Rational CombiMaster Bedienungsanleitung Seite 49

Bitte beachten Sie, daß es sich bei den Kapazitätsangaben immer um eine Vollbeschickung handelt. In Einzelfällen kann
durch eine Reduzierung der Beschickungsmenge die Speisenqualität erhöht werden. Lebensmittel sind Naturprodukte, die
angegebenen Garzeiten und -temperaturen sind Anhaltspunkte und müssen gegebenenfalls individuell angepaßt werden.
Garablauf ca. Garablauf ca.
1. Schritt 1. Schritt 2. Schritt 2. Schritt
100 °
10-15 Min.
100 °
12-18 Min.
100 °
14-18 Min.
100 °
2-5 Min.
100 °
15-20 Min.
100 °
15-18 Min.
100 °
15-18 Min.
100 °
12-15 Min.
100 °
1-2 Min.
100 °
15-18 Min.
100 °
10-12 Min.
100 °
6-8 Min.
160-180 °
45 Min.
250 °
8-10 Min.
110-130 °
F
8-12 Min.
170 °
KT 80 °
140-160 °
KT 76-80 °
140 °
35 Min.
100 °
30 Min.
140-180 °
KT 72-78 °
3. Schritt 3. Schritt
190 °
10 Min.
160 °
10 Min.
Maximale Beschickungsmengen pro Gerätetyp Maximale Beschickungsmengen pro Gerätetyp
6x1/1 6x1/1 6x2/1 6x2/1
15 kg 30 kg
12 Köpfe 24 Köpfe
15 kg 30 kg
6 kg 12 kg
15 kg 30 kg
15 kg 30 kg
15 kg 30 kg
9 kg 18 kg
225 Stück 336 Stück
15 kg 30 Stück
6 kg 12kg
9 Köpfe 18 Köpfe
75 Stück 125 Stück
90 Port. 180 Port.
12 Stück 24 Stück
60 Port. 120 Port
60 Stück 120 Stück
90 Port. 180 Stück
12 kg 24 kg
60 Port. 120 Port
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10x2/1 10x2/1
10x1/1 10x1/1 20x1/1 20x1/1 20x2/1 20x2/1
25 kg 50 kg 75 kg
20 Köpfe 40 Köpfe 80 Köpfe
25 kg 50 kg 75 kg
10 kg 20 kg 30 kg
25 kg 50 kg 75 kg
25 kg 50 kg 75 kg
25 kg 50 kg 75 kg
15 kg 30 kg 45 kg
280 Stück 560 Stück 1120 Stück
25 kg 50 kg 75 kg
10 kg 20 kg 40 kg
15 Köpfe 30 Köpfe 60 Köpfe
125 Stück 250 Stück 375 Stück
150 Port. 300 Port. 600 Port.
20 Stück 40 Stück 80 Stück
100 Port. 200 Port. 300 Port.
100 Stück 200 Stück 300 Stück
150 Port. 300 Port. 600 Port.
20 kg 40 kg 80 kg
100 Port. 200 Port. 300 Port.