Rational CombiMaster Bedienungsanleitung Seite 51

Bitte beachten Sie, daß es sich bei den Kapazitätsangaben immer um eine Vollbeschickung handelt. In Einzelfällen kann
durch eine Reduzierung der Beschickungsmenge die Speisenqualität erhöht werden. Lebensmittel sind Naturprodukte, die
angegebenen Garzeiten und -temperaturen sind Anhaltspunkte und müssen gegebenenfalls individuell angepaßt werden.
Garablauf ca. Garablauf ca.
1. Schritt 1. Schritt 2. Schritt 2. Schritt
100 °
7-15 Min.
77 °
50 Min.
85 °
15-25 Min.
100 °
KT 75 °
150 °
10 Min.
100 °
40-55 Min.
100 °
40-55 Min.
100 °
30-40 Min.
220 °
30-40 Min.
180 °
45-50 Min.
125 °
KT 80 °
200-220 °
15-18 Min.
100 °
30 Min.
100 °
35-45 Min.
100 °
45-55 Min.
90-99 °
50-60 Min.
100 °
F
10 Min.
170 °
KT 80 °
150 °
KT 80 °
150-170 °
KT 80 °
3. Schritt 3. Schritt
200 °
5-8 Min.
175 °
10 Min.
150 °
10 Min.
170-190 °
10 Min.
170-190 °
5 Min.
Maximale Beschickungsmengen pro Gerätetyp Maximale Beschickungsmengen pro Gerätetyp
6x1/1 6x1/1 6x2/1 6x2/1
300 Stück 600 Stück
12 Liter 24 Liter
12 Liter 24 Liter
12 Liter 24 Liter
60 Stück 120 Stück
24 kg 48 kg
18 kg 36 kg
90 Stück 180 Stück
6 kg 12 kg
90 Stück 180 Stück
60 Port. 120 Port.
120 Stück 240 Stück
20-25 kg 40-50kg
6 kg 12 kg
6 kg 12 kg
6 kg 12 kg
6 kg 12 kg
90 Port. 180 Port.
60 Port. 120 Port.
60 Port. 120 Port.
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10x2/1 10x2/1
10x1/1 10x1/1 20x1/1 20x1/1 20x2/1 20x2/1
500 Stück 1000 Stück 2000 Stück
20 Liter 40 Liter 80 Liter
20 Liter 40 Liter 80 Liter
20 Liter 40 Liter 80 Liter
100 Stück 200 Stück 400 Stück
42 kg 80-90 160-180
kg kg
36 kg 60-72 120-154
kg kg
150 Stück 300 Stück 450 Stück
10 kg 20 kg 30 kg
150 Stück 300 Stück 450 Stück
100 Port. 200 Port. 300 Port.
200 Stück 400 Stück 800 Stück
40-50 kg 90 kg 180 kg
10 kg 20 kg 40 kg
10 kg 20 kg 40 kg
10 kg 20 kg 40 kg
10 kg 20 kg 40 kg
150 Port. 300 Port. 450 Port.
100 Port. 200 Port. 300 Port.
100 Port. 200 Port. 300 Port.