Seite 1 Gebrauchs- und Montageanweisung Dampfbackofen Lesen Sie unbedingt die Gebrauchs- und Montageanweisung vor Aufstellung - Installation - Inbetriebnahme. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden. de-CH M.-Nr. 12 164 640...
Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Lieferumfang ....................... 25 Mitgeliefertes und nachkaufbares Zubehör............25 Sicherheitseinrichtungen..................30 PerfectClean veredelte Oberflächen..............31 Erste Inbetriebnahme..................32 Miele@home ......................32 Grundeinstellungen ..................... 33 Dampfbackofen erstmalig aufheizen und Verdampfungssystem durchspülen ... 34 Einstellungen ..................... 36 Übersicht der Einstellungen ................36 Menü “Einstellungen” aufrufen................38 Sprache ......................
Seite 3 Inhalt Vorschlagstemperaturen ..................41 Kühlgebläsenachlauf ................... 41 Wasserhärte ......................42 Höhenlage ......................44 Sicherheit ......................44 Miele@home ......................45 Fernsteuerung ..................... 46 MobileStart aktivieren..................46 RemoteUpdate ....................46 Softwareversion....................47 Händler ........................ 47 Werkeinstellungen ....................47 Kurzzeit ......................48 Haupt- und Untermenüs ................... 50 Tipps zum Energiesparen .................
Seite 4 Inhalt Getreide....................... 64 Teigwaren ......................64 Obst........................64 Klimagaren ......................65 Klimagaren  verwenden ................. 65 Automatikprogramme ..................67 Kategorien ......................67 Automatikprogramme verwenden ............... 67 Hinweise zur Verwendung ................... 67 Weitere Anwendungen ..................68 Auftauen ......................68 Niedertemperaturgaren ..................69 Sterilisieren ......................
Seite 5 Inhalt Pflege ........................88 Einweichen ..................... 88 Trocknen......................88 Entkalken......................89 Tür ausbauen....................... 92 Tür auseinanderbauen ..................93 Tür einbauen......................95 Seitengitter mit FlexiClip-Vollauszügen ausbauen ..........96 Rückwand ausbauen................... 96 Was tun, wenn ....................97 Kundendienst..................... 103 Kontakt bei Störungen ..................103 Garantie .......................
Seite 6 Inhalt Schwein....................... 125 Lamm, Wild ......................126 Geflügel, Fisch..................... 127 Angaben für Prüfinstitute.................. 128 Prüfspeisen nach EN 60350-1 (Betriebsart Dampfgaren ) ......128 Prüfspeisen Menügaren (Betriebsart Dampfgaren ) ........129 Prüfspeisen nach EN 60350-1 (Backofenbetriebsarten) ........130 Energieeffizienzklasse nach EN 60350-1 ............131 Konformitätserklärung..................132 Urheberrechte und Lizenzen ................133...
Seite 7: Sicherheitshinweise Und Warnungen
Kapitel zur Installation des Dampfbackofens sowie die Sicherheitshinweise und Warnungen unbedingt zu lesen und zu befolgen. Miele kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht werden, die infolge von Nichtbeachtung dieser Hinweise verursacht werden. Bewahren Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung auf und ge- ben Sie sie an einen eventuellen Nachbesitzer weiter.
Seite 8: Kinder Im Haushalt
Sicherheitshinweise und Warnungen  Wegen besonderer Anforderungen (z. B. bezüglich Temperatur, Feuchtigkeit, chemischer Beständigkeit, Abriebfestigkeit und Vibrati- on) sind im Garraum Spezial-Leuchtmittel eingebaut. Diese Spezial- Leuchtmittel dürfen nur für die vorgesehene Verwendung genutzt werden. Sie sind nicht zur Raumbeleuchtung geeignet.  Dieser Dampfbackofen enthält 1 Lichtquelle der Energieeffizienz- klasse G.
Seite 9: Technische Sicherheit
Back-up-Systemen) ist möglich. Voraussetzung für den Betrieb ist, dass die Energieversorgungsanlage die Vorgaben der EN 50160 oder vergleichbar erfüllt. Die in der Hausinstallation und in diesem Miele Produkt vorgesehe- nen Schutzmassnahmen müssen auch im Inselbetrieb oder im nicht netzsynchronen Betrieb in ihrer Funktion und Arbeitsweise sicherge- stellt sein oder durch gleichwertige Massnahmen in der Installation ersetzt werden.
Seite 10 Öffnen Sie niemals das Gehäuse des Dampfbackofens.  Garantieansprüche gehen verloren, wenn der Dampfbackofen nicht von einem von Miele autorisierten Kundendienst repariert wird.  Nur bei Originalersatzteilen gewährleistet Miele, dass sie die Si- cherheitsanforderungen erfüllen. Defekte Bauteile dürfen nur gegen Originalersatzteile ausgetauscht werden.
Seite 11 Sicherheitshinweise und Warnungen  Bei Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen muss der Dampfbackofen vollständig vom Elektronetz getrennt sein, z. B. wenn die Garraumbeleuchtung defekt ist (siehe Kapitel “Was tun, wenn ...”). Stellen Sie dies folgendermassen sicher: - Schalten Sie die Sicherung(en) der Elektroinstallation aus oder - schrauben Sie die Schraubsicherung(en) der Elektroinstallation ganz heraus oder - ziehen Sie den Netzstecker (falls vorhanden) aus der Steckdose.
Seite 12 Sicherheitshinweise und Warnungen  Verletzungsgefahr durch heisses Gargut. Das Gargut kann beim Einschieben oder Herausnehmen der Gar- behälter überschwappen. Sie können sich am Gargut verbrennen. Achten Sie beim Einschieben oder Herausnehmen der Garbehälter darauf, dass das heisse Gargut nicht überschwappt. ...
Seite 13 Sicherheitshinweise und Warnungen  Lebensmittel, die im Garraum warmgehalten oder aufbewahrt wer- den, können austrocknen und die austretende Feuchtigkeit kann zu Korrosion im Dampfbackofen führen. Decken Sie die Lebensmittel daher ab.  Das Email des Garraumbodens kann durch einen Wärmestau reis- sen oder abplatzen.
Seite 14 Sicherheitshinweise und Warnungen  Nicht backofentaugliches Kunststoffgeschirr schmilzt bei hohen Temperaturen und kann den Dampfbackofen beschädigen oder an- fangen zu brennen. Verwenden Sie nur backofentaugliches Kunststoffgeschirr. Beachten Sie die Angaben des Geschirrherstellers. Wenn Sie zum Dampfgaren Kunststoffgeschirr verwenden möchten, achten Sie darauf, dass es temperatur- (bis 100 °C) und dampf- beständig ist.
Seite 15: Reinigung Und Pflege
Verwenden Sie ausschliesslich Miele Originalzubehör. Wenn ande- re Teile an- oder eingebaut werden, gehen Ansprüche aus Garantie, Gewährleistung und/oder Produkthaftung verloren.  Miele gibt Ihnen eine bis zu 15-jährige, mindestens aber 10-jähri- ge Liefergarantie für funktionserhaltende Ersatzteile nach Serienaus- lauf Ihres Dampfbackofens. ...
Seite 16: Ihr Beitrag Zum Umweltschutz
Sammel- und Rücknah- mestellen zur unentgeltlichen Abgabe und Verwertung der Elektro- und Elek- tronikgeräte bei Gemeinde, Stadt, Händler oder Miele. Für das Löschen etwaiger personenbezogener Daten auf dem zu entsorgenden Altgerät sind Sie gesetzmässig eigenverantwortlich. Sie sind gesetzlich verpflichtet, nicht vom Gerät fest umschlossene Altbatterien...
