Kenwood CP658 Anleitung Seite 50

salsa boloñesa
Utilícela como base para los
espagueti boloñesa o lasaña
15ml de aceite
2 cebollas, picadas
8 lonchas de bacon, cortadas en
trocitos
1 kg de ternera sin grasa picada
2 latas de 454 g de tomates
picados
1 diente de ajo, pelado y
machacado
30 ml de concentrado de tomate o
al gusto
sal y pimienta
250 g de champiñones, finamente
cortados
Caliente el aceite en una sartén grande
y fría la cebolla hasta que esté dorada
y, a continuación, pásela a la olla.
Añada el bacon a la sartén, fríalo y
añádalo a la olla. Fría la carne hasta
que esté dorada, añada los tomates
picados y lleve la mezcla a ebullición; a
continuación, páselo a la olla. Ponga
los ingredientes restantes en la olla.
Cueza en la posición Alto (High)
durante 3 – 5 horas o Bajo (Low)
durante 6 – 8 horas
coq au vin
250 g de bacon, cortado en dados
2 cebollas medianas/grandes,
picadas
2 dientes de ajo machacados
450 g de champiñones pequeños,
cortados gruesos
8 pechugas de pollo deshuesadas
500ml de vino tinto
1 litro de caldo de pollo caliente
sal y pimienta
maizena (opcional)
Ponga todos los ingredientes en la olla
de cocción lenta. Tape y cueza en la
posición Alto (High) durante 3 – 5 horas
o Bajo (Low) durante 6 – 8 horas. Si lo
desea, espese los jugos con un poco
de maizena mezclada para formar una
pasta suave con agua. Quite la tapa,
añada la mezcla a la olla y remueva
bien (en caso necesario, retire las
pechugas de pollo y manténgalas
calientes mientras añade la maizena).
Vuelva a tapar y cocine durante más
tiempo hasta que los jugos borboteen
y se espesen ligeramente.
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