer nicht von einem von Miele autorisierten Kundendienst repariert wird. Nur bei Original-Ersatzteilen gewährleistet Miele, dass sie die Si‐ cherheitsanforderungen erfüllen. Defekte Bauteile dürfen nur gegen solche ausgetauscht werden. Wenn der Netzstecker von der Anschlussleitung entfernt wird oder die Anschlussleitung nicht mit einem Netzstecker ausgestattet ist, muss der Dampfgarer von einer Elektro-Fachkraft an das Elektro‐...
- Seite 12 Sicherheitshinweise und Warnungen Sachgemäßer Gebrauch Verbrennungsgefahr! Der Dampfgarer wird im Betrieb heiß. Sie können sich an Heizkörpern, Garraum, Gargut, Zubehör und heißem Dampf verbrennen. Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim Einschieben oder Herausneh‐ men von heißem Gargut sowie bei Arbeiten im heißen Garraum. Achten Sie beim Einschieben und Entnehmen von Garbehältern da‐...
- Seite 13 Sicherheitshinweise und Warnungen Öle und Fette können sich bei Überhitzung entzünden. Lassen Sie den Dampfgarer bei Arbeiten mit Ölen und Fetten niemals unbeauf‐ sichtigt. Löschen Sie niemals Öl- und Fettbrände mit Wasser. Schalten Sie den Dampfgarer aus und ersticken Sie die Flammen, indem Sie die Tür geschlossen lassen.
- Seite 14 Sicherheitshinweise und Warnungen Der Wassertank darf nicht in Wasser getaucht oder in der Ge‐ schirrspülmaschine gereinigt werden. Beim Einsetzen des Wasser‐ tanks in den Dampfgarer besteht sonst die Gefahr eines elektrischen Schlages. Leeren Sie den Wassertank nach jedem Benutzen aus hygieni‐ schen Gründen und um Kondensatbildung im Dampfgarer zu ver‐...
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Seite 15: Reinigung Und Pflege
Um Korrosion zu vermeiden, entfernen Sie kochsalzhaltige Spei‐ sen oder Flüssigkeiten sofort gründlich, wenn sie an die Edelstahl‐ wände des Garraums gelangen. Zubehör Verwenden Sie ausschließlich Miele Original-Zubehör. Wenn an‐ dere Teile an- oder eingebaut werden, gehen Ansprüche aus Garan‐ tie, Gewährleistung und/oder Produkthaftung verloren. -
Seite 16: Ihr Beitrag Zum Umweltschutz
Ihr Beitrag zum Umweltschutz Entsorgung der Transportver‐ Entsorgung des Altgerätes packung Elektrische und elektronische Altgeräte enthalten vielfach noch wertvolle Mate‐ Die Verpackung schützt das Gerät vor rialien. Sie enthalten aber auch schädli‐ Transportschäden. Die Verpackungs‐ che Stoffe, die für ihre Funktion und Si‐ materialien sind nach umweltverträgli‐... -
Seite 17: Übersicht
Übersicht Ansicht Dampfgarer a Bedienelemente i Aufnahmegitter mit Einschubebe‐ nen 1 bis 6 b Wrasenaustritt j Dampfeintritt c Türdichtung k Auffangrinne d Fettfilter Garraumdecke l Fettfilter Rückwand e Dampfkanal m Bodenheizkörper f Wassertank mit Einsatz n Garraumbeleuchtung g Einschubfach o Temperaturfühler h Steckkontakt für den Wassertank p Austrittsöffnung für die Garraumluft... -
Seite 18: Mitgeliefertes Zubehör
Entkalkertabletten DGGL 8 Zum Entkalken des Dampfgarers Miele-Kochbuch "Backen – Braten – Dämpfen im DGC 6000" Die besten Rezepte aus der Miele Ver‐ 1 gelochter Garbehälter suchsküche Fassungsvermögen 2,0 l / Nutzinhalt 1,7 l 325 x 265 x 40 mm (BxTxH) -
Seite 19: Bedienelemente
Einstellen von Werten und Blättern in den Auswahllisten e Sensortaste OK Bestätigung einer Eingabe f Sensortaste Schrittweise zurückspringen g Sensortaste Einstellen der Kurzzeit h Sensortaste Ein- und Ausschalten der Garraumbeleuchtung i Sensortaste Aufrufen der Einstellungen j Optische Schnittstelle (nur für den Miele Kundendienst) -
Seite 20: Betriebsartenwähler
Bedienelemente Betriebsartenwähler Mit dem Betriebsartenwähler wählen Sie die Betriebsarten. Sie können den Betriebsartenwähler rechts- und linksherum drehen und auf Positi‐ on durch Druck versenken. Betriebsarten Dampfgaren Erhitzen Auftauen Weitere Programme Combigaren Heißluft plus Automatikprogramme ... -
Seite 21: Sensortasten
Bedienelemente Sensortasten Die Sensortasten reagieren auf Fingerkontakt. Jede Berührung wird mit einem Tas‐ tenton bestätigt. Diesen Tastenton können Sie ausschalten (siehe Kapitel "Einstel‐ lungen – Tastenton"). Sensor‐ Funktion Hinweise taste Zum Aufrufen der Wenn der Dampfgarer eingeschaltet ist, erscheint Einstellungen bei Berührung von ... -
Seite 22: Display
Bedienelemente Display Im Display werden die Tageszeit oder verschiedene Informationen zu Betriebsar‐ ten, Temperaturen, Garzeiten, Automatikprogrammen, eigenen Programmen und Einstellungen angezeigt. Je nach gewählter Funktion und/oder Berührung von erscheinen Informations‐ fenster oder Auswahllisten. Nach dem Einschalten des Dampfgarers mit der Ein-/Aus-Taste erscheint die Aufforderung Betriebsart wählen Wenn keine Betriebsart gewählt wurde, erscheint bei Berührung von ... -
Seite 23: Symbole
Bedienelemente Symbole Im Display können folgende Symbole erscheinen: Symbol Bedeutung Wenn zwei oder drei Auswahlmöglichkeiten vorhanden sind, er‐ scheinen Pfeile auf der rechten Seite. Blättern Sie in der Aus‐ wahlliste. Dabei werden die verfügbaren Menüpunkte nacheinan‐ der hell unterlegt. Wenn mehr als drei Auswahlmöglichkeiten vorhanden sind, er‐... -
Seite 24: Funktionsbeschreibung
Funktionsbeschreibung Wassertank Fettfilter Die maximale Füllmenge beträgt 1,2 Li‐ Der Fettfilter in der Garraumdecke ter, die minimale 0,75 Liter. Innen und muss bei jedem Garvorgang eingesetzt außen am Wassertank befinden sich sein. Markierungen. Die obere Markierung Der Fettfilter an der Rückwand muss darf keinesfalls überschritten werden! bei jedem Bratvorgang eingesetzt sein. -
Seite 25: Feuchte
Funktionsbeschreibung Feuchte Garzeit Abhängig von der Betriebsart können Die Betriebsarten und Combigaren Sie eine Garzeit zwischen 1 Minute und arbeiten mit einer Kombina‐ Erhitzen 10 oder 12 Stunden einstellen. tion aus Backofenbetriebsart und Bei den Automatik- und Pflegeprogram‐ Feuchte. -
Seite 26: Aufheizphase
Funktionsbeschreibung Aufheizphase Garraumbeleuchtung Während der Dampfgarer auf die einge‐ Der Dampfgarer ist werkseitig so einge‐ stellte Temperatur aufheizt, wird im Dis‐ stellt, dass sich die Garraumbeleuch‐ play die ansteigende Garraumtempera‐ tung aus Energiespargründen nach tur und angezeigt (Ausnah‐ dem Starten ausschaltet. Aufheizphase men: Automatikprogramme... -
Seite 27: Erstinbetriebnahme
Erstinbetriebnahme Grundeinstellungen Land einstellen Blättern Sie in der Auswahlliste, bis Der Dampfgarer darf nur im ein‐ das gewünschte Land hell unterlegt gebauten Zustand betrieben werden. ist. Bestätigen Sie mit OK. Wenn der Dampfgarer an das Elektro‐ netz angeschlossen wird, schaltet er Datum einstellen sich automatisch ein. -
Seite 28: Dampfgarer Erstmalig Reinigen
Erstinbetriebnahme Tageszeitanzeige Kleben Sie das Typenschild, das sich bei den mitgelieferten Unterlagen be‐ Abschließend wählen Sie die Art der Ta‐ findet, an die dafür vorgesehene Stel‐ geszeitanzeige für den ausgeschalteten le im Kapitel "Kundendienst, Typen‐ Dampfgarer (siehe Kapitel "Einstellun‐ schild, Garantie". -
Seite 29: Wasserhärte Einstellen
Erstinbetriebnahme Zubehör / Garraum Siedetemperatur anpassen Entnehmen Sie sämtliches Zubehör Bevor Sie das erste Mal Lebensmittel aus dem Garraum. garen, müssen Sie den Dampfgarer an die Siedetemperatur des Wassers an‐ Reinigen Sie das Zubehör von Hand passen, die je nach Höhenlage des Auf‐ oder in der Geschirrspülmaschine. -
Seite 30: Dampfgarer Aufheizen
Erstinbetriebnahme Dampfgarer aufheizen Um den Ringheizkörper zu entfetten, heizen Sie den leeren Dampfgarer mit der Betriebsart Heißluft plus 200 °C für 30 Minuten auf. Gehen Sie vor wie im Kapitel "Bedie‐ nung: Betriebsarten ohne Dampf" be‐ schrieben. Es kommt zur Geruchsbildung, wenn der Heizkörper das erste Mal aufge‐... -
Seite 31: Haupt- Und Untermenüs
Haupt- und Untermenüs Betriebsart / Menü Vorschlagstempera‐ Temperaturbereich Dampfgaren 100 °C 40–100 °C Garen aller Lebensmittel, Einko‐ chen, Entsaften, Spezialanwen‐ dungen, Menügaren Auftauen 60 °C 50–60 °C Zum schonenden Auftauen von Tiefkühlprodukten Erhitzen 130 °C 120–140 °C Zum schonenden Erhitzen bereits gegarter Lebensmittel Weitere Programme... - Seite 32 Haupt- und Untermenüs Betriebsart / Menü Vorschlagstempera‐ Temperaturbereich Combigaren 170 °C 30–225 °C Heißluft plus 160 °C 30–225 °C Automatikprogramme Die Auswahlliste der verfügbaren Automatikprogramme wird aufgerufen Eigene Programme Erstellen und Speichern von Garvorgängen...
