Rational CombiMaster Bedienungsanleitung Seite 55

Bitte beachten Sie, daß es sich bei den Kapazitätsangaben immer um eine Vollbeschickung handelt. In Einzelfällen kann
durch eine Reduzierung der Beschickungsmenge die Speisenqualität erhöht werden. Lebensmittel sind Naturprodukte, die
angegebenen Garzeiten und -temperaturen sind Anhaltspunkte und müssen gegebenenfalls individuell angepaßt werden.
Garablauf ca. Garablauf ca.
1. Schritt 1. Schritt 2. Schritt 2. Schritt
140-160 °
5-10 Min.
140-160 °
KT 85 °
140-150 °
10-15 Min.
140-160 °
35-55 Min.
160-180 °
10 Min.
140-160 °
5-15 Min.
160-180 °
KT 85 °
160-180 °
40-60 Min.
150-170 °
8-12 Min.
140-160 °
10-15 Min.
140-160 °
5-10 Min.
140-160 °
10-20 Min.
140 °
5 Min.
140 °
5 Min.
140-160 °
5 Min.
250 °
3-5 Min.
80-99 °
20-30 Min.
150-170 °
5 Min.
140-160 °
30-40 Min.
3. Schritt 3. Schritt
160-180 °
15-30 Min.
160-180 °
10-15 Min.
140-160 °
25-45 Min.
160-180 °
30-50 Min.
160-180 °
5-10 Min.
150-170 °
20-30 Min.
160-180 °
15-30 Min.
160-170 °
8-15 Min.
170 °
30-35 Min.
140-160 °
5-10 Min.
150-170 °
5-15 Min.
Maximale Beschickungsmengen pro Gerätetyp Maximale Beschickungsmengen pro Gerätetyp
6x1/1 6x1/1 6x2/1 6x2/1
6 kg 12 kg
6 Stück 12 Stück
60 Port. 120 Port.
12 Formen 24 Formen
9 Stück 18 Stück
72 Stück 144 Stück
60 Stück 120 Stück
12 Stück 24 Stück
30 Stück 60 Stück
12 Formen 24 Formen
120 Port. 240 Port.
6 Stück 12 Stück
45 Stück 90 Stück
12 Stück 24 Stück
60 Stück 120 Stück
108 Stück 216 Stück
24 kg 48 kg
36 Stück 72 Stück
90 Port. 180 Port.
- 55 -
10x2/1 10x2/1
10x1/1 10x1/1 20x1/1 20x1/1 20x2/1 20x2/1
10 kg 20 kg 40 kg
10 Stück 20 Stück 40 Stück
100 Port. 200 Port. 300 Port.
20 Formen 40 Formen 80 Formen
15 Stück 30 Stück 60 Stück
120 Stück 240 Stück 480 Stück
100 Stück 200 Stück 300 Stück
20 Stück 40 Stück 80 Stück
50 Stück 100 Stück 200 Stück
20 Formen 40 Formen 80 Formen
200 Port. 400 Port. 600 Port.
10 Stück 20 Stück 40 Stück
75 Stück 150 Stück 300 Stück
20 Stück 40 Stück 80 Stück
100 Stück 200 Stück 400 Stück
180 Stück 360 Stück 720 Stück
40 kg 80 kg 160 kg
60 Stück 120 Stück 240 Stück
150 Port. 300 Port. 450 Port.