Seite 17: Übersicht
Übersicht Dampfbackofen a Bedienelemente b Türverschluss c Oberhitze-/Grillheizkörper d Öffnung für die Dampfzufuhr e Einfüllrohr für das Verdampfungssystem f Ansaugöffnung für das Gebläse mit dahinterliegendem Ringheizkörper g Auffangrinne h Katalytisch emaillierte Rückwand i Aufnahmegitter mit 5 Ebenen j Garraumboden mit darunterliegendem Unterhitzeheizkörper k Frontrahmen mit Typenschild l Tür...
Seite 18: Bedienelemente
Zum Ein- und Ausschalten des Dampfbackofens Zum Blättern in den Auswahllisten und zum Ändern von Werten b Optische Schnittstelle h Sensortaste OK (nur für den Miele Kundendienst) Zum Aufrufen von Funktionen und c Sensortaste  zum Speichern von Einstellungen Zum Steuern des Dampfbackofens i Sensortaste ...
Seite 19: Taste Ein/Aus
Bedienelemente Taste Ein/Aus Sensortasten Die Taste Ein/Aus  liegt in einer Vertie- Die Sensortasten reagieren auf Fin- fung und reagiert auf Fingerkontakt. gerkontakt. Jede Berührung wird mit ei- nem Tastenton bestätigt. Diesen Tas- Mit dieser Taste schalten Sie den tenton können Sie über Weitere  | Dampfbackofen ein und aus.
Seite 20 Sensortasten unterhalb des Displays Sensortaste Funktion  Wenn Sie den Dampfbackofen über Ihr mobiles Endgerät steuern wollen, müssen Sie über das System Miele@home verfügen, die Einstellung einschalten und diese Sensortaste Fernsteuerung berühren. Anschliessend leuchtet diese Sensortaste und die Funktion MobileStart ist verfügbar.
Seite 21: Symbole
Bedienelemente Sensortaste Funktion Sobald ein Wert, ein Hinweis oder eine Einstellung erscheint, die Sie bestätigen können, leuchtet die Sensortaste OK orange. Durch Auswahl dieser Sensortaste rufen Sie Funktionen wie z. B. die Kurzzeit auf, speichern Änderungen von Werten oder Einstel- lungen oder bestätigen Hinweise. ...
Seite 22: Bedienprinzip
Bedienprinzip Sie bedienen den Dampfbackofen über Einstellung mit einem den Navigationsbereich mit den Pfeil- Segmentbalken ändern tasten  und  und dem Bereich da- Einige Einstellungen werden durch zwischen        . einen Segmentbalken         dar- Sobald ein Wert, ein Hinweis oder eine gestellt.
Seite 23: Betriebsart Oder Funktion Wählen
 Wählen Sie die Sensortaste , um MobileStart zu aktivieren. Betriebsart wechseln Die Sensortaste  leuchtet. Sie können Während eines Garvorgangs können Sie den Dampfbackofen über die Miele App zu einer anderen Betriebsart wechseln. fernbedienen. Die Sensortaste der bisher gewählten Betriebsart leuchtet orange.
Seite 24: Wasser Einsaugen
Bedienprinzip Die tatsächlich eingesaugte Menge Wasser einsaugen Frischwasser kann geringer sein als die In den Betriebsarten Dampfgaren  geforderte, so dass im Gefäss ein Rest Klimagaren  erscheint die Auffor- zurückbleibt. derung, Wasser für den Garvorgang be- reitzustellen. Sie können den Einsaugvorgang jeder- zeit durch Auswahl von OK unterbre- ...
Seite 25: Ausstattung
Sie Fragen oder Probleme haben, gungs- und Pflegemittel sind auf die damit Miele Ihnen gezielt weiterhelfen Miele Dampfbacköfen abgestimmt. kann. Sie können sie über den Miele Web- shop, den Miele Kundendienst oder Ih- Lieferumfang ren Miele Fachhändler beziehen. - Gebrauchs- und Montageanweisung Geben Sie bei einer Bestellung die Mo-...
Seite 26 Ausstattung Backblech, Universalblech und Rost Schieben Sie in der Betriebsart Dampf- mit Ausziehschutz  immer das Universalblech in garen Ebene 1, um die Flüssigkeit aufzufan- Backblech HBB 71: gen. FlexiClip-Vollauszüge HFC 71 Universalblech HUBB 71: Sie können die FlexiClip-Vollauszüge in Rost HBBR 71: den Ebenen 1–4 verwenden. Schieben Sie die FlexiClip-Vollauszüge erst vollständig in den Garraum, bevor Sie Zubehöre daraufschieben.
Seite 27 Gehen Sie folgendermassen vor, um baut. einen FlexiClip-Vollauszug auszubauen: Bauen Sie den FlexiClip-Vollauszug mit  Schieben Sie den FlexiClip-Vollaus- dem Miele Schriftzug rechts ein. zug vollständig ein. Ziehen Sie die FlexiClip-Vollauszüge beim Einbau oder Ausbau nicht aus- einander.  Heben Sie den FlexiClip-Vollauszug vorn an (1.) und ziehen Sie ihn ent-...
Seite 28 Ausstattung Runde Backformen Die emaillierte Oberfläche ist PerfectClean veredelt. Die gleichen Einsatzmöglichkeiten bie- tet Ihnen auch die gelochte, runde Backform HBFP 27-1. Die ungelochte runde Back- Das gelochte Gourmet-Backblech und form HBF 27-1 ist gut geeignet für die die gelochte, runde Backform sind für Zubereitung von Pizza, flachen Kuchen die Verwendung in der Betriebs- aus Hefe- oder Rührteig, süssen und...
Seite 29 Ausstattung Gourmet-Bräter HUB Dampfgarbehälter Bräterdeckel HBD Dem Dampfbackofen sind Garbehälter Die Miele Gourmet-Bräter können im aus Edelstahl beigefügt. Zur Ergänzung Gegensatz zu anderen Brätern direkt in sind weitere Garbehälter unterschiedli- die Aufnahmegitter eingeschoben wer- cher Grösse erhältlich, die gelocht oder den. Sie sind wie der Rost mit einem ungelocht lieferbar sind.
Seite 30: Sicherheitseinrichtungen
(siehe Kapitel “Reinigung und Entnahmegriff HEG Pflege”). Der Entnahmegriff erleichtert Ihnen das Herausnehmen von Universalblech, Backblech und Rost. Zubehör zur Reinigung und Pflege - Entkalkungstabletten, Kunststoff- schlauch mit Saugnapf zum Entkal- ken des Dampfbackofens - Miele Allzweck-Mikrofasertuch - Miele Backofenreiniger...
Seite 31: Perfectclean Veredelte Oberflächen
Ausstattung PerfectClean veredelte Oberflächen: PerfectClean veredelte Ober- flächen - Garraum PerfectClean veredelte Oberflächen - Aufnahmegitter zeichnen sich durch hervorragenden - FlexiClip-Vollauszüge Antihafteffekt und aussergewöhnlich einfache Reinigung aus. - Rost Zubereitetes Gargut lässt sich leicht ab- - Universalblech lösen. Verschmutzungen nach Back- - Backblech oder Bratvorgängen lassen sich einfach entfernen.
Seite 32: Erste Inbetriebnahme
- ein WLAN-Netzwerk störungen auftreten. Eine ständige Ver- fügbarkeit der angebotenen Funktionen - die Miele App kann deshalb nicht gewährleistet wer- - ein Benutzerkonto bei Miele. Das Be- den. nutzerkonto können Sie über die Miele App erstellen. Verfügbarkeit Miele@home Die Miele App leitet Sie bei der Verbin- Die Nutzung der Miele App hängt von...
Seite 33: Grundeinstellungen
Sie zu einem späteren Zeitpunkt wieder ten finden Sie im Kapitel “Einstel- ändern (siehe Kapitel “Einstellungen”). lungen”, Abschnitt “Miele@home”.  Verletzungsgefahr durch heisse  Wenn Sie Miele@home sofort einrich- Oberflächen. ten wollen, wählen Sie die gewünsch- te Verbindungsmethode. Der Dampfbackofen wird im Betrieb heiss.