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Seite 33: Bedienung: Betriebsart Dampfgaren
Bedienung: Betriebsart Dampfgaren Einfache Bedienung Nehmen Sie gegebenenfalls weitere Einstellungen vor (siehe Kapitel "Er‐ Schalten Sie den Dampfgarer mit weiterte Bedienung"). ein. Nach Ablauf der Garzeit Im Display erscheint Betriebsart wählen – erscheinen (nur bei ei‐ Dampfreduktion Verwenden Sie ausschließlich Lei‐... -
Seite 34: Betrieb Unterbrechen
Bedienung: Betriebsart Dampfgaren Nach dem Benutzen Betrieb unterbrechen Entnehmen und entleeren Sie die Wenn Sie die Tür öffnen, wird der Be‐ Auffangschale. trieb unterbrochen. Die Beheizung wird ausgeschaltet, die Restzeit gespeichert. Entnehmen und entleeren Sie den Wassertank. Drücken Sie den Was‐ ... -
Seite 35: Erweiterte Bedienung
Bedienung: Betriebsart Dampfgaren Erweiterte Bedienung Garvorgang automatisch ein- und ausschalten Weitere Garzeiten einstellen Um einen Garvorgang automatisch ein- Sie haben das Gargut in den Garraum und ausschalten zu lassen, haben Sie gegeben, eine Temperatur und eine verschiedene Möglichkeiten für die Garzeit eingestellt. -
Seite 36: Ablauf Eines Automatischen Garvorgangs
Bedienung: Betriebsart Dampfgaren Ablauf eines automatischen Garvor‐ Einstellungen während des Garvor‐ gangs gangs ändern Bis zum Start erscheinen Betriebsart, Berühren Sie . gewählte Temperatur, und die Start um Im Display erscheinen: Startzeit im Display. – Temperatur Nach dem Start können Sie die Auf‐ heizphase bis zum Erreichen der Soll‐... -
Seite 37: Garvorgang Abbrechen
Bedienung: Betriebsart Dampfgaren Garzeit ändern Betriebsart ändern Blättern Sie in der Auswahlliste, bis Sie können die Betriebsart während hell unterlegt ist. Garzeit des Garvorgangs ändern. Bestätigen Sie mit OK. Drehen Sie den Betriebsartenwähler Ändern Sie die Zeit. auf die gewünschte Betriebsart. -
Seite 38: Bedienung: Betriebsart Combigaren
Bedienung: Betriebsart Combigaren Einfache Bedienung Die Betriebsart arbeitet Combigaren mit einer Kombination aus trockener Schalten Sie den Dampfgarer mit Hitze und Dampf. Bis zu zehn Gar‐ ein. schritte können zu einem Garvorgang kombiniert werden. Für jeden Garschritt Im Display erscheint Betriebsart wählen können Sie individuell Temperatur,... - Seite 39 Bedienung: Betriebsart Combigaren Stellen Sie die Garzeit ein. Sie kön‐ Starten Sie den Garvorgang sofort nen eine Zeit zwischen 1 Minute und oder nehmen Sie gegebenenfalls wei‐ 12 Stunden auswählen. tere Einstellungen vor (siehe Kapitel "Erweiterte Bedienung"). Bestätigen Sie mit OK. Nach Ablauf der Garzeit Alle Einstellungen für den 1.
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Seite 40: Betrieb Unterbrechen
Bedienung: Betriebsart Combigaren Nach dem Benutzen Betrieb unterbrechen Entnehmen und entleeren Sie die Wenn Sie die Tür öffnen, wird der Be‐ Auffangschale. trieb unterbrochen. Die Beheizung wird ausgeschaltet, die Restzeit gespeichert. Entnehmen und entleeren Sie den Wassertank. Drücken Sie den Was‐ ... -
Seite 41: Erweiterte Bedienung
Bedienung: Betriebsart Combigaren Erweiterte Bedienung Garvorgang automatisch ein- und ausschalten Weitere Garzeiten einstellen Um einen Garvorgang automatisch ein- Sie haben das Gargut in den Garraum und ausschalten zu lassen, haben Sie gegeben und Ihre Einstellungen für den verschiedene Möglichkeiten für die Garvorgang vorgenommen. -
Seite 42: Ablauf Eines Automatischen Garvorgangs
Bedienung: Betriebsart Combigaren Ablauf eines automatischen Garvor‐ Einstellungen während des Garvor‐ gangs gangs ändern Bis zum Start erscheinen Betriebsart, Berühren Sie . gewählte Temperatur und Feuchte, Start Im Display erscheinen und die Startzeit im Display. – alle einzelnen Garschritte Nach dem Start können Sie die Auf‐... -
Seite 43: Bedienung: Betriebsarten Ohne Dampf
Bedienung: Betriebsarten ohne Dampf Die Eingabe einer Garzeit ist bei den Der Fettfilter an der Rückwand muss Betriebsarten ohne Dampf nicht unbe‐ beim Backen entfernt werden, da dingt erforderlich. Wird keine Garzeit das Gebäck sonst eine unterschiedli‐ eingegeben, startet der Betrieb auto‐ che Bräunung aufweisen kann. -
Seite 44: Betrieb Unterbrechen
Bedienung: Betriebsarten ohne Dampf Nach dem Garvorgang Betrieb unterbrechen Nehmen Sie das Gargut aus dem Wenn Sie die Tür öffnen, wird der Be‐ Garraum. trieb unterbrochen. Die Beheizung wird ausgeschaltet. Schalten Sie den Dampfgarer mit aus. Verbrennungsgefahr! ... -
Seite 45: Erweiterte Bedienung
Bedienung: Betriebsarten ohne Dampf Erweiterte Bedienung Weitere Garzeiten einstellen Mit der Eingabe von Garzeit Fertig um Sie haben das Gargut in den Garraum oder können Sie Garvorgänge Start um gegeben, eine Betriebsart gewählt und automatisch ausschalten oder ein- und eine Temperatur eingestellt. ausschalten. -
Seite 46: Garvorgang Automatisch Ausschalten
Bedienung: Betriebsarten ohne Dampf Garvorgang automatisch ausschal‐ Garvorgang automatisch ein- und ausschalten Um einen Garvorgang automatisch aus‐ Das automatische Ein- und Ausschal‐ schalten zu lassen, können Sie entwe‐ ten ist empfehlenswert zum Braten. oder einstellen. Garzeit Fertig um Um einen Garvorgang automatisch ein- Beispiel: Es ist 11:45 Uhr. -
Seite 47: Ablauf Eines Automatischen Garvorgangs
Bedienung: Betriebsarten ohne Dampf Ablauf eines automatischen Garvor‐ Einstellungen während des Garvor‐ gangs gangs ändern Bis zum Start erscheinen Betriebsart, Berühren Sie . gewählte Temperatur, und die Start um Im Display erscheinen Startzeit im Display. – Temperatur Nach dem Start können Sie die Auf‐ heizphase bis zum Erreichen der Soll‐... -
Seite 48: Garvorgang Abbrechen
Bedienung: Betriebsarten ohne Dampf Garzeit ändern Garzeitende löschen Blättern Sie in der Auswahlliste, bis Blättern Sie in der Auswahlliste, bis hell unterlegt ist. hell unterlegt ist. Garzeit Fertig um Bestätigen Sie mit OK. Bestätigen Sie mit OK. ... -
Seite 49: Automatikprogramme
Automatikprogramme Ihr Dampfgarer verfügt für die Zuberei‐ Automatikprogramme nutzen tung unterschiedlicher Speisen über Wählen Sie . Automatikprogramme zahlreiche Automatikprogramme, die komfortabel und sicher zum optimalen Die Auswahlliste der Speisenkategorien Garergebnis führen. erscheint. Sie wählen einfach das zu Ihrem Gargut ... - Seite 50 Automatikprogramme Hinweise zur Nutzung – Zum vorzeitigen Beenden eines Auto‐ matikprogramms müssen Sie den – Der Gargrad und die Bräunung wer‐ Dampfgarer nicht komplett ausschal‐ den durch einen Balken mit sieben ten. Drehen Sie den Betriebsarten‐ Segmenten dargestellt. Werkseitig ist wähler auf Position •.
