Kenwood CP658 Anleitung Seite 13

gepofte appels
5 – 6 kookappels (groot genoeg om
in de pan te passen)
150g/5oz mix van gedroogd fruit
5ml/1 volle eetlepel kaneel
50g/2oz zachte bruine suiker
125ml/5 fl oz koud water
Was de appels en verwijder de
klokhuizen. Plaats de appels in de pan.
Meng het fruit met kaneel en suiker, en
vul vervolgens de appels met dit
mengsel. Doe het water in de pan en
plaats de deksel in de juiste positie.
Kook op "Laag" (Low) voor ongeveer 4
uur (dit zal afhangen van de grootte en
soort van appels).
rijstpudding
75g/3oz rijst met een korte korrel of
dessertrijst
50g/2oz poedersuiker
1 liter/13⁄4 pts melk
25g/1oz boter
muskaatnootpoeder
Doe de rijst, suiker en melk in de pan
en roer stevig. Voeg boterkrullen toe en
besprenkel alles met
muskaatnootpoeder. Plaats het deksel
in de juiste positie en kook op "Hoog"
(High) voor 4 uur of op "Laag" (Low)
voor 5 uur. Na 1 uur alles stevig roeren
en even later opnieuw roeren tijdens
het koken.
plakkerig koffie en peer
dessert
30ml/2 eetlepels gemalen koffie
15ml/1 eetlepel bijna kokend water
4 rijpe peertjes
sap van een 1⁄2 sinaasappel
100g/4 oz zachte boter
100g/4oz bruine poedersuiker en
15 ml/1 eetlepel voor het bakken
2 geklopte eieren
50g/2oz zelfrijzend bakmeel
50g/2oz fijngemalen gepelde
gerooste hazelnoten
45ml/3 eetlepels ahornstroop
sinaasappelschilletjes voor de
decoratie
Schenk ongeveer 21⁄2cm/1inch heet
water in de pan. Plaats een schoteltje
ondersteboven op de bodem van de
pan of gebruik een metalen bakring.
Doe de deksel erop en zet de
sudderpan op "Hoog" (High). Vet een
bakvorm of souffléschaal (van
18cm/7inch) in en plaats deze op het
schoteltje of de bakring.
Doe de gemalen koffie in een kleine
schaal en schenk het water er
overheen. Laat alles 4 minuten staan
en daarna fijnzeven met een zeef. Schil
en halveer de peren, en verwijder de
klokhuizen. Maak nu kleine sneetjes in
de peerhelftjes en borstel ze daarna in
met sinaasappelsap.
Klop de boter en de grotere
hoeveelheid poedersuiker samen in een
schaal totdat er een licht en luchtig
mengsel ontstaat. Klop nu langzaam de
eieren in dit mengsel. Zeef het meel en
kneed het dan in het mengsel in de
schaal. Voeg de hazelnoten en
vloeibare koffie toe. Lepel het mengsel
in de bakvorm of souffléschaal en strijk
het gelijk uit.
Dep de peertjes droog met
keukenpapier en plaats ze in een cirkel
in het deegmengsel met de platte kant
naar beneden. Borstel wat ahornstroop
op de peertjes en besprenkel ze met
15ml/1 eetlepel poedersuiker.
13