Seite 34: Dampfbackofen Erstmalig Aufheizen Und Verdampfungssystem Durchspülen
Erste Inbetriebnahme  Wählen Sie Klimagaren . Dampfbackofen erstmalig auf- heizen und Verdampfungssys- Die Vorschlagstemperatur erscheint tem durchspülen (160 °C). Beim ersten Aufheizen des Dampfback- Garraumbeheizung, -beleuchtung und ofens können unangenehme Gerüche Kühlgebläse schalten ein. entstehen. Sie beseitigen diese, indem  Stellen Sie die maximal mögliche Sie den Dampfbackofen mindestens ei- Temperatur (250 °C) ein.
Seite 35 Erste Inbetriebnahme Garraum nach dem erstmaligen Auf- heizen reinigen  Verbrennungsgefahr durch heis- se Oberflächen. Der Dampfbackofen wird im Betrieb heiss. Sie können sich an Heizkör- pern, Garraum und Zubehör verbren- nen. Lassen Sie die Heizkörper, den Gar- raum und das Zubehör vor der Reini- gung von Hand erst abkühlen.
Seite 36: Einstellungen
Einstellungen Übersicht der Einstellungen Menüpunkt Mögliche Einstellungen ... | | | ... Sprache  deutsch english Standort Tageszeit Anzeige * | | Nachtabschaltung Zeitformat | 12 Std 24 Std Einstellen Beleuchtung “Ein” für 15 Sekunden Display Helligkeit         QuickTouch | Lautstärke...
Seite 37 * | ... | 70° dH/125° fH Höhenlage 0 - 250 m * | ... | 751 - 1000 m | ... | 1751 - 2000 m Sicherheit Tastensperre | Inbetriebnahmesperre  | Miele@home Aktivieren | Deaktivieren Verbindungsstatus Neu einrichten Zurücksetzen Einrichten Fernsteuerung RemoteUpdate Softwareversion Händler Messeschaltung |...
Seite 38: Menü "Einstellungen" Aufrufen
Sprache  zu gelangen. Wenn der Dampfbackofen mit einem Tageszeit WLAN-Netzwerk verbunden und in der Miele App angemeldet ist, wird die Anzeige Uhrzeit anhand der Standorteinstel- lung in der Miele App synchronisiert. Wählen Sie die Art der Tageszeitanzeige für den ausgeschalteten Dampfback-...
Seite 39: Beleuchtung
Einstellungen Beleuchtung Unabhängig von der Einstellung | reagieren die Sensor- geszeit Anzeige Die Garraumbeleuchtung ist während tasten nur, wenn der Dampfbackofen des gesamten Garvorgangs einge- eingeschaltet ist sowie eine gewisse schaltet. Zeit nach dem Ausschalten des Dampfbackofens. “Ein” für 15 Sekunden Die Garraumbeleuchtung schaltet Lautstärke während eines Garvorgangs nach...
Seite 40: Einheiten
Einstellungen Tastenton Schnellabkühlen Die Lautstärke des Tastentons, der bei Mit der Funktion Schnellabkühlen können jeder Auswahl einer Sensortaste ertönt, Sie das Gargut und den Garraum nach wird durch einen Segmentbalken darge- Beendigung des Garvorgangs schnell stellt. abkühlen. -        Diese Funktion ist sinnvoll, wenn Sie maximale Lautstärke z. B.
Seite 41: Vorschlagstemperaturen
Einstellungen Kühlgebläsenachlauf Die Funktion Warmhalten ist einge- Nach einem Garvorgang läuft das Kühl- schaltet. Nach Beendigung des Gar- gebläse nach, damit sich keine Luft- vorgangs öffnet die Tür automatisch feuchtigkeit im Garraum, an der Be- einen Spalt. Das Kühlgebläse kühlt dienblende oder am Umbauschrank das Gargut und den Garraum schnell niederschlagen kann.
Seite 42: Wasserhärte
Einstellungen Wasserhärte Damit der Dampfbackofen einwandfrei funktioniert und zum richtigen Zeitpunkt entkalkt wird, müssen Sie die örtliche Wasserhärte einstellen. Je härter das Wasser ist, desto häufiger muss der Dampfbackofen entkalkt werden. Die zuständige Wasserversorgung kann Ihnen Auskunft über die örtliche Wasser- härte des Trinkwassers geben.
Seite 43 Einstellungen Wasserhärte Calciumgehalt Einstellung mg/l Ca oder ppm (mg Ca °dH °fH 37–45 6,6–8,0 258–321 37–45 46–60 8,2–10,7 322–429 46–60 61–70 10,9–12,5 430–500 61–70...
Seite 44: Höhenlage
Einstellungen Inbetriebnahmesperre  Höhenlage Die Inbetriebnahmesperre verhindert Die Siedetemperatur des Wassers vari- das unbeabsichtigte Einschalten des iert je nach Höhenlage des Aufstellorts. Dampfbackofens. Mit dieser Einstellung passen Sie nach einem Umzug die Siedetemperatur des Bei aktivierter Inbetriebnahmesperre Wassers an, wenn sich der neue Auf- können Sie eine Kurzzeit weiterhin so- stellort um mindestens 300 Höhenmeter fort einstellen sowie die Funktion Mobi-...
Seite 45: Miele@Home
Wir empfehlen Ihnen, Ih- zurück, wenn Sie den Dampfback- ren Dampfbackofen mit Hilfe der ofen entsorgen, verkaufen oder einen Miele App oder über WPS mit Ihrem gebrauchten Dampfbackofen in Be- WLAN-Netzwerk zu verbinden. trieb nehmen. Nur so ist sicherge- Aktivieren stellt, dass Sie alle persönlichen Da-...
Seite 46: Fernsteuerung
Einstellungen Fernsteuerung RemoteUpdate Wenn Sie die Miele App auf Ihrem mo- Der Menüpunkt wird nur RemoteUpdate bilen Endgerät installiert haben, über angezeigt und ist wählbar, wenn die das System Miele@home verfügen und Voraussetzungen für die Nutzung von die Fernsteuerung aktiviert haben ( Miele@home erfüllt sind (siehe Kapi-...
Seite 47: Softwareversion
Einstellungen Ablauf des RemoteUpdates Softwareversion Die Softwareversion ist für den Informationen über den Inhalt und Miele Kundendienst bestimmt. Für den Umfang eines Updates werden in der privaten Gebrauch benötigen Sie diese Miele App bereitgestellt. Informationen nicht. Steht ein Update zur Verfügung, wird im Display Ihres Dampfbackofens eine Händler...
Seite 48: Kurzzeit
Kurzzeit  Stellen Sie mit dem Navigationsbe- Funktion Kurzzeit verwenden reich 06:20 ein. Die Kurzzeit  können Sie zum Über-  Bestätigen Sie mit OK. wachen separater Vorgänge verwen- den, z. B. zum Eierkochen. Die Kurzzeit wird gespeichert. Sie können die Kurzzeit auch verwen- Wenn der Dampfbackofen ausgeschal- den, wenn Sie gleichzeitig Zeiten zum tet ist, erscheinen ...
Seite 49: Kurzzeit Ändern
Kurzzeit Kurzzeit ändern Kurzzeit löschen  Wählen Sie die Sensortaste .  Wählen Sie die Sensortaste .  Wenn gleichzeitig ein Garvorgang ab-  Wenn gleichzeitig ein Garvorgang ab- läuft, wählen Sie Kurzzeit läuft, wählen Sie Kurzzeit  Wählen Sie  Wählen Sie Ändern Löschen ...
Seite 50: Haupt- Und Untermenüs
Haupt- und Untermenüs Menü Vorschlags- Bereich wert Betriebsarten Heissluft Plus  160 °C 30–250 °C Ober-/Unterhitze  180 °C 30–250 °C Dampfgaren  100 °C 70–100 °C  Bratautomatik 160 °C 100–230 °C Intensivbacken  170 °C 50–250 °C Grill gross ...