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Seite 51: Eigene Programme
Eigene Programme Sie können bis zu 20 eigene Program‐ Eigene Programme erstellen me erstellen und speichern. Wählen Sie . Eigene Programme – Sie können bis zu zehn Garschritte Wenn Sie noch kein eigenes Programm kombinieren, um den Ablauf von erstellt haben, erscheint Programm er- Lieblingsrezepten oder häufig ver‐... - Seite 52 Eigene Programme Sobald Sie alle erforderlichen Gar‐ Wenn Sie den Programmnamen ein‐ schritte festgelegt haben, blättern Sie gegeben haben, blättern Sie in der in der Auswahlliste, bis Auswahlliste, bis hell unterlegt ist. Programm ab- hell unterlegt ist. schließen ...
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Seite 53: Eigene Programme Starten
Eigene Programme Eigene Programme starten Eigene Programme ändern Geben Sie das Gargut in den Gar‐ Garschritte ändern raum. Die Garschritte von Automatikpro‐ Wählen Sie . Eigene Programme grammen, die Sie unter einem eigenen Im Display erscheinen die Programmna‐ Namen gespeichert haben, können men und darunter Programme bearbeiten... -
Seite 54: Name Ändern
Eigene Programme Bestätigen Sie mit OK. Name ändern Wählen Sie . Eigene Programme Ändern Sie den Namen, falls erfor‐ derlich (siehe Kapitel "Eigene Pro‐ Im Display erscheinen die Programmna‐ gramme erstellen"), und blättern Sie men und darunter Programme bearbeiten in der Auswahlliste, bis ... -
Seite 55: Eigene Programme Löschen
Eigene Programme Eigene Programme löschen Wählen Sie . Eigene Programme Im Display erscheinen die Programmna‐ men und darunter Programme bearbeiten Blättern Sie in der Auswahlliste, bis hell unterlegt ist. Programme bearbeiten Bestätigen Sie mit OK. Blättern Sie in der Auswahlliste, bis hell unterlegt ist. -
Seite 56: Kurzzeit
Kurzzeit Die Kurzzeit können Sie zum Überwa‐ Nach Ablauf der Kurzzeit chen separater Vorgänge nutzen, z. B. – blinkt im Display, zum Eierkochen. – wird die Zeit hochgezählt, Sie können die Kurzzeit auch nutzen, – ertönt ein Signalton oder eine Melo‐ wenn Sie gleichzeitig Zeiten zum auto‐... -
Seite 57: Wichtiges Und Wissenswertes
Wichtiges und Wissenswertes Im Kapitel "Wichtiges und Wissenswer‐ Eigenes Geschirr tes" finden Sie allgemein gültige Hin‐ Sie können eigenes Geschirr verwen‐ weise. Sind bei Lebensmitteln und/oder den. Beachten Sie dabei: Anwendungsarten Besonderheiten zu – Das Geschirr muss backofengeeignet beachten, wird in den entsprechenden und dampfbeständig sein. -
Seite 58: Einschubebene
Wichtiges und Wissenswertes Einschubebene Temperatur Sie können jede beliebige Einschub‐ Beim Dampfgaren werden maximal ebene wählen und auch auf mehreren 100 °C erreicht. Bei dieser Temperatur Ebenen gleichzeitig garen. Die Garzeit lassen sich fast alle Lebensmittel garen. ändert sich dadurch nicht. Einige empfindliche Lebensmittel, z. -
Seite 59: Garen Mit Flüssigkeiten
Wichtiges und Wissenswertes Garen mit Flüssigkeiten Füllen Sie Garbehälter beim Garen mit Flüssigkeit nur zu ²/₃, um beim Entneh‐ men ein Überschwappen zu verhindern. Eigene Rezepte – Dampfgaren Lebensmittel und Gerichte, die im Topf zubereitet werden, können auch im Dampfgarer gegart werden. Die Garzei‐ ten sind auf den Dampfgarer übertrag‐... -
Seite 60: Dampfgaren
Dampfgaren Gemüse Einschubebene Wenn Sie in gelochten Garbehältern Frischware färbendes Gemüse garen, z. B. Rote Bereiten Sie frisches Gemüse wie ge‐ Bete, platzieren Sie keine anderen Le‐ wohnt vor, z. B. waschen, putzen und bensmittel darunter. So vermeiden Sie zerkleinern. Verfärbungen durch herabtropfende Flüssigkeit. - Seite 61 Dampfgaren Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte für frisches Gemüse. Wir empfehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen. Sie können bei Bedarf nach‐ garen. Gemüse [min] Artischocken 32–38 Blumenkohl, ganz 27–28 Blumenkohl, Röschen Bohnen, grün 10–12 Brokkoli, Röschen 3–4 Bundmöhren, ganz 7–8...
- Seite 62 Dampfgaren Gemüse [min] Maiskolben 30–35 Mangold, geschnitten 2–3 Paprika, gewürfelt oder in Streifen Pellkartoffeln, festkochend 30–32 Pilze Porree (Lauch), geschnitten 4–5 Porree (Lauch), Stangen halbiert Romanesco, ganz 22–25 Romanesco, Röschen 5–7 Rosenkohl 10–12 Rote Bete, ganz 53–57 Rotkohl, geschnitten 23–26 Schwarzwurzel, ganz, daumendick 9–10...
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Seite 63: Fleisch
Dampfgaren Fleisch Tipps – Sollen die Aromastoffe erhalten blei‐ Frischware ben, verwenden Sie einen gelochten Bereiten Sie das Fleisch wie gewohnt Garbehälter. Schieben Sie einen un‐ vor. gelochten Garbehälter darunter ein, um das Konzentrat aufzufangen. Sie Tiefkühlware können mit dem Konzentrat Soßen Tauen Sie tiefgefrorenes Fleisch vor verfeinern oder es zur späteren Ver‐... - Seite 64 Dampfgaren Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte. Wir empfehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen. Sie können bei Bedarf nachgaren. Fleisch [min] Beinscheibe, bedeckt mit Wasser 110–120 Eisbein 135–140 Hähnchenbrustfilet 8–10 Haxe 105–115 Hohe Rippe, bedeckt mit Wasser 110–120 Kalbsgeschnetzeltes 3–4...
