Kenwood CP658 Anleitung Seite 29

Kaffee-Birnenpudding
30 ml / 2 Esslöffel gemahlener
Kaffee
15 ml / 1 Esslöffel kochendes
Wasser
4 kleine reife Birnen
Saft einer
1 ⁄ Orange
2
100 g / 4 oz weiche Butter
100 g/ 4 oz feiner brauner Zucker
15 ml / 1 Esslöffel zum Backen
2 geschlagene Eier
50 g / 2 oz Mehl mit Backpulver
vermischt
50 g / 2 oz geröstete, geschälte,
fein gemahlene Haselnüsse
45 ml / 3 Esslöffel Ahornsirup
Feine Streifen Orangenschalen für
die Dekoration.
Geben Sie etwa 2
Wasser in den Gareinsatz. Setzen Sie
eine umgestülpte Untertasse oder
einen Kuchenring aus Metall auf den
Boden, setzen Sie den Deckel auf den
Gartopf und stellen Sie ihn auf High.
Fetten Sie eine tiefe Kuchenform mit
einem Durchmesser von 18 cm / 7"
oder eine Auflaufform ein.
Geben Sie den gemahlenen Kaffee in
ein kleine Schale und schütten Sie das
Wasser darüber. Lassen Sie das Ganze
4 Minuten lang ziehen und gießen Sie
den Kaffee anschließend durch ein
feines Sieb. Schälen, halbieren und
entkernen Sie die Birnen. Schneiden
Sie die Birnenhälften zur Mitte hin fein
ein, bestreichen Sie diese überall mit
dem Orangensaft. Schlagen Sie die
Butter und einen größeren Teil des
feinen Zuckers in einer Schüssel
schaumig. Rühren Sie die Eier nach
und nach unter. Sieben Sie das Mehl,
ziehen Sie es unter die Mischung in der
Schüssel. Geben Sie die Haselnüsse
und den flüssigen Kaffee hinzu. Geben
Sie die Mischung in die Kuchen- bzw.
Auflaufform und streichen Sie die
Oberfläche glatt. Tupfen Sie die
Birnenhälften auf Küchenpapier gut ab
und legen Sie diese im Kreis in die
⁄ cm / 1" heißes
1
2
Teigmasse, flache Seite nach unten.
Bestreichen Sie diese mit etwas
Ahornsirup und streuen Sie 15 ml/1
Esslöffel Zucker darüber. Decken Sie
die Kuchen- oder Auflaufform mit
Alufolie ab und stellen sie die Form in
den Gareinsatz. Schütten Sie so viel
kochendes Wasser um die Kuchen-
oder Auflaufform, dass die Seiten
etwas mehr als bis zur Hälfte bedeckt
sind. Setzen Sie den Deckel auf und
garen Sie das Ganze etwa 3 – 3
stunden, bis der Teig fest und gut
aufgegangen ist.
Lassen Sie den Teig etwa 10 Minuten
in der Form abkühlen und geben sie
ihn anschließend auf einen Servierteller.
Bestreichen Sie die Oberfläche leicht
mit dem noch verbliebenen Ahornsirup,
dekorieren Sie den Pudding mit den
Orangenstreifen und servieren mit
Sahne.
29
1 ⁄
2