Seite 51: Tipps Zum Energiesparen
Tipps zum Energiesparen - Für viele Gerichte können Sie die Be- Garvorgänge triebsart Heissluft Plus  verwenden. - Verwenden Sie möglichst die Auto- Sie können damit bei niedrigeren matikprogramme für die Zubereitung Temperaturen garen als bei Ober-/Un- Ihres Garguts. , da die Wärme sofort im terhitze Garraum verteilt wird.
Seite 52: Einstellungen Anpassen
Tipps zum Energiesparen Restwärmenutzung Einstellungen anpassen  Wählen Sie für die Bedienelemente - Bei Garvorgängen mit Temperaturen über 140 °C und Garzeiten über die Einstellung Display | QuickTouch | 30 Minuten können Sie die Tempe- , um den Energieverbrauch zu re- ratur ca. 5 Minuten vor dem Ende des duzieren.
Seite 53: Bedienung
Bedienung  Schalten Sie den Dampfbackofen ein.  Verletzungsgefahr durch heissen Dampf. Das Hauptmenü erscheint. Bei einem Garvorgang mit Dampf  Wählen Sie die gewünschte Betriebs- kann beim Öffnen der Tür sehr viel art. heisser Dampf austreten. Sie können Zunächst erscheint die Betriebsart und sich am Dampf verbrennen.
Seite 54: Werte Und Einstellungen Für Einen Garvorgang Ändern
Bedienung Wasser nachfüllen Werte und Einstellungen für einen Garvorgang ändern Wenn während eines Garvorgangs mit Feuchteunterstützung zu wenig Wasser Sobald ein Garvorgang abläuft, können im Tank ist, ertönt ein Signal und die Sie je nach Betriebsart die Werte oder Aufforderung erscheint, Frischwasser Einstellungen für diesen Garvorgang einzufüllen.
Seite 55: Garzeiten Einstellen
Bedienung Garzeiten einstellen Start um Diese Funktion erscheint im Menü Das Garergebnis kann negativ beein- erst, wenn Sie oder Garzeit Fertig um flusst werden, wenn zwischen dem eingestellt haben. Mit Start um legen Einschieben des Garguts und dem Sie den Zeitpunkt fest, zu dem ein Startzeitpunkt eine längere Zeitspan- Garvorgang starten soll.
Seite 56: Eingestellte Garzeiten Löschen
Bedienung Eingestellte Garzeiten löschen Garvorgang abbrechen  Wählen Sie die Sensortaste .  Wählen Sie die Sensortaste der ge- wählten Betriebsart oder die Sensor-  Wählen Sie die gewünschte Zeit. taste .  Bestätigen Sie mit OK.  Wenn Vorgang abbrechen erscheint, ...
Seite 57: Garvorgang In Der Betriebsart Dampfgaren  Unterbrechen
Bedienung Garvorgang in der Betriebs-  Verletzungsgefahr durch heisse art Dampfgaren  unterbre- Oberflächen und heisses Gargut. chen Der Dampfbackofen wird im Betrieb heiss. Sie können sich an Heizkör- Wir empfehlen, die Tür während eines pern, Garraum, Aufnahmegittern, Zu- Garvorgangs mit reinem Dampfbetrieb behör und Gargut verbrennen.
Seite 58: Garraum Vorheizen
Bedienung Wenn Sie eine Temperatur über 100 °C Garraum vorheizen einstellen und die Funktion Booster ein- Die Funktion Booster dient zum schnel- geschaltet ist, wird der Garraum mit ei- len Aufheizen des Garraums in einigen ner schnellen Aufheizphase auf die ein- Betriebsarten.
Seite 59: Schnellabkühlen
Bedienung Schnellabkühlen Sie können die Funktion Warmhalten nur in Verbindung mit der Funkti- Mit der Funktion Schnellabkühlen können on Schnellabkühlen verwenden. Sie das Gargut und den Garraum nach Beendigung des Garvorgangs schnell Diese Funktion ist in der Betriebs- abkühlen. art Dampfgaren ...
Seite 60: Dampfgaren
Dampfgaren - Beim Garen von Eierspeisen (z. B. Dampfgaren  verwenden Eierstich, Crème brûlée oder Souf- In der Betriebsart Dampfgaren  garen flés) wird das Garergebnis sehr Sie die Lebensmittel ausschliesslich mit gleichmässig und feinporig. Dampf (siehe Kapitel “Bedienprinzip”, Abschnitt “Wasser einsaugen”). Garbehälter Im Gegensatz zur Betriebsart Klimaga- Wählen Sie für die jeweiligen Lebens- ...
Seite 61: Tiefkühlware
Dampfgaren Tiefkühlware Garzeit Bei der Zubereitung von Tiefkühlware Beim Dampfgaren beginnt die Garzeit ist die Aufheizzeit länger als bei frischen erst abzulaufen, wenn die eingestellte Lebensmitteln. Je mehr Tiefkühlware Temperatur erreicht ist. sich im Garraum befindet, desto länger Im Allgemeinen entsprechen die Garzei- dauert die Aufheizphase.
Seite 62: Fisch
Dampfgaren Lebensmittel flache Garbehälter und fül- Vorbereiten len Sie diese nur etwa 3–5 cm hoch. Säuern Sie den Fisch vor dem Garen, Verteilen Sie grössere Lebensmit- z. B. mit Zitronen- oder Limettensaft. telmengen auf mehrere flache Gar- Das Säuern macht das Fischfleisch fes- behälter.
Seite 63: Fleisch
Dampfgaren Je länger Fisch gart, desto fester wird Fleisch sein Fleisch. Halten Sie die angegebe- Frischware nen Garzeiten ein. Wenn der Fisch nicht ausreichend durchgegart ist, garen Sie Bereiten Sie das Fleisch wie gewohnt nur wenige Minuten nach. vor. Verlängern Sie die angegebenen Gar- Tiefkühlware zeiten um einige Minuten, wenn Fisch in Tauen Sie tiefgefrorenes Fleisch vor...
Seite 64: Reis
Dampfgaren Reis Teigwaren Reis quillt während des Garens, des- Trockenware halb muss er in Flüssigkeit gegart wer- Trockene Nudeln und Teigwaren quellen den. Je nach Sorte ist die Aufnahme während des Garens, deshalb müssen der Flüssigkeit und damit das Verhältnis sie in Flüssigkeit gegart werden.
Seite 65: Klimagaren
Dieser Niederschlag verdampft im weissgebäck. Hier muss beim Backen Laufe des Garvorgangs. ein Trocknungsprozess stattfinden. Beachten Sie die Hinweise im Kapi- Tipp: Nutzen Sie die beiliegenden Re- tel “Reinigung und Pflege”, Ab- zepte oder die Miele App als Anhalts- schnitt “Restwasser verdampfen”). punkt.
Seite 66 Dampfstoss kann der zweite Dampf- sse orientieren Sie sich an den Rezept- stoss frühestens bei einer Garraum- angaben im mitgelieferten Kochbuch temperatur von mindestens 130 °C oder in der Miele App. Nutzen Sie zur ausgelöst werden. Erinnerung an den Zeitpunkt die Funkti- on .
Seite 67: Automatikprogramme
Automatikprogramme Die zahlreichen Automatikprogramme - Lassen Sie den Garraum nach einem führen Sie komfortabel und sicher zum Garvorgang erst auf Raumtemperatur optimalen Garergebnis. abkühlen, bevor Sie ein Automatik- programm starten. Kategorien - Wenn Sie Gargut in den heissen Gar- Die Automatikprogramme  sind zur raum schieben, seien Sie vorsichtig besseren Übersicht nach Kategorien beim Öffnen der Tür.
Seite 68: Weitere Anwendungen
Weitere Anwendungen In diesem Kapitel finden Sie Informatio-  Infektionsgefahr durch Keim- nen zu den folgenden Anwendungen: bildung. - Auftauen Keime wie z. B. Salmonellen können schwere Lebensmittelvergiftungen - Niedertemperaturgaren auslösen. - Sterilisieren Achten Sie beim Auftauen von Fisch und Fleisch (insbesondere Geflügel) - Dörren auf besondere Sauberkeit.
