Rational CombiMaster Bedienungsanleitung Seite 41

Bitte beachten Sie, daß es sich bei den Kapazitätsangaben immer um eine Vollbeschickung handelt. In Einzelfällen kann
durch eine Reduzierung der Beschickungsmenge die Speisenqualität erhöht werden. Lebensmittel sind Naturprodukte, die
angegebenen Garzeiten und -temperaturen sind Anhaltspunkte und müssen gegebenenfalls individuell angepaßt werden.
Garablauf ca. Garablauf ca.
1. Schritt 1. Schritt 2. Schritt 2. Schritt
230-250 °
KT 68-72 °
250-270 °
10-12 Min.
190-220 °
KT 72 °
200-240 °
KT 76-80 °
180-200 °
KT 76-80 °
180 °
30 Min.
140-180 °
KT 76-80 °
20 Min.
85-90 °
KT 65-72 °
100 °
KT 87 °
20 Min.
160-180 °
20-30 Min.
140-160 °
KT 80 °
130 °
KT 72-80 °
60 Min.
3. Schritt 3. Schritt
130-150 °
KT 65 °
140-160 ° 200-220 °
KT 74-76 ° 15-20 Min.
140-160 ° 220 °
KT 78-80 ° 15-20 Min.
140-160 °
KT 72-78 °
180-220 °
10-15 Min.
Maximale Beschickungsmengen pro Gerätetyp Maximale Beschickungsmengen pro Gerätetyp
6x1/1 6x1/1 6x2/1 6x2/1
60 Stück 100 Stück
27 Stück 25 Stück
24 Stück 40 Stück
30 Stück 60 Stück
135 Stück 270 Stück
16 kg 32 kg
16 kg 32 kg
15 kg 30 kg
16 kg 32 kg
18 Stück 36 Stück
18 Stück 36 Stück
12 kg 24 kg
18 kg 36 kg
18 kg 36 kg
9 kg 18 kg
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10x2/1 10x2/1
10x1/1 10x1/1 20x1/1 20x1/1 20x2/1 20x2/1
100 Stück 120 Stück 240 Stück
45 Stück 54 Stück 108 Stück
40 Stück 48 Stück 96 Stück
50 Stück 100 Stück 150 Stück
225 Stück 450 Stück 900 Stück
24 kg 48 kg 96 kg
24 kg 48 kg 96 kg
25 kg 50 kg 75 kg
24 kg 48 kg 96 kg
30 Stück 60 Stück 90 Stück
30 Stück 60 Stück 90 Stück
18 kg 36 kg 72 kg
30 kg 60 kg 90 kg
30 kg 60 kg 90 kg
15 kg 30 kg 45 kg