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Seite 65: Wurstwaren
Dampfgaren Wurstwaren Fisch Einstellungen Frischware Bereiten Sie frischen Fisch wie gewohnt Dampfgaren Temperatur: 90 °C vor, z. B. schuppen, ausnehmen und Garzeit: siehe Tabelle säubern. Tiefkühlware Wurstwaren [min] Fisch muss zum Garen nicht vollkom‐ Brühwurst 6–8 men auftauen. Es genügt, wenn die Fleischwurst 6–8 Oberfläche weich genug wird, um die... - Seite 66 Dampfgaren Temperatur – Geben Sie die anfallenden Abfälle wie Gräten, Flossen und Fischköpfe zu‐ 85–90 °C sammen mit Suppengemüse und kal‐ Zum schonenden Garen von empfindli‐ tem Wasser in einen Garbehälter, um chen Fischsorten, z. B. Seezunge. Fischfond herzustellen. Garen Sie 100 °C bei 100 °C für 60–90 Minuten.
- Seite 67 Dampfgaren Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte für frischen Fisch. Wir empfehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen. Sie können bei Bedarf nach‐ garen. Fisch [°C] [min] 5–7 Barschfilet 8–10 Doradenfilet Forelle, 250 g 10–13 Heilbuttfilet 4–6 Kabeljaufilet Karpfen, 1,5 kg...
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Seite 68: Krustentiere
Dampfgaren Krustentiere Vorbereitung Tauen Sie tiefgekühlte Krustentiere vor dem Garen auf. Schälen Sie die Krustentiere, entfernen Sie den Darm und waschen Sie sie. Garbehälter Fetten Sie gelochte Garbehälter ein. Garzeit Je länger Krustentiere garen, desto fester werden sie. Halten Sie die angegebenen Garzeiten ein. -
Seite 69: Muscheln
Dampfgaren Muscheln Frischware Vergiftungsgefahr! Bereiten Sie nur geschlossene Muscheln zu. Muscheln, die nach dem Garen nicht geöffnet sind, nicht essen. Wässern Sie frische Muscheln vor dem Garen einige Stunden, damit diese evtl. vorhandenen Sand ausspülen können. Bürsten Sie die Muscheln anschließend kräftig, um die anhängenden Fasern zu entfernen. -
Seite 70: Reis
Dampfgaren Reis Reis quillt während des Garens, deshalb muss er in Flüssigkeit gegart werden. Je nach Sorte ist die Aufnahme an Flüssigkeit und damit das Verhältnis Reis zu Flüs‐ sigkeit unterschiedlich. Der Reis nimmt die Garflüssigkeit komplett auf, so gehen keine Nährstoffe verlo‐ ren. -
Seite 71: Nudeln / Teigwaren
Dampfgaren Nudeln / Teigwaren Trockenware Trockene Nudeln und Teigwaren quellen während des Garens, deshalb müssen sie in Flüssigkeit gegart werden. Die Flüssigkeit muss die Nudeln gut bedecken. Bei Verwendung heißer Flüssigkeit ist das Garergebnis besser. Verlängern Sie die vom Hersteller angegebene Garzeit um ca. ¹/₃. Frischware Frische Nudeln und Teigwaren, z. -
Seite 72: Klöße
Dampfgaren Klöße Fertigklöße im Kochbeutel müssen gut mit Wasser bedeckt werden, weil sie sonst trotz vorherigem Wässerns nicht genug Feuchtigkeit aufnehmen und auseinander fallen. Garen Sie frische Klöße in einem gefetteten, gelochten Garbehälter. Einstellungen Dampfgaren Temperatur: 100 °C Garzeit: siehe Tabelle ... -
Seite 73: Getreide
Dampfgaren Getreide Getreide quillt während des Garens, deshalb muss es in Flüssigkeit gegart wer‐ den. Das Verhältnis Getreide zu Flüssigkeit ist von der Getreidesorte abhängig. Getreide kann in ganzen Körnern oder geschrotet gegart werden. Einstellungen Dampfgaren Temperatur: 100 °C Garzeit: siehe Tabelle Verhältnis ... -
Seite 74: Hülsenfrüchte, Getrocknet
Dampfgaren Hülsenfrüchte, getrocknet Getrocknete Hülsenfrüchte sollten vor dem Garen mindestens 10 Stunden in kal‐ tem Wasser eingeweicht werden. Durch das Einweichen werden sie bekömmlicher und die Garzeit wird verkürzt. Die eingeweichten Hülsenfrüchte müssen beim Ga‐ ren mit Flüssigkeit bedeckt sein. Linsen müssen nicht eingeweicht werden. - Seite 75 Dampfgaren Nicht eingeweicht Verhältnis [min] Hülsenfrüchte : Flüssigkeit Bohnen Kidneybohnen 1 : 3 130–140 Rote Bohnen (Azuki-Bohnen) 1 : 3 95–105 Schwarze Bohnen 1 : 3 100–120 Wachtelbohnen 1 : 3 115–135 Weiße Bohnen 1 : 3 80–90 Linsen Braune Linsen 1 : 2 13–14...
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Seite 76: Hühnereier
Dampfgaren Hühnereier Benutzen Sie gelochte Garbehälter, wenn Sie gekochte Eier zubereiten möchten. Die Eier müssen vor dem Garen nicht angepiekst werden. Da sie während der Auf‐ heizphase langsam erwärmt werden, platzen sie beim Dampfgaren nicht. Fetten Sie ungelochte Garbehälter ein, wenn Sie darin Eierspeisen zubereiten, z. -
Seite 77: Obst
Dampfgaren Obst Damit kein Saft verloren geht, sollten Sie Obst in einem ungelochten Garbehälter garen. Wenn Sie Obst in einem gelochten Garbehälter garen, schieben Sie darun‐ ter einen ungelochten Garbehälter ein. So geht ebenfalls kein Saft verloren. Tipp: Sie können den aufgefangenen Saft zur Herstellung eines Tortengusses ver‐ wenden. -
Seite 78: Menügaren
Dampfgaren Menügaren Garzeit Wenn die empfohlene Gartemperatur Schalten Sie beim Menügaren die erhöht wird, muss die Garzeit um ca. ¹/₃ Dampfreduktion aus (siehe Kapitel gekürzt werden. "Einstellungen – Dampfreduktion"). Beispiel Menügaren ist das Garen verschiedener Lebensmittel mit unterschiedlichen Gar‐ Reis 20 Minuten zeiten, um sie zu einer Mahlzeit zusam‐... - Seite 79 Dampfgaren Vorgehensweise Schalten Sie die Dampfreduktion aus. Geben Sie zuerst den Reis in den Garraum. Stellen Sie die 1. Garzeit ein, also 14 Minuten. Wenn die 14 Minuten abgelaufen sind, geben Sie das Rotbarschfilet in den Dampfgarer. ...