Seite 69: Niedertemperaturgaren
Weitere Anwendungen  Richten Sie das Fleisch auf vorge- Niedertemperaturgaren wärmten Tellern an und servieren Sie Niedertemperaturgaren ist ideal für es mit sehr heisser Sauce, damit es empfindliche Fleischstücke vom Rind, nicht so schnell auskühlt. Das Fleisch Schwein, Kalb oder Lamm, die auf den hat eine optimale Verzehrtemperatur.
Seite 70: Sterilisieren
Weitere Anwendungen Obst und Gemüse vorbereiten Sterilisieren Die Angaben gelten für 6 Gläser mit  Infektionsgefahr durch Keim- 1 l Inhalt. bildung. Beim einmaligen Sterilisieren von Verwenden Sie nur spezielle Gläser, Hülsenfrüchten und Fleisch werden die Sie beim Fachhändler erhalten die Sporen des Clostridium-Botu- (Einmachgläser oder Gläser mit linum-Bakteriums nicht ausreichend Schraubverschluss).
Seite 71 Weitere Anwendungen Obst und Gurken sterilisieren Gläser nach dem Sterilisieren ent- nehmen  Sobald das “Perlen” in den Gläsern zu sehen ist, stellen Sie die angege-  Verletzungsgefahr durch heisse bene Nachwärmtemperatur ein und Oberflächen. lassen Sie die Gläser für die angege- Die Gläser sind nach dem Sterilisie- bene Zeit im Garraum nachwärmen.
Seite 72: Dörren
Weitere Anwendungen Dörren Trockengut   [°C]  [h] Obst  60–70 2–8 Trocknen oder Dörren ist eine traditio-  Gemüse 55–65 4–12 nelle Konservierungsart für Obst, einige Gemüsearten und Kräuter.  Pilze 45–50 5–10  Kräuter* 30–35 4–8 Voraussetzung ist, dass Obst und Gemüse frisch und gut ausgereift sind  Betriebsart,  Temperatur,  Trocken- und keine Druckstellen haben.
Seite 73: Tiefkühlprodukte/Fertiggerichte
Weitere Anwendungen  Wählen Sie die auf der Verpackung Tiefkühlprodukte/ empfohlene Betriebsart und Tempe- Fertiggerichte ratur. Tipps für Kuchen, Pizza und Baguettes  Heizen Sie den Garraum vor. - Backen Sie Kuchen, Pizza und Ba-  Schieben Sie das Gericht in die auf guettes auf dem Rost mit aufgeleg- der Verpackung empfohlene Ebene in tem Backpapier.
Seite 74: Backen
Backen Backpapier verwenden Die schonende Behandlung von Le- bensmitteln dient Ihrer Gesundheit. Miele Zubehöre wie z. B. das Univer- Bräunen Sie Kuchen, Pizza, Pom- salblech sind PerfectClean veredelt mes frites oder Ähnliches nur gold- (siehe Kapitel “Ausstattung”). Im All- gelb und backen Sie sie nicht dun- gemeinen müssen PerfectClean ver-...
Seite 75: Hinweise Zu Den Betriebsarten
Backen  Prüfen Sie im Allgemeinen nach der Klimagaren  verwenden kürzeren Zeit, ob das Gargut gar ist. Verwenden Sie diese Betriebsart zum Stechen Sie mit einem Holzstäbchen Garen mit Feuchteunterstützung. in den Teig.  Schieben Sie das Gargut in Ebene 2 Wenn keine feuchten Teigkrümel am ein.
Seite 76: Braten
Braten - Giessen Sie während des Bratens Tipps zum Braten nicht zu viel Flüssigkeit nach. Die - Sie können jedes Geschirr aus tem- Bräunung des Fleisches wird da- peraturbeständigem Material verwen- durch beeinträchtigt. Die Bräunung den wie z. B. Bräter, Bratentopf, Glas- entsteht am Ende der Garzeit.
Seite 77: Hinweise Zu Den Gartabellen
Braten Garzeit  wählen Hinweise zu den Gartabellen Die Zeiten in der Gartabelle gelten, Die Gartabellen finden Sie am Ende die- wenn nicht anders angegeben, für den ses Dokuments. nicht vorgeheizten Garraum.  Beachten Sie die angegebenen Tem-  Ermitteln Sie die Garzeit, indem Sie je peraturbereiche, Ebenen und Zeiten.
Seite 78: Hinweise Zu Den Betriebsarten
Braten Klimagaren  verwenden Hinweise zu den Betriebsarten Verwenden Sie diese Betriebsart zum Eine Übersicht aller Betriebsarten mit Garen mit Feuchteunterstützung. den zugehörigen Vorschlagswerten fin- den Sie im Kapitel “Haupt- und Unter-  Schieben Sie das Gargut in Ebene 2 menüs”. ein. Wählen Sie die Betriebsart Unterhit- Ober-/Unterhitze ...
Seite 79: Grillen
Grillen - Verwenden Sie das Universalblech  Verletzungsgefahr durch heisse mit aufgelegtem Rost oder Grill- und Oberflächen. Bratblech (falls vorhanden). Das Grill- Wenn Sie bei geöffneter Tür grillen, und Bratblech schützt den abtropfen- wird die heisse Garraumluft nicht den Fleischsaft vor dem Verbrennen, mehr automatisch über das Kühlge- damit er weiterverwendet werden bläse geführt und abgekühlt.
Seite 80: Hinweise Zu Den Betriebsarten
Grillen Garzeit  wählen Hinweise zu den Betriebsarten  Grillen Sie flache Fleisch- oder Fisch- Eine Übersicht aller Betriebsarten mit scheiben ca. 6–8 Minuten pro Seite. den zugehörigen Vorschlagswerten fin- Achten Sie darauf, dass die Scheiben den Sie im Kapitel “Haupt- und Unter- etwa gleich dick sind, damit die Gar- menüs”.
Seite 81: Reinigung Und Pflege
Reinigung und Pflege - scheuernde Reinigungsmittel (z. B.  Verletzungsgefahr durch heisse Scheuerpulver, Scheuermilch, Putz- Oberflächen. steine) Der Dampfbackofen wird im Betrieb - lösemittelhaltige Reinigungsmittel heiss. Sie können sich an Heizkör- pern, Garraum und Zubehör verbren- - Edelstahl-Reinigungsmittel nen. - Geschirrspülmaschinen-Reiniger Lassen Sie die Heizkörper, den Gar- raum und das Zubehör vor der Reini- - Glasreiniger...
Seite 82: Normale Verschmutzungen Entfernen
Reinigung und Pflege Tipp: Verschmutzungen durch Obstsaft Dichtung reinigen oder Kuchenteig von schlecht schlies- Umlaufend um den Garraum befindet senden Backformen lassen sich leichter sich als Abdichtung zur Türinnenseite entfernen, solange der Garraum noch eine Dichtung. etwas warm ist. Die Dichtung kann durch Fettrückstän- Zur bequemeren Reinigung empfehlen de spröde werden und brechen.
Seite 83: Hartnäckige Verschmutzungen Entfernen (Ausser Flexiclip-Vollauszüge)
Hartnäckige Verschmutzungen entfernen (ausser FlexiClip-  Tragen Sie bei sehr hartnäckigen Ver- schmutzungen auf PerfectClean ver- Vollauszüge) edelten Oberflächen den Miele Back- Durch übergelaufene Obstsäfte oder ofenreiniger auf die kalten Ober- Bratrückstände können auf Ober- flächen auf. flächen bleibende farbliche Verände- Wenn Backofenspray in Zwischen- rungen oder matte Stellen entstehen.
