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Wurstwaren
Einstellungen
Dampfgaren
Temperatur: 90 °C
Garzeit: siehe Tabelle
Wurstwaren
Brühwurst
Fleischwurst
Weißwurst
Garzeit
Fisch
Frischware
Bereiten Sie frischen Fisch wie gewohnt
vor, z. B. schuppen, ausnehmen und
säubern.
Tiefkühlware
[min]
Fisch muss zum Garen nicht vollkom‐
6–8
men auftauen. Es genügt, wenn die
6–8
Oberfläche weich genug wird, um die
Gewürze aufzunehmen.
6–8
Vorbereiten
Säuern Sie den Fisch vor dem Garen,
z. B. mit Zitronen- oder Limettensaft.
Das Säuern macht das Fischfleisch fes‐
ter.
Der Fisch muss nicht gesalzen werden,
da er seine Mineralstoffe, die für den Ei‐
gengeschmack sorgen, beim Dampfga‐
ren weitestgehend behält.
Garbehälter
Fetten Sie gelochte Garbehälter ein.
Einschubebene
Wenn Sie in gelochten Garbehältern
Fisch und gleichzeitig in anderen Gar‐
behältern weitere Lebensmittel garen,
vermeiden Sie Geschmacksübertragun‐
gen durch herabtropfende Flüssigkeit,
indem Sie den Fisch direkt über der
Auffangschale / dem Universalblech
(modellabhängig) einschieben.
Dampfgaren
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