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Seite 80: Sous-Vide
Sous-vide Bei diesem schonenden Garverfahren Verwenden Sie nur frische und ein‐ werden Lebensmittel in einer Vakuum‐ wandfreie Lebensmittel. verpackung langsam und bei niedrigen, Achten Sie auf hygienische Bedin‐ konstanten Temperaturen gegart. gungen sowie die Einhaltung der Kühlkette. Durch die Vakuumierung verdunstet während des Garvorgangs keine Feuch‐... -
Seite 81: Wichtige Hinweise Zur Nutzung
Sous-vide Wichtige Hinweise zur Nutzung – Bei hoher Temperatur und/oder lan‐ ger Garzeit kann Wassermangel auf‐ Um ein optimales Garergebnis zu erhal‐ treten. Kontrollieren Sie zwischen‐ ten, beachten Sie die folgenden Hinwei‐ durch die Anzeige im Display. – Lassen Sie die Tür während des Gar‐ –... -
Seite 82: Vorgehensweise
Sous-vide Tipps Vorgehensweise – Frieren Sie Flüssigkeiten, z. B. Mari‐ Spülen Sie das Gargut mit kaltem nade, vor dem Vakuumieren ein, um Wasser ab und trocknen Sie es. ein Auslaufen aus dem Vakuumbeutel Legen Sie das Gargut in einen Vaku‐ zu vermeiden. -
Seite 83: Mögliche Ursachen Für Schlechte Ergebnisse
Sous-vide Mögliche Ursachen für schlechte Ergebnisse Der Vakuumbeutel ist aufgegangen: – die Schweißnaht war nicht sauber oder stabil genug und hat sich ge‐ löst. – der Beutel wurde durch einen spitzen Knochen beschädigt. Das Gargut hat einen unangenehmen Bei- oder Fremdgeschmack: –... - Seite 84 Sous-vide Gargut Zugabe vorab [°C] [min] Zucker Salz Fisch Kabeljaufilet, 2,5 cm dick Lachsfilet, 3 cm dick Seeteufelfilet Zanderfilet, 2 cm dick Gemüse Blumenkohlröschen, mittel bis groß Hokkaido Kürbis, in Spalten Kohlrabi, in Scheiben Spargel, weiß, ganz 22–27 Süßkartoffel, in Scheiben Obst Ananas, in Spalten...
- Seite 85 Sous-vide Gargut Zugabe vorab [°C] [min] Zucker Salz medium* durch* Fleisch Entenbrust, ganz Lammrücken mit Knochen Rinderfiletsteak, 4 cm dick Rinderhüftsteak, 2,5 cm dick – Schweinefilet, ganz Temperatur / Garzeit * Gargrad Der Gargrad "durch" entspricht einem Gargrad mit höherer Kerntemperatur als "medium", ist jedoch nicht im klassischen Sinne durchgegart.
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Seite 86: Spezialanwendungen
Spezialanwendungen Erhitzen Tipps – Die Lebensmittel müssen beim Erhit‐ Lebensmittel werden im Dampfgarer zen nicht abgedeckt werden. schonend erhitzt, sie trocknen nicht aus und garen nicht nach. Sie erhitzen – Erhitzen Sie große Stücke wie Braten gleichmäßig und müssen zwischen‐ nicht im Ganzen, sondern portions‐... - Seite 87 Spezialanwendungen Lebensmittel [°C] [%] [min] Gemüse Möhren 8–10 Blumenkohl Kohlrabi Bohnen Beilagen Nudeln 8–10 Reis Kartoffeln, längs halbiert Klöße 18–20 Kartoffelpüree Fleisch und Geflügel 11–13 Braten in Scheiben, 1¹/₂ cm dick Rouladen, in Scheiben geschnitten Gulasch Lammragout Königsberger Klopse Hähnchenschnitzel Putenschnitzel, in Scheiben geschnitten...
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Seite 88: Auftauen
Spezialanwendungen Auftauen Tipps – Fisch muss zum Garen nicht vollkom‐ Sie erzielen beim Auftauen im Dampf‐ men auftauen. Es genügt, wenn die garer erheblich kürzere Auftauzeiten als Oberfläche weich genug wird, um die bei Raumtemperatur. Gewürze aufzunehmen. Dazu sind je Temperatur nach Dicke 2–5 Minuten ausreichend. - Seite 89 Spezialanwendungen Auftaugut Menge [°C] [min] [min] Milchprodukte Käse in Scheiben 125 g Quark 250 g 20–25 10–15 Sahne 250 g 20–25 10–15 Weichkäse 100 g 10–15 Obst Apfelmus 250 g 20–25 10–15 Apfelstücke 250 g 20–25 10–15 Aprikosen 500 g 25–28...
- Seite 90 Spezialanwendungen Auftaugut Menge [°C] [min] [min] Gulasch 1000 g 50–60 10–15 Leber 250 g 20–25 10–15 Hasenrücken 500 g 30–40 10–15 Rehrücken 1000 g 40–50 10–15 Schnitzel / Kotelett / Bratwurst 800 g 25–35 15–20 Geflügel Hähnchen 1000 g 15–20 Hähnchenkeulen...
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Seite 91: Einkochen
Spezialanwendungen Einkochen Füllmenge Füllen Sie die Lebensmittel nur locker in Verwenden Sie nur einwandfreie, fri‐ das Glas bis maximal 3 cm unter den sche Lebensmittel ohne Druckstellen Rand. Die Zellwände werden zerstört, und faule Stellen. wenn das Lebensmittel gepresst wird. Gläser Stoßen Sie das Glas sanft auf ein Tuch, damit sich der Inhalt besser verteilt. - Seite 92 Spezialanwendungen Vorgehensweise Schieben Sie den Rost in die unterste Einschubebene. Stellen Sie die gleich großen Gläser auf den Rost. Die Gläser dürfen sich nicht berühren. Einstellungen | Weitere Programme Einkochen oder Dampfgaren Temperatur: siehe Tabelle Einkochzeit: siehe Tabelle Einkochgut ...
- Seite 93 Spezialanwendungen Einkochgut [°C] * [min] Dicke Bohnen Gurken Rote Bete Fleisch Vorgekocht Gebraten Temperatur / Einkochzeit * Die angegebenen Zeiten beziehen sich auf 1,0 l-Gläser. Bei 0,5 l-Gläsern verringert sich die Zeit um 15 Minuten, bei 0,25 l-Gläsern um 20 Minuten.
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Seite 94: Entsaften
Spezialanwendungen Entsaften Vorgehensweise Legen Sie das vorbereitete Obst in ei‐ Sie können in Ihrem Dampfgarer wei‐ nen gelochten Garbehälter. ches und mittelhartes Obst entsaften. Platzieren Sie darunter einen unge‐ Überreifes Obst ist zur Saftgewinnung lochten Garbehälter oder die Auf‐ bestens geeignet;... -
Seite 95: Dörren
Spezialanwendungen Dörren Benutzen Sie zum Trocknen und Dörren ausschließlich die Betriebsarten Dörren oder , damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Combigaren Vorgehensweise Schneiden Sie die Lebensmittel in gleichmäßige Stücke. Verteilen Sie die Stücke auf dem mit Backpapier ausgelegten Rost. Tipp: Bananen und Ananas eignen sich nicht zum Trocknen. -
Seite 96: Joghurt Herstellen
Spezialanwendungen Joghurt herstellen Mögliche Ursachen für schlechte Er‐ gebnisse Sie benötigen Milch und als Startkultur Joghurt ist nicht fest: Joghurt oder Joghurtferment, z. B. aus falsche Lagerung des Starterjoghurts, dem Reformhaus. Kühlkette wurde unterbrochen, Verpa‐ Verwenden Sie Naturjoghurt mit leben‐ ckung war beschädigt, Milch wurde den Kulturen und ohne Zusätze. -
Seite 97: Hefeteig Gehen Lassen
Spezialanwendungen Vorgehensweise Hefeteig gehen lassen Verrühren Sie 100 g Joghurt mit 1 Li‐ Vorgehensweise ter Milch oder stellen Sie die Mi‐ Bereiten Sie den Teig nach Rezeptan‐ schung mit Joghurtferment laut gaben zu. Packungsanweisung her. Stellen Sie die offene Teigschüssel in ... -
Seite 98: Gelatine Schmelzen
Spezialanwendungen Gelatine schmelzen Schokolade schmelzen Sie können jede Art von Schokolade im Vorgehensweise Dampfgarer schmelzen. Weichen Sie Blattgelatine 5 Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser Vorgehensweise ein. Die Gelatineblätter müssen gut Zerkleinern Sie die Schokolade. Stel‐ mit Wasser bedeckt sein. Drücken len Sie Fettglasur in der ungeöffneten Sie die Gelatineblätter aus und gie‐... -
Seite 99: Lebensmittel Häuten
Spezialanwendungen Lebensmittel häuten Äpfel konservieren Die Lagerfähigkeit unbehandelter Äpfel Vorgehensweise kann verlängert werden. Die Bedamp‐ Schneiden Sie Lebensmittel wie To‐ fung der Äpfel verringert die Fäulnisbil‐ maten, Nektarinen usw. am Stielan‐ dung. Bei optimaler Lagerung in einem satz über Kreuz ein. So lässt sich die trockenen, kühlen und gut durchlüfteten Haut besser abziehen. -