Seite 84: Hartnäckige Verschmutzungen An Den Flexiclip-Vollauszügen
Reinigung und Pflege Hartnäckige Verschmutzungen Katalytisch emaillierte Rück- an den FlexiClip-Vollauszügen wand reinigen Das katalytische Email reinigt sich bei Das Spezialfett der FlexiClip-Vollaus- hohen Temperaturen selbstständig von züge wird bei der Reinigung im Ge- Öl- und Fettverschmutzungen. schirrspüler herausgewaschen, wo- durch sich die Auszugseigenschaften Je höher die Temperatur, umso wir- verschlechtern.
Seite 85: Öl- Und Fettverschmutzungen Entfernen
Reinigung und Pflege Öl- und Fettverschmutzungen entfer- Garraumdecke reinigen Es ist sinnvoll, die Garraumdecke re-  Nehmen Sie sämtliches Zubehör (in- gelmässig von Lebensmittelrückstän- klusive Aufnahmegitter) aus dem Gar- den zu reinigen. raum heraus.  Verletzungsgefahr durch heisse  Bevor Sie die katalytische Reinigung Oberflächen.
Seite 86: Restwasser Verdampfen
Reinigung und Pflege Restwasserverdampfung sofort Restwasser verdampfen durchführen Bei einem Garvorgang mit Dampf oder Feuchteunterstützung kann Restwasser  Verletzungsgefahr durch Wasser- im Verdampfungssystem verbleiben, dampf. z. B. wenn ein Garvorgang mit Feuchte- Wasserdampf kann zu starken Ver- unterstützung manuell oder durch einen brühungen führen.
Seite 87 Reinigung und Pflege  Wählen Sie eine Betriebsart oder ein Restwasserverdampfung übersprin- Automatikprogramm mit Feuchteun- terstützung.  Infektionsgefahr durch verkeim- Restwasser verdampfen erscheint. tes Wasser im Wassertank. Wenn Sie die Restwasserverdamp-  Wählen Sie Überspringen fung überspringen, können sich Kei- Sie können jetzt einen Garvorgang mit me im Wassertank bilden.
Seite 88: Pflege
Reinigung und Pflege Trocknen Pflege Mit diesem Pflegeprogramm können Sie Die Funktionen Fertig um Start um im Garraum vorhandene Restfeuchte werden bei den Pflegeprogrammen auch an unzugänglichen Stellen trock- nicht angeboten. nen, um den Garraum vor Korrosion zu schützen. Einweichen Das Pflegeprogramm ...
Seite 89: Entkalken
Um eine optimale Reinigungswirkung zu system zu entkalken, damit die ein- erzielen, empfehlen wir, die mitgeliefer- wandfreie Funktion erhalten bleibt. ten, speziell für Miele entwickelten Ent- Die letzten 10 Garvorgänge bis zum Ent- kalkungstabletten zu verwenden. kalken werden angezeigt und herunter- gezählt.
Seite 90 Reinigung und Pflege Entkalkungsvorgang durchführen Der Einsaugvorgang startet. Pump- geräusche sind zu hören.  Wählen Sie Weitere . Sie können den Einsaugvorgang jeder-  Wählen Sie Pflege zeit durch Auswahl von OK unterbre-  Wählen Sie Entkalken chen und wieder fortsetzen. Wenn die Betriebsarten und Automa- Nach dem Einsaugvorgang erscheint tikprogramme mit Feuchteunterstüt-...
Seite 91 Reinigung und Pflege  Folgen Sie den Anweisungen im Dis- Entkalkungsvorgang abschliessen play. Am Ende der Restwasserverdampfung erscheint ein Informationsfenster mit Nach dem dritten Spülvorgang läuft die Hinweisen zur Reinigung nach dem Ent- Pumpe ca. 1 Minute lang, um das ver- kalkungsvorgang.
Seite 92: Tür Ausbauen
Reinigung und Pflege Tür ausbauen Der Dampfbackofen wird beschädigt, wenn Sie die Tür falsch ausbauen. Die Tür wiegt ca. 9 kg. Ziehen Sie die Tür niemals waage- recht von den Halterungen, da diese an den Dampfbackofen zurückschla- gen. Ziehen Sie die Tür niemals am Tür- griff von den Halterungen, da er ab- brechen könnte.
Seite 93: Tür Auseinanderbauen
Reinigung und Pflege  Legen Sie die Türaussenscheibe auf Tür auseinanderbauen eine weiche Unterlage (z. B. ein Ge- Die Tür besteht aus einem offenen Sys- schirrtuch), um Kratzer zu vermeiden. tem von 3 zum Teil wärmereflektierend Es ist sinnvoll, dabei den Griff neben beschichteten Glasscheiben.
Seite 94 Reinigung und Pflege  Heben Sie die mittlere Türscheibe  Schieben Sie die Türinnenscheibe, leicht an und ziehen Sie sie heraus. mit der matt bedruckten Seite nach unten zeigend, in die Kunststoffleiste  Reinigen Sie die Türscheiben und die und legen Sie die Türinnenscheibe anderen Einzelteile mit warmem Was- zwischen die Arretierungen.
Seite 95: Tür Einbauen
Reinigung und Pflege Tür einbauen  Verriegeln Sie die Sperrbügel wieder, indem Sie sie bis zum Anschlag in die Waagerechte drehen.  Fassen Sie die Tür seitlich an und ste- cken Sie sie auf die Halterungen der Scharniere. Achten Sie darauf, dass sie dabei nicht verkantet.
Seite 96: Seitengitter Mit Flexiclip-Vollauszügen Ausbauen
Reinigung und Pflege Seitengitter mit FlexiClip-Voll- Rückwand ausbauen auszügen ausbauen Sie können die Rückwand zu Reini- gungszwecken ausbauen. Sie können die Seitengitter zusammen mit den FlexiClip-Vollauszügen (falls  Verletzungsgefahr durch heisse vorhanden) ausbauen. Oberflächen. Wenn Sie die FlexiClip-Vollauszüge vor- Der Dampfbackofen wird im Betrieb her separat ausbauen wollen, folgen Sie heiss.
Seite 97: Was Tun, Wenn
Anzeige | Der Dampfbackofen hat keinen Strom.  Prüfen Sie, ob die Sicherung der Elektroinstallation ausgelöst hat. Rufen Sie eine Elektrofachkraft oder den Miele Kundendienst. Sie hören keinen Die Signaltöne sind ausgeschaltet oder zu leise ein- Signalton. gestellt.  Schalten Sie die Signaltöne ein oder erhöhen Sie die Lautstärke mit der Einstellung ...
Seite 98 Zeitraum betrieben. Die Sicherheitsausschal- tung wurde aktiviert.  Bestätigen Sie mit OK. Danach ist der Dampfbackofen wieder betriebsbereit. Fehler und ein hier nicht Ein Problem, das Sie nicht selbst beheben können. aufgeführter Fehlercode  Rufen Sie den Miele Kundendienst. erscheint im Display.
Seite 99 Bei den Pflegeprogrammen werden diese Funktio- nen generell nicht angeboten. Diese Funktion steht derzeit Das Verdampfungssystem ist defekt. nicht zur Verfügung.  Rufen Sie den Miele Kundendienst. scheint nach Auswahl der Funktion Entkalken im Display. Bei einem Garvorgang Die Messeschaltung ist aktiviert. Sie können Menüpunk- mit Feuchteunterstüt-...
Seite 100 Was tun, wenn ... Problem Ursache und Behebung Der Dampfbackofen hat Der Dampfbackofen schaltet sich aus Energiespar- sich selbsttätig ausge- gründen automatisch aus, wenn nach dem Einschal- schaltet. ten des Dampfbackofens oder nach Ende eines Gar- vorgangs innerhalb einer bestimmten Zeit keine wei- tere Bedienung erfolgt.
Seite 101 In den Kugellagern der FlexiClip-Vollauszüge ist nicht ge lassen sich schwer genügend Fett. einschieben oder he-  Fetten Sie die Kugellager mit dem Miele Spezialfett rausziehen. nach. Nur das Miele Spezialfett ist auf die hohen Tempe- raturen im Garraum abgestimmt. Andere Fette können beim Aufheizen verharzen und die...
