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Braten
– Schmorgerichte
– Garschritt 1: Das Fleisch wird mit
hoher Temperatur und geringer
Feuchte gebräunt.
– Garschritt 2: Das Fleisch wird bei
reduzierter Temperatur und erhöh‐
ter Feuchtigkeit über eine lange
Zeit gegart werden. Es wird da‐
durch besonders zart.
Details zu den Einstellungen finden Sie
in der folgenden Brattabelle.
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