Seite 100: Blanchieren
Spezialanwendungen Blanchieren Zwiebeln dünsten Gemüse, das eingefroren werden soll, Dünsten bedeutet Garen im eigenen sollte vorher blanchiert werden. Die Saft, evtl. unter Zugabe von etwas Fett. Qualität der Lebensmittel bleibt da‐ Vorgehensweise durch während der Gefrierlagerung besser erhalten. Zerkleinern Sie die Zwiebeln und ge‐ ben Sie sie mit etwas Butter in einen Bei Gemüse, das vor der Weiterverar‐... -
Seite 101: Speck Auslassen
Spezialanwendungen Speck auslassen Geschirr entkeimen Der Speck wird nicht gebräunt. Im Dampfgarer entkeimtes Geschirr und Babyflaschen sind nach Ablauf des Vorgehensweise Programms keimfrei im Sinne des be‐ kannten Auskochens. Prüfen Sie jedoch Geben Sie den Speck (gewürfelt, in zuvor anhand der Herstellerangaben, Streifen oder Scheiben) in einen un‐... -
Seite 102: Tücher Erwärmen
Spezialanwendungen Tücher erwärmen Eierstich zubereiten Vorgehensweise Vorgehensweise Feuchten Sie Gästehandtücher an Verrühren Sie 6 Eier mit 375 ml Milch und rollen Sie die Handtücher fest (nicht schaumig schlagen). auf. Würzen Sie die Ei-/Milchmischung Legen Sie die Handtücher nebenei‐ und füllen Sie diese in einen mit But‐... -
Seite 103: Braten
Braten Hinweise zum Braten Wir empfehlen, Braten nur in Kombina‐ tion mit Dampf (Betriebsart Combiga- Setzen Sie zum Braten beide Fettfilter ) zuzubereiten: mageres Fleisch (Garraumdecke und Rückwand) ein. trocknet nicht aus; Fett spritzt weniger und der Garraum verschmutzt nicht so Braten Sie Fleisch nie in gefrorenem stark. - Seite 104 Braten – Schmorgerichte – Garschritt 1: Das Fleisch wird mit hoher Temperatur und geringer Feuchte gebräunt. – Garschritt 2: Das Fleisch wird bei reduzierter Temperatur und erhöh‐ ter Feuchtigkeit über eine lange Zeit gegart werden. Es wird da‐ durch besonders zart. Details zu den Einstellungen finden Sie in der folgenden Brattabelle.
- Seite 105 Braten Brattabelle Fleisch Schritt [°C] [%] [min] Geflügel Ente bis 3 kg 60–90 10–20 Gans bis 4 kg 130–150 120–150 Gänsekeule 30–40 10–15 Hähnchen ganz 180–220 Hähnchenschenkel 200–225 10–15 Pute bis 4 kg 190–210 15–25 Putenbrust 200–225 30–40 20–60...
- Seite 106 Braten Fleisch Schritt [°C] [%] [min] Rind Filet – 30–60 Roastbeef – 40–120 Schmorbraten Schwein Filet – 220–225 25–35 Haxe – 190–210 110–120 Krustenbraten 40–70 20–40 Schmorbraten 180–210 50–90 Wild Hirschbraten 30–40 50–120 Rehkeule 35–40 60–80 Wildschweinbraten 200–220 40–45...
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Seite 107: Heißluft Plus
Backen Hinweise zum Backen Die schonende Behandlung von Le‐ bensmitteln dient Ihrer Gesundheit. Fettfilter Kuchen, Pizza, Pommes frites oder Ähnliches sollten nur goldgelb ge‐ Nehmen Sie beim Backen den Fettfil‐ bräunt und nicht dunkelbraun geba‐ ter an der Rückwand heraus, da das cken werden. - Seite 108 Backen Tiefkühlprodukte Einschubebene Stellen Sie zum Backen von Tiefkühl‐ Backen Sie nur auf einer Ebene, produkten wie Pommes Frites, Kro‐ wenn Sie feuchte Kuchen, wie z. B. ketten, Kuchen, Pizza und Baguettes Pflaumenkuchen zubereiten. die niedrigste der vom Hersteller an‐ ...
- Seite 109 Backen Backtabelle Backgut Schritt Betriebsart [°C] [%] [min] Hefeteig Baguette 160–195 Blechkuchen mit 160–190 20–23 Obstbelag Croissant 160–180 17–22 Fladenbrot 165–185 Hefezopf 140–170 17–21 Roggenmischbrot* 180–200 Mehrkornbrötchen* 15–25 Weißbrot* 170–195 Weizenbrötchen* ...
- Seite 110 Backen Backgut Schritt Betriebsart [°C] [%] [min] Mürbeteig Kleingebäck – 150–170 20–25 Obstkuchen, ge‐ 180–225 deckt 150–170 150–160 Tortenboden – 160–190 20–25 Blätterteig gefüllt 170–190 170–190 170–190 Brandteig Windbeutel/Eclairs – 140–160 – 50–60 ...
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Seite 111: Einstellungen
Einstellungen Menü "Einstellungen" aufrufen Schalten Sie den Dampfgarer ein. Berühren Sie . Die Auswahlliste der Einstellungen er‐ scheint. Sie können die Einstellungen prüfen oder ändern. Der Haken hinter einem Menüpunkt zeigt an, welche Einstellung aktiv ist. Einstellungen ändern und speichern ... -
Seite 112: Übersicht Der Einstellungen
Einstellungen Übersicht der Einstellungen Menüpunkt Mögliche Einstellungen ... / / ... Sprache deutsch english Land Tageszeit Anzeige Nachtabschaltung Zeitformat 24 Std 12 Std einstellen Datum Beleuchtung "ein" für 15 Sekunden Display-Helligkeit akustische Hinweise Melodien Solo-Ton Tastenton Einheiten Gewicht... -
Seite 113: Sprache
Einstellungen Zeitformat Sprache Sie können das Zeitformat der Tages‐ Sie können Ihre Landessprache und Ihr zeit wählen: Land einstellen. – 24 Std Nach Auswahl und Bestätigung er‐ scheint im Display sofort die ge‐ Die Tageszeit wird im 24-Stunden- wünschte Sprache. Format angezeigt. -
Seite 114: Beleuchtung
Einstellungen Beleuchtung Akustische Hinweise – Melodien Die Garraumbeleuchtung ist während Am Ende eines Vorgangs ertönt mit des gesamten Garvorgangs einge‐ zeitlichem Abstand mehrfach eine Me‐ schaltet. lodie. – "ein" für 15 Sekunden Die Lautstärke dieser Melodie wird durch einen Balken mit sieben Segmen‐ Die Garraumbeleuchtung wird wäh‐... -
Seite 115: Tastenton
Einstellungen Tastenton Warmhalten Die Lautstärke des Tastentons, der bei Beachten Sie, dass empfindliche jeder Auswahl einer Sensortaste ertönt, Speisen, besonders Fisch, beim wird durch einen Balken mit sieben Warmhalten nachgaren können. Segmenten dargestellt. – In der Betriebsart ist Dampfgaren Wenn alle Segmente ausgefüllt sind, ist die Warmhaltefunktion aktiviert,... -
Seite 116: Dampfreduktion
Einstellungen Dampfreduktion Inbetriebnahmesperre – Die Inbetriebnahmesperre verhindert das unbeabsichtigte Einschalten des Wenn mit einer Temperatur ab ca. Dampfgarers. 80 °C (Dampfgaren) oder 80–100 °C und 100 % Feuchte (Combigaren) Eine Kurzzeit können Sie auch bei akti‐ gegart wird, schaltet nach Ende des vierter Inbetriebnahmesperre weiterhin Garvorgangs automatisch die sofort einstellen. -
Seite 117: Händler
Einstellungen Händler Werkeinstellungen Diese Funktion ermöglicht dem Fach‐ – Einstellungen handel, den Dampfgarer ohne Behei‐ Alle Einstellungen werden auf die zung zu präsentieren. Für den privaten Werkeinstellungen zurückgesetzt. Gebrauch benötigen Sie diese Einstel‐ – Eigene Programme lung nicht. Alle eigenen Programme werden ge‐ Messeschaltung löscht. -
Seite 118: Angaben Für Prüfinstitute
Angaben für Prüfinstitute Prüfspeisen Dampfgaren Prüfungen durchführen wie beschrieben in Entwurf "Elektrische Herde, Kochmul‐ den, Backöfen und Grillgeräte für den Hausgebrauch- Verfahren zur Messung der Gebrauchseigenschaften" (DIN EN 50304 / DIN EN 60350) Entwurf Abschnitt "Dampfgarer und Combi-Dampfgarer". Prüfspeise Garbehälter Menge ... - Seite 119 Angaben für Prüfinstitute Prüfspeisen nach EN 50304 / EN 60350 (Backofenfunktionen) Prüfspeise Backform Be‐ vor‐ triebsart [°C] [min] heizen Streifengebäck 1 Backblech nein 2 Backbleche 2, 4 nein Smallcakes 1 Backblech nein Wärmebiskuit‐ 1 Springform nein ...