Seite 102 Was tun, wenn ... Problem Ursache und Behebung Die Garraumbeleuch- Die Halogenlampe ist defekt. tung schaltet nicht ein.  Verletzungsgefahr durch heisse Oberflächen. Der Dampfbackofen wird im Betrieb heiss. Sie können sich an Heizkörpern, Garraum und Zu- behör verbrennen. Lassen Sie die Heizkörper, den Garraum und das Zubehör vor der Reinigung von Hand erst ab- kühlen.
Seite 103: Kundendienst
Kontakt bei Störungen Garantie Bei Störungen, die Sie nicht selbst be- Die Garantiezeit beträgt 2 Jahre. heben können, benachrichtigen Sie Weitere Informationen entnehmen Sie z. B. Ihren Miele Fachhändler oder den den mitgelieferten Garantiebedin- Miele Kundendienst. gungen. Den Miele Kundendienst können Sie online unter www.miele.com/service buchen.
Seite 104: Installation
*INSTALLATION* Installation Einbaumasse Die Massangaben erfolgen in mm. Einbau in einen Hoch- oder Unterschrank DGC 7x5x Wenn der Dampfbackofen unter einem Kochfeld eingebaut werden soll, beachten Sie die Hinweise zum Einbau des Kochfeldes sowie die Einbauhöhe des Kochfel- des.
Seite 105: Seitenansicht Dgc 7X5X
*INSTALLATION* Installation Seitenansicht DGC 7x5x DGC 715x: 43 mm DGC 725x: 47 mm...
Seite 106: Anschlüsse Und Belüftung Dgc 7X5X
*INSTALLATION* Installation Anschlüsse und Belüftung DGC 7x5x a Ansicht von vorn b Der Dampfbackofen muss mit einer Anschlussleitung vom Kabeltyp H 05 VV-F mit geeignetem Querschnitt entsprechend dem Anschlussschema angeschlos- sen werden. c Kein Anschluss in diesem Bereich d Lüftungsausschnitt min. 150 cm²...
Seite 107: Einbau In Einen Hoch- Oder Unterschrank Dgc 7X5X-55
*INSTALLATION* Installation Einbau in einen Hoch- oder Unterschrank DGC 7x5x-55 Wenn der Dampfbackofen unter einem Kochfeld eingebaut werden soll, beachten Sie die Hinweise zum Einbau des Kochfeldes sowie die Einbauhöhe des Kochfel- des.
Seite 108: Seitenansicht Dgc 7X5X-55
*INSTALLATION* Installation Seitenansicht DGC 7x5x-55...
Seite 109: Anschlüsse Und Belüftung Dgc 7X5X-55
*INSTALLATION* Installation Anschlüsse und Belüftung DGC 7x5x-55 a Ansicht von vorn b Der Dampfbackofen muss mit einer Anschlussleitung vom Kabeltyp H 05 VV-F mit geeignetem Querschnitt entsprechend dem Anschlussschema angeschlos- sen werden. c Kein Anschluss in diesem Bereich d Lüftungsausschnitt min. 150 cm²...
Seite 110: Dampfbackofen Einbauen
*INSTALLATION* Installation  Schieben Sie den Dampfbackofen in Dampfbackofen einbauen den Umbauschrank und richten Sie DGC 7x5x den Dampfbackofen aus.  Öffnen Sie die Tür, wenn Sie die Tür Verwenden Sie den Dampfbackofen nicht ausgebaut haben. nur im eingebauten Zustand, damit der sichere Betrieb gewährleistet ist.
Seite 111: Dampfbackofen Einbauen
*INSTALLATION* Installation DGC 7x5x-55 Verwenden Sie den Dampfbackofen nur im eingebauten Zustand, damit der sichere Betrieb gewährleistet ist. Der Dampfbackofen benötigt für den einwandfreien Betrieb eine ausrei- chende Kühlluftzufuhr. Die erforderli- che Kühlluft darf nicht durch andere Wärmequellen (z. B. Festbrennstoff- Öfen) übermässig erwärmt werden. ...
Seite 112 *INSTALLATION* Installation Es ist sinnvoll, vor dem Einbau die Tür auszubauen (siehe Kapitel “Reinigung und Pflege”, Abschnitt “Tür ausbauen”) und das Zubehör herauszunehmen. Der Dampfbackofen ist dann leichter, wenn Sie ihn in den Umbauschrank schieben, und Sie tragen ihn nicht aus Versehen am Türgriff.
Seite 113: Elektroanschluss
*INSTALLATION* Installation Geben Sie bei Rückfragen an Miele im- Elektroanschluss mer Folgendes an:  Verletzungsgefahr! - Modellbezeichnung Durch unsachgemässe Installations- und Wartungsarbeiten oder Re- - Fabrikationsnummer paraturen können erhebliche Gefah- - Anschlussdaten (Netzspannung/Fre- ren für den Benutzer entstehen, für quenz/maximaler Anschlusswert) die Miele nicht haftet.
Seite 114: Anschlussschema
*INSTALLATION* Installation Dampfbackofen DGC 7x5x-55, 400 V Der Dampfbackofen muss mit einer An- schlussleitung vom Kabeltyp H 05 VV-F mit geeignetem Querschnitt entspre- chend dem Anschlussschema ange- schlossen werden. Maximaler Anschlusswert: siehe Typen- schild. Anschlussschema DGC 7x5x, 400 V...
Seite 115: Gartabellen
Gartabellen Gemüse    Gemüse   [°C] [min]  Blumenkohl | ganz 25–45  Blumenkohl | Röschen  Bohnen, grün 16–18  Broccoli | Röschen 6–7  Erbsen  Fenchel | halbiert 25–30  Fenchel | in Streifen geschnitten 6–8 ...
Seite 116: Fisch
Gartabellen Fisch     Fisch (frisch oder aufgetaut)  [°C] [min]  Barschfilet 8–10  Forelle 10–13  Lachsfilet, 3 cm Höhe 6–10 Lachsforelle  17–20  Scholle 8–14  Schollenfilet 3–5 Fleisch     Fleisch  [°C] [min] Pouletbrustfilet ...
Seite 117: Rührteig
Gartabellen Rührteig   Kuchen/Gebäck    (Zubehör) [°C] [min] Muffins (1 Blech)  150–160 – 25–35  Muffins (2 Bleche) 150–160 – 30–40 Small Cakes* (1 Blech)  – 28–38  – 22–32  Small Cakes* (2 Bleche) – 25–35  150–160 –...
Seite 118: Kuchenteig
Gartabellen Kuchenteig   Kuchen/Gebäck    (Zubehör) [°C] [min] Guetzli (1 Blech)  140–150 – 25–35  150–160 – 25–35  Guetzli (2 Bleche) 140–150 – 25–35 Spritzgebäck* (1 Blech)  – 35–45  – 25–30  Spritzgebäck* (2 Bleche) – 40–50 Tortenboden (Rost, Tortenbodenform, ...
Seite 119: Hefeteig
Gartabellen Hefeteig   Kuchen/Gebäck    (Zubehör) [°C] [min] Gugelhopf (Rost, Gugelhopfform,  150–160 – 50–60  24 cm)  160–170 – 50–60 Christstollen (1 Blech)  150–160 – 55–65  160–170  55–65 Streuselkuchen mit/ohne Obst (1 Blech)  160–170 – 40–50 ...
Seite 120: Quark-Öl-Teig
Gartabellen Quark-Öl-Teig   Kuchen/Gebäck    (Zubehör) [°C] [min] Obstkuchen (1 Blech)   160–170 40–50   170–180 50–60 Apfeltaschen/Rosinenschnecken (1 Blech)  160–170 – 25–35 Apfeltaschen/Rosinenschnecken (2 Bleche)   150–160 25–35  Betriebsart,  Temperatur,  Booster,  Ebene,  Garzeit,  Heissluft Plus,  Ober-/Unterhitze,  ein, – aus Nehmen Sie die Bleche zu unterschiedlichen Zeitpunkten heraus, wenn das Gargut bereits vor Ablauf der angegebenen Garzeit ausreichend gebräunt ist.
