Kenwood CP658 Anleitung Seite 44

estufado de frango com
estragão
25 g de manteiga
15 ml (1 colher sopa) de óleo
6 peitos de frango
1 cebola grande picada finamente
200 ml de vinho branco seco
200 ml de caldo de galinha quente
6 raminhos de estragão
100 ml de natas
sal e pimenta
15-30 ml (1-2 colheres sopa) de
amido de milho (ou maizena)
Aqueça a manteiga e o óleo numa
frigideira.
Adicione os peitos de frango e aloure
dos dois lados. Transfira o frango para
a panela de cozedura. Aloure a cebola
e coloque na panela de cozedura
juntamente com o vinho, o caldo de
galinha, 2 raminhos de estragão e
tempere.
Tape e deixe cozer na posição "High"
durante 3 a 4 horas, ou na posição
"Low" durante cerca de 6 horas. No
final do tempo de cozedura, retire os
peitos de frango e mantenha quentes.
Misture o amido de milho (ou maizena)
com um pouco de água para formar
uma pasta macia e adicione na panela
de cozedura lenta, juntamente com as
natas; mexa bem. Volte a colocar os
peitos de frango na panela de
cozedura, tape e deixe cozer o tempo
suficiente para o molho engrossar. No
final, pique finamente o restante
estragão e adicione na panela de
cozedura. Sirva de imediato.
maçãs assadas
5 a 6 maçãs (escolha maçãs do
tamanho apropriado para caberem
na panela)
150 g de mistura de frutos secos
5 ml (1 colher sopa rasa) de canela
50 g de açúcar mascavado
125 ml de água fria
Lave as maçãs e retire-lhes os
caroços; depois, com uma faca afiada,
faça um corte na casca, à volta do
centro de cada uma. Coloque as
maçãs na panela de cozedura. Misture
os frutos secos, a canela e o açucar e
encha o centro de cada maçã com
esta mistura. Adicione a água e tape.
Deixe cozer na posição "Low" durante
cerca de 4 horas (o tempo depende do
tamanho e da variedade das maçãs).
"rice pudding"
75 g de arroz de grão curto e
arredondado (tipo carolino)
50 g de açúcar refinado
1 litro de leite
25 g de manteiga
noz-moscada moída
Coloque o arroz, o açúcar e o leite na
panela de cozedura e mexa bem.
Coloque raspas de manteiga por cima
e polvilhe com noz moscada. Tape e
deixe cozer na posição "High" durante
4 horas, ou na posição "Low" durante
5 horas. Após 1 hora, mexa o
conteúdo da panela de cozedura;
mexa mais uma vez durante a
cozedura.
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