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Wichtiges und Wissenswertes
Einschubebene
Sie können jede beliebige Einschub‐
ebene wählen und auch auf mehreren
Ebenen gleichzeitig garen. Die Garzeit
ändert sich dadurch nicht.
Wenn Sie zum Dampfgaren mehrere
hohe Garbehälter gleichzeitig verwen‐
den, schieben Sie die Garbehälter ver‐
setzt zueinander ein. Lassen Sie mög‐
lichst eine Ebene zwischen den Garbe‐
hältern frei.
Schieben Sie die Garbehälter und den
Rost immer zwischen den Streben einer
Einschubebene ein, damit der Kipp‐
schutz gewährleistet ist.
Ausziehschutz
Der Rost hat einen Ausziehschutz, der
verhindert, dass er aus der Einschub‐
ebene herausrutschen, wenn er nur teil‐
weise herausgezogen wird. Zum He‐
rausnehmen muss der Rost angehoben
werden.
Tiefkühlware
Bei der Zubereitung von Tiefkühlware
ist die Aufheizzeit länger als bei frischen
Lebensmitteln. Je mehr Tiefkühlware
sich im Garraum befindet, desto länger
dauert die Aufheizphase.
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Temperatur
Beim Dampfgaren werden maximal
100 °C erreicht. Bei dieser Temperatur
lassen sich fast alle Lebensmittel garen.
Einige empfindliche Lebensmittel, z. B.
Beerenobst, müssen mit geringerer
Temperatur gegart werden, da sie sonst
platzen. In den entsprechenden Kapi‐
teln wird darauf hingewiesen.
Kombination mit Wärmeschublade
Bei Betrieb der Wärmeschublade kann
sich der Garraum des Dampfgarers auf
bis zu 40 °C erhitzen. Wenn Sie in die‐
sem Fall eine Temperatur von 40 °C
(Dampfgaren) oder 30–40 °C und
100 % Feuchte (Combigaren) einstellen,
wird kein Dampf produziert, weil der
Garraum zu warm ist.
Garzeit
Die Garzeiten beim Dampfgaren ent‐
sprechen im Allgemeinen den Garzeiten
bei der Zubereitung im Kochtopf. Wird
die Garzeit durch bestimmte Faktoren
beeinflusst, wird in den folgenden Kapi‐
teln darauf hingewiesen.
Die Garzeit ist nicht von der Menge der
Lebensmittel abhängig. Die Garzeit für
1 kg Kartoffeln ist genau so lang wie für
500 g Kartoffeln.
Die in den Tabellen angegebenen Zeiten
sind Richtwerte. Wir empfehlen, zu‐
nächst die kürzere Garzeit zu wählen.
Sie können bei Bedarf nachgaren.
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