Seite 121: Brandteig, Blätterteig, Eiweissgebäck
Gartabellen Brandteig, Blätterteig, Eiweissgebäck   Kuchen/Gebäck    (Zubehör) [°C] [min] Ofenküchlein (1 Blech)  160–170 – 35–45 Blätterteigtaschen (1 Blech)  180–190 – 20–30 Blätterteigtaschen (2 Bleche)  180–190 – 20–30 Makronen (1 Blech)  120–130 – 25–50 Makronen (2 Bleche)  120–130 –...
Seite 122: Pikantes
Gartabellen Pikantes   Gargut    (Zubehör) [°C] [min] Wähe pikant (1 Blech)  220–230  35–45  180–190 – 30–40 Zwiebelkuchen (1 Blech)  180–190  25–35  170–180 – 30–40 Pizza, Hefeteig (1 Blech)   170–180 25–35  210–220 –...
Seite 123: Rind
Gartabellen Rind   Gargut     (Zubehör) [°C] [min] [°C] Rindsschmorbraten, ca. 1 kg (Bräter  –  150–160 120–130 mit Deckel)   – 170–180 120–130  180–190 – – 160–180 Rindsfilet, ca. 1 kg (Universalblech)   25–60 45–75 180–190 ...
Seite 124: Kalb
Gartabellen Kalb   Gargut     (Zubehör) [°C] [min] [°C] Kalbsschmorbraten, ca. 1,5 kg  –  160–170 120–130 (Bräter mit Deckel)  –  170–180 120–130 Kalbsfilet, ca. 1 kg (Universalblech)  30–60 45–75  160–170  – 50–60 45–48 Kalbsfilet “rosé”, ca. 1 kg 80–85 –...
Seite 125: Schwein
Gartabellen Schwein   Gargut     (Zubehör) [°C] [min] [°C] Schweinsbraten/Nackenbraten,  160–170  80–90 140–150 ca. 1 kg (Bräter mit Deckel)  170–180  80–90 130–140 Schweinsbraten mit Schwarte,  180–190  80–90 140–160 ca. 2 kg (Bräter)  190–200  80–90 130–150 ...
Seite 126: Lamm, Wild
Gartabellen Lamm, Wild   Gargut     (Zubehör) [°C] [min] [°C] Lammgigot mit Knochen, ca. 1,5 kg  180–190 – 64–82 100–120 (Bräter mit Deckel) Lammnierstück (Universalblech)  10–20 53–80  180–190 Lammnierstück (Rost und Universal- – 40–60 54–66 ...
Seite 127: Geflügel, Fisch
Gartabellen Geflügel, Fisch   Gargut     (Zubehör) [°C] [min] [°C] Geflügel, 0,8–1,5 kg (Universalblech)  170–180  55–65 85–90 Poulet, ca. 1,2 kg (Rost auf Univer-  180–190 – 85–90 70–80 salblech) Geflügel, ca. 2 kg (Bräter)  180–190  85–90 100–115 Geflügel, ca. 4 kg (Bräter) ...
Seite 128: Angaben Für Prüfinstitute
Angaben für Prüfinstitute Prüfspeisen nach EN 60350-1 (Betriebsart Dampfgaren )   [min] Prüfspeise Garbehälter Menge [g]  [°C] Dampfnachschub Broccoli (8.1) 1x DGGL 12 max. Dampfverteilung Broccoli (8.2) 1x DGGL 20 Gerätekapazität 1x DGGL 20 Erbsen (8.3) – 1x DGGL 12 1600  Ebene,  Temperatur,  Garzeit Schieben Sie die Prüfspeise in den kalten Garraum (bevor die Aufheizphase beginnt) und schieben Sie das Universalblech in Ebene 1.
Seite 129: Prüfspeisen Menügaren (Betriebsart Dampfgaren )
Angaben für Prüfinstitute Prüfspeisen Menügaren (Betriebsart Dampfgaren )   [°C] Prüfspeise Garbehälter Menge [g] Höhe [cm]  [min] Kartoffeln, festkochend, 1x DGGL 20 – geviertelt Lachsfilet, tiefgefroren, 1x DGGL 20 2x 150 ≥ 2,5 ≤ 3,0 (22) nicht angetaut Broccoliröschen 1x DGGL 20 – (16)  Ebene,  Temperatur,  Garzeit Die Garzeit für die erste Prüfspeise entspricht der Garzeit für das gesamte Menü. Wenn Sie zur Erinnerung eine Kurzzeit einstellen wollen, stellen Sie jeweils die Restzeit bis zum Ein- schieben der nächsten Prüfspeise ein (siehe Kapitel ”Kurzzeit”).
Seite 130: Prüfspeisen Nach En 60350-1 (Backofenbetriebsarten)
Ebene 1)  Betriebsart,  Temperatur,  Booster,  Ebene,  Garzeit,  Heissluft Plus,  Ober-/Unterhitze,  Grill gross,  ein, – aus Verwenden Sie ausschliesslich Miele Originalzubehör. Verwenden Sie eine matte, dunkle Springform. Stellen Sie die Springform mittig auf den Rost. Wählen Sie im Allgemeinen die niedrigere Temperatur und prüfen Sie das Gargut nach der kür- zeren Garzeit.
Seite 131: Energieeffizienzklasse Nach En 60350-1
Dieser Mangel ist durch Andrücken der Tür auszugleichen. Dazu können unter ungünstigen Umständen auch geeignete technische Hilfsmittel notwendig wer- den. Dieser Mangel tritt im normalen praktischen Gebrauch nicht auf. Datenblatt für Haushaltsbacköfen nach delegierter Verordnung (EU) Nr. 65/2014 und Verordnung (EU) Nr. 66/2014 MIELE Modellname/-kennzeichen DGC 7250, DGC 7250-55 Energieeffizienzindex/Garraum (EEI 81,7...
Seite 132: Konformitätserklärung
Konformitätserklärung Hiermit erklärt Miele, dass dieser Dampfbackofen der Richtlinie 2014/53/ EU entspricht. Der vollständige Text der EU-Konfor- mitätserklärung ist unter einer der fol- genden Internetadressen verfügbar: - Produkte, Download, auf www.miele.ch - Service, Informationen anfordern, Gebrauchsanweisungen, auf www.miele.ch/de/c/prospekte-anlei- tungen-385.htm durch Angabe des...
Seite 133: Urheberrechte Und Lizenzen
Für die Bedienung und Steuerung des Kommunikationsmodules nutzt Miele eigene oder fremde Software, die nicht unter eine sogenannte Open-Source-Lizenzbedin- gung fallen. Diese Software/Softwarekomponenten sind urheberrechtlich ge- schützt. Die urheberrechtlichen Befugnisse von Miele und Dritten sind zu respek- tieren. Ferner enthält das im Gerät integrierte Kommunikationsmodul Softwarekomponen- ten, die unter Open-Source-Lizenzbedingungen weitergegeben werden.
Seite 135 Miele AG Limmatstrasse 4 8957 Spreitenbach Miele SA Sous-Riette 23 1023 Crissier Telefon: 0848 848 048 www.miele.ch/contact www.miele.ch...
Seite 136 DGC 7250, DGC 7250-55 de-CH M.-Nr. 12 164 640 / 02...

Diese Anleitung auch für:

Dgc 7250-55

Miele DGC 7250 Gebrauchs- Und Montageanweisung

Quicklinks

Verwandte Anleitungen für Miele DGC 7250

Inhaltszusammenfassung für Miele DGC 7250

Diese Anleitung auch für:

Inhaltsverzeichnis