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Seite 120: Reinigung Und Pflege
Reinigung und Pflege Hinweise zu Reinigung und Verwenden Sie zur Reinigung keines‐ Pflege falls gewerbliche, sondern aus‐ schließlich haushaltsübliche Spülmit‐ tel. Verletzungsgefahr! Der Dampf eines Dampf-Reinigers Verwenden Sie keine aliphatischen kann an spannungsführende Teile kohlenwasserstoffhaltigen Reini‐ gelangen und einen Kurzschluss ver‐ gungs- oder Spülmittel. -
Seite 121: Ungeeignete Reinigungsmittel
Reinigung und Pflege Ungeeignete Reinigungsmittel Dampfgarerfront Um die Oberflächen nicht zu beschädi‐ Reinigen Sie die Front mit einem sau‐ gen, vermeiden Sie bei der Reinigung beren Schwammtuch, Handspülmittel und warmem Wasser. Sie können zur – soda-, ammoniak-, säure- oder chlo‐ Reinigung auch ein sauberes, feuch‐... -
Seite 122: Perfectclean
Reinigung und Pflege PerfectClean Um PerfectClean-veredelte Oberflä‐ chen nicht dauerhaft zu schädigen, Die Oberflächen von Garraum und Auf‐ vermeiden Sie bei der Reinigung nahmegittern sind PerfectClean-ver‐ – scheuernde Reinigungsmittel (z. B. edelt. Dadurch entsteht ein optischer Scheuerpulver, Scheuermilch, Putz‐ Effekt, der die Oberfläche schillernd er‐ steine), scheinen lässt. -
Seite 123: Garraum
Reinigung und Pflege Nach einem Brat- oder Backvorgang Benutzen Sie zur Reinigung des Gar‐ raums keinesfalls Backofenspray, da Reinigen Sie den Garraum nach je‐ es nicht rückstandlos zu entfernen dem Brat- oder Backvorgang, da ist. Verschmutzungen sonst einbrennen und nicht mehr zu entfernen sind. Garraum ... - Seite 124 Reinigung und Pflege Bodenheizkörper Fettfilter Der Bodenheizkörper kann sich nach Reinigen Sie die Fettfilter (Rückwand längerem Gebrauch durch herabtrop‐ und Garraumdecke) nach jedem fende Flüssigkeiten verfärben. Bratvorgang. Die Fettfilter sind geschirrspülma‐ Entfernen Sie Verfärbungen mit einer schinengeeignet. Edelstahl-Spirale (z. B. Spontex Spiri‐ nette).
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Seite 125: Wassertank
Reinigung und Pflege Deckenfilter einsetzen Wassertank Der Wassertank darf nicht in Wasser getaucht und keinesfalls in der Ge‐ schirrspülmaschine gereinigt wer‐ den! Leeren Sie den Wassertank nach je‐ dem Benutzen aus hygienischen Gründen und um Kondensatbildung im Dampfgarer zu vermeiden. Verwenden Sie keine rauen Schwämme oder harte Bürsten. - Seite 126 Reinigung und Pflege Kupplungsdichtung Sie können die Kupplungsdichtung über den Kundendienst (siehe Ende dieser Gebrauchsanweisung) bestellen. Verwenden Sie zum Einfetten aus‐ schließlich das mitgelieferte Silikon‐ fett und keinesfalls Margarine, Öl oder ein anderes haushaltsübliches Fett, da die Dichtung sonst aufquel‐ len kann.
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Seite 127: Zubehör
Reinigung und Pflege Zubehör Entfernen Sie: – leichte Verschmutzungen mit einem Alle Zubehörteile sind geschirrspülma‐ sauberen Schwammtuch, Handspül‐ schinengeeignet. mittel und warmem Wasser, Auffangschale, Rost, Garbehälter, – stärkere Verschmutzungen mit einem Backblech sauberen Geschirr-Reinigungs‐ schwamm, heißem Wasser und Spülen und trocknen Sie Auffang‐ Handspülmittel. -
Seite 128: Pflege
Miele Entkalkungstabletten (siehe werden bei nicht angeboten. Pflege "Nachkaufbares Zubehör") zu verwen‐ den. Sie wurden speziell für Miele Pro‐ Einweichen dukte entwickelt, um den Entkal‐ Stärkere Verschmutzungen nach einem kungsprozess zu optimieren. Sie kön‐ Bratvorgang können mit diesem Pro‐... - Seite 129 Reinigung und Pflege Im Display erscheint ein Hinweis: Nach dem Entkalken Schalten Sie den Dampfgarer aus. Füllen Sie 1 Liter kaltes Wasser in den Wassertank und geben Sie die Entnehmen, entleeren und trocknen entsprechende Menge Entkalker hin‐ Sie den Wassertank.
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Seite 130: Tür
Reinigung und Pflege Tür Abnehmen Bereiten Sie eine geeignete Ablage‐ fläche für die Tür vor, z. B. ein wei‐ ches Tuch. Öffnen Sie die Tür ganz. Ziehen Sie die Tür mit beiden Händen gleichmäßig schräg nach oben von den Scharnieren ab. - Seite 131 Reinigung und Pflege Einsetzen Zerlegen Beschädigung der Tür! Sollten sich unter ungünstigen Bedin‐ gungen im Raum zwischen den Glas‐ Achten Sie darauf, dass die Tür beim scheiben Verschmutzungen gebildet Einsetzen nicht verkantet. haben, können Sie die Tür zerlegen Stecken Sie die Tür auf die Scharnie‐ und die Glasscheiben einzeln reinigen.
- Seite 132 Reinigung und Pflege Umfassen Sie die innere Glasscheibe hinten mit beiden Händen und zie‐ hen sie dort nach oben. Schieben Sie die mittlere Glasschei‐ be innerhalb ihrer Halterung in Richtung des Pfeils in die vorderen Klemmen .
- Seite 133 Reinigung und Pflege Trocknen Sie die Glasscheiben nach der Reinigung gründlich mit einem weichen Tuch. Zusammensetzen Achten Sie beim Einsetzen der mitt‐ leren Glasscheibe darauf, dass in der rechten unteren Ecke die Material‐ nummer lesbar ist. Setzen Sie die mittlere Glasscheibe erst in die vorderen Klemmen ein und drücken Sie sie dann hinten ein.
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Seite 134: Was Tun, Wenn
Verletzungsgefahr! Durch unsachgemäße Installations- und Wartungsarbei‐ ten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen, für die Miele nicht haftet. Nur von Miele autorisierte Fachkräfte dürfen Installations- und Wartungsarbei‐ ten sowie Reparaturen durchführen. Öffnen Sie niemals selbst das Gehäuse des Dampfgarers. - Seite 135 Was tun, wenn ... Problem Ursache und Behebung Der Wassertank lässt Die Kupplung am Wassertank ist schwergängig. sich nur schwer bzw. Fetten Sie die Kupplungsdichtung am Wassertank unter Rucken bis zum leicht mit Silikonfett ein (siehe Kapitel "Reinigung Anschlag in den Dampf‐ und Pflege - Kupplungsdichtung").
- Seite 136 Was tun, wenn ... Problem Ursache und Behebung Die Funktionen Start um Die Temperatur im Garraum ist zu hoch, z. B. nach werden Fertig um Ende eines Garvorgangs. nicht aufgeführt. Lassen Sie den Garraum bei geöffneter Tür abküh‐ len. werden diese Funktionen generell nicht Entkalken angeboten.
- Seite 137 Was tun, wenn ... Problem Ursache und Behebung Kommunikationsfehler Schalten Sie den Dampfgarer aus und nach eini‐ gen Minuten wieder ein. Wird die Fehlermeldung immer noch angezeigt, fordern Sie den Kundendienst an. Die maximale Betriebsdauer einer Betriebsart wurde überschritten und die Sicherheitsabschaltung hat ausgelöst.
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Seite 138: Nachkaufbares Zubehör
Nachkaufbares Zubehör Passend zu Ihren Geräten bietet Miele Garbehälter ein umfangreiches Sortiment an Miele Es gibt eine Vielzahl an gelochten und Zubehören sowie Reinigungs- und Pfle‐ ungelochten Garbehältern in unter‐ geprodukten. schiedlichen Größen: Diese Produkte können Sie ganz leicht DGGL 1 im Miele Webshop bestellen: gelochter Garbehälter... - Seite 139 Nachkaufbares Zubehör DGGL 4 DGGL 8 gelochter Garbehälter gelochter Garbehälter Fassungsvermögen 4,0 l / Fassungsvermögen 2,0 l / Nutzinhalt 3,1 l Nutzinhalt 1,7 l 325 x 265 x 65 mm (BxTxH) 325 x 265 x 40 mm (BxTxH) DGGL 5 DGGL 13 gelochter Garbehälter gelochter Garbehälter...
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Seite 140: Reinigungs- Und Pflegemittel
Nachkaufbares Zubehör Reinigungs- und Pflegemittel Sonstiges DGCLean (250 ml) DGG 11 Spezialreiniger für stärkere Verschmut‐ Backblech zungen des Garraums, besonders nach 325 x 350 x 20 mm (BxTxH) dem Braten. DGG 17 Entkalkertabletten (6 Stück) Auffangschale zum Auffangen von he‐ Zum Entkalken des Dampfgarers rabtropfender Flüssigkeit, kann auch als Garbehälter verwendet werden. - Seite 141 Nachkaufbares Zubehör Rundes Backblech Für die Zubereitung von Pizza, flachen Kuchen aus Hefe oder Rührteig, süßen und herzhaften Tartes, überbackenen Desserts, Fladenbrot, Wähe, Quiche oder zum Aufbacken tiefgekühlter Ku‐ chen oder Pizza. Nicht für den Dampfgarbetrieb ge‐ eignet! Multibräter Bräter aus Aluguss, antihaftversiegelt, mit Edelstahldeckel.
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Seite 142: Sicherheitshinweise Zum Einbau
Sicherheitshinweise zum Einbau Unsachgemäßer Einbau kann zu Schäden an Personen und Sachen führen! Die Anschlussdaten (Frequenz und Spannung) auf dem Typen‐ schild des Dampfgarers müssen unbedingt mit denen des Elektro‐ netzes übereinstimmen, damit keine Schäden am Gerät auftreten. Vergleichen Sie diese Daten vor dem Anschließen. -
Seite 143: Detailmaße Der Dampfgarerfront
Detailmaße der Dampfgarerfront Front Pure Front Contour * Glasfront / ** Metallfront... -
Seite 144: Einbaumaße
Einbaumaße Einbau Hochschrank Hinter der Einbaunische darf keine Schrankrückwand vorhanden sein. a Dampfgarer b Einbaunische c Netzanschlussleitung – Einführung am Dampfgarer d Empfohlene Position für den Elektroanschluss e Netzanschlussleitung * Glasfront / ** Metallfront... - Seite 145 Einbaumaße Ausschnitte für die Belüftung des Dampfgarers a Ausschnitt in der Oberseite des Schrankes b Ausschnitt im Zwischenboden oberhalb der Einbaunische...
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Seite 146: Einbau Unterschrank
Einbaumaße Einbau Unterschrank Hinter der Einbaunische darf keine Schrankrückwand vorhanden sein. Wenn der Dampfgarer unter einem Kochfeld eingebaut werden soll, beachten Sie die Hinweise zum Einbau sowie die Einbauhöhe des Kochfeldes (siehe Montage‐ anweisung Kochfeld). a Dampfgarer b Einbaunische c Netzanschlussleitung – Einführung am Dampfgarer d Empfohlene Position für den Elektroanschluss e Netzanschlussleitung * Glasfront / ** Metallfront... - Seite 147 Einbaumaße Ausschnitte für die Belüftung des Dampfgarers a Ausschnitt im Zwischenboden b Ausschnitt im Schrankboden...
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Seite 148: Einbau In Kombination Mit Backofen
Einbaumaße Einbau in Kombination mit Backofen Hinter der Einbaunische darf keine Schrankrückwand vorhanden sein. a Dampfgarer b Einbaunische c Netzanschlussleitung – Einführung am Dampfgarer d Empfohlene Position für den Elektroanschluss e Netzanschlussleitung f Backofen * Glasfront / ** Metallfront... - Seite 149 Einbaumaße Ausschnitte für die Belüftung des Dampfgarers a Ausschnitt in der Oberseite des Schrankes b Ausschnitt im Zwischenboden oberhalb der Einbaunische des Dampfgarers Für den Belüftungsausschnitt des Backofens beachten Sie die Hinweise in der Montageanweisung des Backofens.
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Seite 150: Einbau
Einbau Dampfgarer einsetzen Schieben Sie den Dampfgarer in die Einbaunische und richten Sie ihn aus. Achten Sie darauf, dass die Netzan‐ schlussleitung nicht eingeklemmt oder beschädigt wird. Befestigen Sie den Dampfgarer mit den mitgelieferten Holzschrauben (3,5 x 25 mm) rechts und links an den Seitenwänden des Schrankes. -
Seite 151: Elektroanschluss
Benutzer entstehen, für die Fehlerstromschutzschalter Miele nicht haftet. Zur Erhöhung der Sicherheit empfiehlt Miele kann nicht für Schäden verant‐ der VDE bzw. ÖVE, dem Dampfgarer ei‐ wortlich gemacht werden, die durch nen FI-Schutzschalter mit einem Auslö‐ einen installationsseitig fehlenden sestrom von 30 mA vorzuschalten. -
Seite 152: Vom Netz Trennen
Elektroanschluss Vom Netz trennen Wechsel der Netzanschlusslei‐ tung Personenschäden durch elektri‐ Bei Wechsel der Netzanschlussleitung schen Schlag! darf nur der spezielle Leitungstyp Das Netz ist nach der Trennung ge‐ H 05 VV-F (PVC-isoliert) verwendet gen Wiedereinschalten zu sichern. werden, der beim Hersteller oder Kun‐ dendienst erhältlich ist. -
Seite 153: Kundendienst, Typenschild, Garantie
Kundendienst, Typenschild, Garantie Kundendienst Bei Störungen, die Sie nicht selbst beseitigen können, benachrichtigen Sie – Ihren Miele Fachhändler oder – den Miele Werkkundendienst. Die Telefonnummer des Werkkundendienstes finden Sie am Ende dieser Ge‐ brauchs- und Montageanweisung. Der Kundendienst benötigt die Modellbezeichnung und Fabrikationsnummer. - Seite 155 Deutschland: Miele & Cie. KG Carl-Miele-Straße 29 33332 Gütersloh Telefon: 0800 22 44 666 (kostenfrei) Mo-Fr 8-20 Uhr Sa+So 9-18 Uhr Telefax: 05241 89-2090 Miele im Internet: www.miele.de E-Mail: info@miele.de Österreich: Miele Gesellschaft m.b.H. Mielestraße 1 5071 Wals bei Salzburg Telefon: 050 800 800 (Festnetz zum Ortstarif;...
- Seite 156 DGC 6300 / DGC 6400 de-DE M.-Nr. 09 581 110 / 04...